Biscuits au sucre d’oeuf de Pâques

Instructions

1. Fouetter la farine, la levure chimique et le sel ensemble dans un bol moyen. Mettre de côté.
2. Dans un grand bol à l’aide d’un batteur à main ou d’un batteur sur socle équipé d’une pagaie, battre le beurre et le sucre ensemble à grande vitesse jusqu’à consistance lisse et crémeuse, environ 2 minutes. Ajouter l’oeuf, la vanille et l’extrait d’amande (le cas échéant) et battre à grande vitesse jusqu’à ce qu’ils soient combinés, environ 1 minute. Racler les côtés et le fond du bol et battre à nouveau au besoin pour combiner.
3. Ajouter les ingrédients secs aux ingrédients humides et mélanger à basse température jusqu’à ce qu’ils soient combinés. Si la pâte semble trop molle, vous pouvez ajouter 1 cuillère à soupe de farine en plus jusqu’à ce qu’elle soit plus homogène pour rouler.
4. Divisez la pâte en 2 parties égales. Roulez chaque portion sur un morceau de papier parchemin ou un tapis de cuisson en silicone légèrement fariné (je préfère le tapis en silicone antiadhésif) à environ 1/4 pouce d’épaisseur. La pâte roulée peut être de n’importe quelle forme, à condition qu’elle soit uniformément de 1/4 de pouce d’épaisseur.
5. Empiler les morceaux, avec du papier sulfurisé entre les deux, sur une plaque à pâtisserie et réfrigérer pendant au moins 1 à 2 heures et jusqu’à 2 jours. Si vous réfrigérez pendant plus de quelques heures, couvrez le morceau de pâte supérieur avec un seul morceau de papier parchemin.
6. Une fois refroidi, préchauffer le four à 350 ° F (177 ° C). Tapisser 2 grandes plaques à pâtisserie de papier parchemin ou de tapis de cuisson en silicone. Retirez l’un des morceaux de pâte du réfrigérateur et coupez-les en forme avec des emporte-pièces. Re-rouler la pâte restante et continuer à couper jusqu’à ce que tout soit utilisé. Répéter avec le 2ème morceau de pâte.
7. Disposez les biscuits sur des plaques à pâtisserie espacées de 3 pouces. Cuire au four de 11 à 12 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées sur les bords. Assurez-vous de faire pivoter la plaque de cuisson à mi-cuisson. Laisser refroidir les biscuits sur la plaque à pâtisserie pendant 5 minutes, puis transférer sur une grille pour refroidir complètement avant de décorer. J’aime décorer les biscuits directement sur des plaques à pâtisserie afin que je puisse coller toute la plaque à pâtisserie dans le réfrigérateur pour aider à régler la cerise. Remettez donc les biscuits refroidis sur des plaques à pâtisserie.
8. Décorer: Préparez le glaçage royal. Répartissez le glaçage entre quelques bols. J’ai utilisé 4 couleurs: bleu ciel, jaune citron, violet et fuchsia. J’ai laissé du glaçage blanc. À l’aide de la pointe de passepoil n ° 5, tracez le contour et inonder avec votre couleur de base. Laissez le glaçage prendre (je place les biscuits dans le réfrigérateur pour que le glaçage se dépose plus rapidement). À l’aide de la pointe de passepoil # 2 ou de la pointe de passepoil # 1, ajoutez des motifs décoratifs de différentes couleurs comme des pois, des gribouillis, des carreaux ou des rayures. Le givrage durcira complètement en environ 2 heures à température ambiante.
9. Dégustez des biscuits tout de suite ou attendez que les glaçons soient prêts à les servir. Une fois la cerise réglée, ces cookies sont parfaits pour offrir ou envoyer. Les biscuits simples ou décorés restent mous pendant environ 5 jours lorsqu’ils sont bien couverts à température ambiante. Pour un stockage plus long, couvrir et réfrigérer jusqu’à 10 jours.