Je tirais le triste reste d’une gousse de vanille d’un sac de sucre l’autre jour, et cela m’a fait penser à utiliser des gousses de vanille entières. La cosse entière. Je suis sûr que ce n’est pas un concept unique, mais pour une raison quelconque, ce n’est pas quelque chose que j’avais jamais envisagé auparavant. J’ai commencé à y réfléchir un peu et j’ai eu l’idée de réduire en purée une gousse entière dans un robot culinaire pour l’utiliser dans quelque chose. Peut-être en ajoutant du sucre pour gonfler un peu la gousse de vanille. Après un peu d’expérimentation, j’ai atterri sur ces petits cookies. Je les aime!
Ces biscuits sont super simples à préparer – vifs, petits et parfumés, avec un baiser bâclé de vanille et un bon crochet de sel pour équilibrer le tout. Tous les petits morceaux de gousse de vanille qui ont survécu au processeur ressemblent un peu à des grains de raisins secs à la vanille coupés dans la pâte.
J’ai fait les biscuits avec un mélange de farines de seigle et de farines tout usage, mais je soupçonne que vous pourriez les faire avec de la farine tout usage ou de la farine de blé entier sans problème. Et, en ce qui concerne la gousse de vanille, la clé est de commencer par une bonne gousse, une gousse souple et provenant d’une source réputée. Je les ai testés avec des haricots Nielson-Massey parce que je sais que beaucoup d’entre vous y ont accès, et ils semblent être largement distribués.
J’aime les partager dans une assiette à biscuits ou dans une boîte-cadeau à biscuits aux côtés d’autres biscuits préférés. Vous pouvez jeter un œil à toutes les recettes de biscuits passées ou vous lancer directement dans ces sablés, zibelines, snickerdoodles, biscuits à la flaque d’eau et autres préférés !
Avez-vous tous rencontré d’autres idées/recettes à la vanille? – J’ai arrêté de chercher sur Google.
