Fabriqué avec un biscuit Graham et une croûte de noix de pécan grillée, ces crémeux barres de tarte à la citrouille sont irrésistibles. Comme la tarte à la citrouille, mais tellement plus facile!
Je suis un puriste de citrouille. Je préfère mon épice de citrouille sous forme basique. Des friandises comme le gâteau à la citrouille, les barres de citrouille, le pain à la citrouille, le rouleau de citrouille et… les barres à tarte à la citrouille !! Plus précisément avec une croûte de biscuits grillés aux pacanes / graham et une cuillerée de crème fouettée fraîche sur le dessus. Ces barres sont lisses, épicées à la citrouille et tout simplement divines. Ils sont faciles à préparer et à manger.
Avant de commencer, clarifions. Ce ne sont pas des barres de citrouille – les barres de citrouille sont la version en barre du gâteau à la citrouille. Les barres de tarte à la citrouille d’aujourd’hui sont la version en barre de la tarte à la citrouille. Plus vous en savez!
Barres de tarte à la citrouille vs Tarte à la citrouille
Ces barres de tarte à la citrouille faciles ont le goût de la tarte à la citrouille, mais permettez-moi de vous convaincre qu’elles sont * encore meilleures * que la tarte à la citrouille. (Si c’est même possible!)
- Les barres à tarte à la citrouille sont portatives, donc elles sont parfaites pour les rassemblements, les fêtes, etc. – les fourchettes et les assiettes à tout moment ne sont pas vraiment pratiques!
- Aucun de l’agitation de la croûte à tarte traditionnelle.
- Le temps d’attente est réduit de moitié car ils refroidissent beaucoup plus rapidement que la tarte!
- 1 moule fait 18-24 barres, donc vous nourrirez plus de ventre affamé.
- Croûte de biscuits Graham aux noix de pécan grillées à 4 ingrédients. Assez dit.
Les barres à tarte à la citrouille sont composées de deux éléments: la croûte et la garniture. Les deux se réunissent en quelques minutes avec des ingrédients de base pour la pâtisserie.
Graham Cracker Crust amélioré
Ce n’est pas votre croûte de biscuit graham typique. Les barres de tarte à la citrouille d’aujourd’hui présentent une délicieuse croûte à partir de zéro faite de pacanes, de craquelins Graham, d’un peu de sucre et de beurre fondu. Mélanger les noix + biscuits Graham pour briser les noix, puis ajouter le sucre + le beurre pour combiner. Un robot culinaire rend tout cela un jeu d’enfant. Presser fermement dans une casserole de 9 × 13 pouces, puis précuire au four pendant quelques minutes. Sous la chaleur directe, les pacanes prennent une incroyable saveur grillée. Je vous garantis que vous ne voudrez plus que la tarte à la citrouille avec cette croûte à partir de maintenant. C’est une déclaration audacieuse!
Remplissage de barres de tarte à la citrouille
La garniture se rassemble rapidement et est similaire à la garniture de ma grande recette de tarte à la citrouille. Il est sucré avec de la cassonade pour une saveur supérieure et épaissi avec de la crème épaisse et une touche de fécule de maïs. Les œufs aident la garniture et le reste des ingrédients de garniture sont pour la saveur… épices, vanille, citrouille!
Versez la garniture à droite dans la croûte précuite. Pas besoin d’attendre qu’il refroidisse.
Barre à tarte à la citrouille Ingrédient secret
Si vous avez essayé ma tarte à la citrouille, vous connaissez mon 1 ingrédient secret: poivre noir. C’est bizarre, mais ça marche totalement. J’ai reçu ce conseil de l’équipe de cuisine géniale du roi Arthur Flour. Et je suis éternellement reconnaissant !! Une pincée de poivre noir transforme votre tarte à la citrouille (ou, dans ce cas, les barres de tarte à la citrouille) en MEILLEURES barres de tarte à la citrouille…. Et personne ne saura que c’est là! Ils deviendront tous fous pour la saveur profondément épicée et cette saveur épicée, mes amis, vient du poivre noir.
Croyez-moi.
