Vous n’avez pas besoin de beaucoup d’ingrédients avec cette superbe combinaison de mangue, d’avocat, de pacanes et de roquette. C’est une jolie salade qui apporte une telle joie aux repas par temps frais. Photos de Evan Atlas.
Salade de mangue, d’avocat et de roquette
Vous n’avez pas besoin de beaucoup d’ingrédients avec cette superbe combinaison de mangue, d’avocat, de pacanes et de roquette.
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Portions: 4
Ingrédients
- 1 mangue moyenne pelé et tranché
- 1 avocat moyen pelé et tranché
- 1 cuillerée à soupe jus de citron ou de lime
- 1/4 à 1/2 tasse moitiés de pacanes ou noix hachées comme voulu
- Une grosse poignée ou deux de petites feuilles de roquette comme voulu
- 2 cuillères à soupe flocons de noix de coco non sucrés optionnel
- Votre dressing préféré à faire circuler voir les suggestions suivant la recette
Instructions
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Mélanger la mangue avec l’avocat (mélanger doucement l’avocat avec le jus de citron ou de lime en premier) sur un plat de service ou un bol peu profond.
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Ajouter les pacanes et la roquette et mélanger délicatement. Saupoudrer de flocons de noix de coco et servir aussitôt. Faites circuler la vinaigrette de votre choix.
Suggestions de vinaigrette: Honnêtement, c’est bon sans vinaigrette du tout, mais si vous le souhaitez, vous pouvez faire circuler une vinaigrette balsamique ou une vinaigrette à la framboise maison ou achetée en magasin. Ou, augmentez simplement le jus de citron et de citron vert et ajoutez un peu d’huile d’olive.
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