Barres à l’avoine et aux figues

Ces barres d’avoine aux figues sont une variante maison de barres de figues achetées en magasin. Ils sont faits avec de l’avoine, de la farine de blé entier, du sirop d’érable, de l’huile de noix de coco, de la cannelle, de la muscade, des figues séchées et quelques bases. Ils sont sains et satisfaisants et se conservent à merveille pour les collations et les déjeuners de la rentrée tout au long de la semaine. Les ustensiles de cuisine requis comprennent un robot culinaire et un plat de cuisson de 8 ou 9 pouces. (J’utilise et recommande 8 pouces.)

Avez-vous déjà essayé les barres aux figues de la marque Nature’s Bakery ? Nous les aimons. Les barres de figues achetées en magasin (comme Nabisco Fig Newtons ou Nature’s Bakery) ont une «croûte» lisse, douce et mince. Les barres de figues maison d’aujourd’hui ne sont pas exactement comme celles que vous pouvez trouver dans un magasin car elles sont plus épaisses, ont plus de texture et sont évidemment faites maison. J’aime tout ça ! Si vous êtes à la recherche de barres de collation/barres granola faites maison, ces barres à l’avoine et aux figues ont été un grand succès et j’ai également publié de nombreuses autres barres granola !

Parlez-moi de ces barres à l’avoine et aux figues

• Saveur: Ces barres à l’avoine et aux figues contiennent de la cannelle, de la muscade, de la figue, un soupçon d’orange, de cassonade, de vanille et d’érable, donc il y a beaucoup de saveur chaleureuse et confortable dans chaque bouchée. Ils auraient un goût particulièrement satisfaisant en automne ou en hiver.
• Texture: La croûte est molle et moelleuse, la garniture aux figues est épaisse, collante et confiturée, et la garniture est croustillante et friable. La croûte et la garniture me rappellent ces barres granola aux raisins secs et à l’avoine, mais avec une texture d’avoine supplémentaire.
• Faciliter: Les figues nécessitent quelques minutes sur la cuisinière, puis vous devez les réduire en purée en une garniture semblable à de la confiture. Parce que la garniture nécessite un peu plus de temps et d’attention, je me suis assuré que la croûte et la garniture sont FACILES. Vous n’avez besoin que d’une pâte pour les deux et tout est réuni dans un bol. Très maniable.

La garniture aux figues confites

Les figues séchées sont la vedette de ces barres à l’avoine et aux figues. Il existe de nombreuses marques de figues séchées et cela peut être déroutant si vous êtes un acheteur de figues séchées pour la première fois ! J’utilise et j’aime une marque appelée Sunny Fruit. Vous pouvez trouver cette marque dans certains magasins ou en ligne. (Je ne travaille pas avec cette marque, mais c’est un lien d’affiliation. Vraiment la marque que j’utilise et que j’aime parce qu’elles sont dodues et savoureuses. Il y a des options moins chères là-bas et dans les magasins.) La plupart des épiceries vendent des figues séchées soit dans l’allée des fruits et légumes secs. Le type que j’utilise pour cette recette sont des figues turques qui sont souvent étiquetées comme des figues de Smyrne. Il existe également des figues séchées Black Mission, qui ne sont pas aussi grosses que les figues de Smyrne. Vous pouvez utiliser l’une ou l’autre variété dans cette recette. N’utilisez pas de figues fraîches.

Les figues séchées peuvent être assez petites et ratatinées ou vous pouvez trouver des figues réhydratées plus dodues. L’un ou l’autre fonctionnera ici parce que nous cuisinons les figues séchées hachées pour la garniture. Hachez vos figues séchées jusqu’à ce que vous ayez environ 230 g, soit 1 tasse et 1/2. Cuire les figues à la poêle avec de l’eau et un peu de jus d’orange. La cuisson des figues dans un liquide les réchauffe et les ramollit afin que nous puissions réduire le mélange en purée en une garniture délicieusement confiturée. Hors du feu, incorporez un peu d’extrait de vanille puis laissez refroidir quelques minutes avant de réduire en purée.

