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Recette de gâteaux de riz coréen (Dok Boki)

Les gâteaux de riz gluant sont moelleux et légèrement rebondissants. À eux seuls, ils n’ont pas une tonne de saveur. Mais glacés avec une combinaison de pâte de chili, de sucre, de sauce soja et de vinaigre, comme ils le sont dans cette recette, les petits gâteaux tiennent le coup.

  • Rendement:4
  • Temps actif:
    10 à 20 minutes

Ingrédients

  • 6 à 8 longs bâtonnets de gâteau de riz frais, ou 20 petits bâtonnets de gâteau de riz
  • Pour la sauce:
  • 3 cuillères à soupe de pâte de piment coréen
  • 3 à 4 cuillères à soupe de sauce soja légère, selon la salinité
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 1 cuillère à café de vinaigre de riz
  • graines de sésame grillées pour garnir

instructions

  1. 1.

    Si vous utilisez des bâtonnets de gâteau de riz frais, passez à l’étape 2. Si vous utilisez des bâtonnets de gâteau de riz réfrigérés, faites bouillir selon les instructions sur l’emballage, environ 5 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient mous.

  2. 2.

    Chauffer la poêle en fonte à feu vif. Ajouter l’huile d’olive et faire frire les bâtonnets de riz pendant 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Alternativement, badigeonner le bâton de riz avec de l’huile et griller pendant 3 minutes.

  3. 3.

    Mélanger les ingrédients de la sauce. Dans un bol à mélanger, napper les bâtonnets de riz de sauce et garnir de graines de sésame. Servir chaud ou tiède.

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