Plus de friandises d’automne à emporter
Si vous cherchez quelques autres desserts d’automne pratiques, je suis là pour vous. Voici quelques-unes de mes friandises préférées à apporter aux fêtes de football, aux soirées entre filles, aux amitiés et à tout autre événement d’automne où la simplicité est cruciale:
En ce qui concerne la citrouille, restez simple!
Description
Comme la tarte à la citrouille, mais tellement plus facile! Fabriquées avec un biscuit graham et une croûte de noix de pécan grillée, ces barres de citrouille crémeuses faciles sont irrésistibles.
Ingrédients
Croûte
- 9 (135g) feuille entière biscuits Graham (ou 1 et 1/4 tassemiettes)
- 1/2 tasse (62g) haché noix de pécan
- 2 cuillère à soupes sucre en poudre
- 5 cuillère à soupes (72g) Beurre sans sel, fondu
Remplissage
- 1 (15 onces) peut pur citrouille (à propos 2 tassess total; 450g)*
- 1 tasse (200g) clair ou foncé cassonade
- 2 grand des œufs
- 1 et 1/2 tasses (360 ml) crème épaisse
- 1 cuillère à café extrait de vanille pur
- 1 cuillère à soupe fécule de maïs
- 1 et 1/2 cuillères à café tarte à la citrouille épice*
- 1 cuillère à café cannelle moulue
- 1/4 cuillère à café sel
- 1/8 cuillère à café Frais poivre moulu
- facultatif pour la garniture: crème fouettée et pacanes hachées
Instructions
- Préchauffer le four à 350 ° F (177 ° C). Tapisser un moule 9 x 13 de papier parchemin avec suffisamment de porte-à-faux sur les côtés pour retirer facilement les barres du moule. Mettre de côté.
- Faire la croûte: À l’aide d’un robot culinaire, mélanger les biscuits Graham et les pacanes en miettes. Quelques gros morceaux de noix c’est OK! Ajouter le sucre et le beurre fondu et mélanger jusqu’à consistance homogène. Appuyez fermement dans le fond et sur les côtés d’un moule 9 × 13. Pré-cuire la croûte pendant 8 minutes. Laissez le four allumé.
- Faites le remplissage: À l’aide d’un batteur à main ou d’un batteur sur socle équipé d’un fouet (ou simplement à l’aide d’un fouet), battre / fouetter tous les ingrédients de la garniture dans un grand bol jusqu’à consistance lisse. Verser dans une croûte tiède.
- Cuire au four de 40 à 50 minutes ou jusqu’à ce que le centre ne soit plus instable. Retirer du four, poser sur une grille et laisser refroidir complètement. Une fois refroidi, couvrir et placer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure et jusqu’à 3 jours. Retirer les barres réfrigérées de la poêle en utilisant le porte-à-faux sur les côtés et les couper en carrés. Les bars sont mieux servis frais.
- Garnir de crème fouettée et de pacanes hachées, si désiré. Couvrir et conserver les restes au réfrigérateur jusqu’à 1 semaine.
Remarques
- Instructions à venir: Les barres à tarte à la citrouille refroidies peuvent être congelées jusqu’à 3 mois. La garniture peut être préparée, recouverte et réfrigérée jusqu’à 3 jours avant de verser dans la croûte et de cuire. Les barres à tarte se congèlent bien jusqu’à 3 mois. Décongeler une nuit au réfrigérateur.
- Outils spéciaux: Robot culinaire KitchenAid | Batteur à main KitchenAid | Bols à mélanger en verre | Plaque de cuisson 9 × 13 | Libby’s Pure Pumpkin
- Citrouille: Je préfère la citrouille en conserve, pas la purée de citrouille fraîche dans cette recette. J’aime utiliser la marque Libby. Les produits frais fonctionneront à la rigueur, mais ils sont plus savoureux et plus fermes avec les conserves. Ne pas utiliser de garniture pour tarte à la citrouille.
- Épice pour tarte à la citrouille: Au lieu d’épices pour tarte à la citrouille préparées, vous pouvez utiliser 1/2 cuillère à café chacune: piment de la Jamaïque moulu et gingembre moulu ET 1/4 cuillère à café chacune: muscade moulue et clou de girofle moulu.