*Utilisez cette garniture aux figues ailleurs : Cette garniture aux figues à la vanille et à l’orange serait merveilleusement servie sur une planche de charcuterie avec vos fromages et craquelins préférés. Si vous souhaitez l’éclaircir pour qu’il soit plus tartinable sur un craquelin, ajoutez une cuillère à soupe de jus d’orange ou d’eau tiède au mélange avant de réduire en purée.

Utilisez 1 pâte d’avoine pour la croûte et la garniture

Un et c’est fait. Avec les barres en couches, c’est toujours pratique lorsque vous avez 1 mélange qui sert également de croûte ET de garniture. Les barres S’mores, les barres streusel aux baies et les barres crumble aux canneberges utilisent cette même commodité! Pour rendre les choses encore plus faciles, mélangez tous les ingrédients de la croûte/de la garniture dans un bol. Vous avez besoin d’une poignée d’ingrédients simples, notamment de l’huile de noix de coco fondue (ou utilisez du beurre fondu), du sirop d’érable, de la cassonade, des œufs, de l’avoine, de la farine de blé entier (ou utilisez tout usage), de la poudre à pâte, de la cannelle, de la muscade et du sel.

Comment assembler des barres de figues maison

La recette imprimable complète et les instructions sont ci-dessous, mais laissez-moi vous montrer comment ces barres s’assemblent avant de commencer. Presser environ les 2/3 du mélange croûte/garniture au fond d’un moule carré chemisé, en veillant à ce qu’il soit plat et uniforme. J’utilise et recommande un moule carré de 8 pouces (j’aime celui-ci ou celui-ci), mais un moule carré de 9 pouces convient aux barres plus fines. Étaler la garniture aux figues sur le dessus. Presser uniformément le reste du mélange croûte/garniture sur le dessus. Très facile!

Idées de substitution

Voici quelques substitutions d’ingrédients :

1. Figues: Je n’ai pas testé ces barres avec des garnitures alternatives. Je suis sûr que la même quantité de dattes ou de raisins secs hachés (pas besoin de hacher les raisins secs) fonctionnerait. Cuire et réduire en purée comme indiqué dans la recette.
2. Du jus d’orange: Utilisez du jus d’orange frais ou en bouteille dans la garniture. Si vous n’avez pas de jus d’orange, utilisez de l’eau. (Cela ferait la quantité totale d’eau nécessaire = 10 cuillères à soupe.)
3. Huile de noix de coco: Vous pouvez utiliser à la place du beurre fondu non salé ou salé. Vous avez besoin d’une graisse solide à température ambiante, alors ne la remplacez pas par une huile liquide à température ambiante.
4. Sirop d’érable: Vous pouvez utiliser du miel à la place du sirop d’érable.
5. Cassonade: La seule substitution au sucre roux que j’ai testée est le sucre de coco et cela a fonctionné à merveille ! Utilisez la même quantité.
6. Œuf: Bien que je n’aie pas testé cela, 1/4 tasse de compote de pommes devrait très bien fonctionner à la place de l’œuf. J’ai déjà utilisé cette substitution dans des recettes similaires à l’avoine/barres granola.
7. Farine de blé entier : Je n’ai testé aucune version sans gluten de ces barres, alors faites le moi savoir si vous le faites ! La farine tout usage remplace la farine de blé entier.

Je ne suis pas sûr des informations nutritionnelles pour ceux-ci, mais n’hésitez pas à les calculer vous-même à l’aide d’un calculateur de nutrition en ligne avec les produits/marques exacts que vous utilisez.

Sally’s Baking Addiction Recettes E-mails

Abonnez-vous aux mises à jour par e-mail pour être averti dès que je publie une nouvelle recette !