- Mélanger tous les ingrédients avec de la glace et secouer
- Passer dans un verre ou une tasse
- Garnir d’une pincée de muscade
Il y a plusieurs semaines, «nog» faisait référence à un style de bière forte brassée en Angleterre, tandis qu’une «noggin» était un navire utilisé pour imbiber ledit nog. Alternativement, certains suggèrent que le nom a évolué à partir du terme «grog». Alors que l’étymologie du lait de poule est sujette à débat, les anthropologues culinaires s’accordent généralement pour dire que l’interprétation contemporaine de la joie des Fêtes découle d’un posset: une concoction britannique de lait chaud mélangé avec du vin ou de la bière et rehaussé d’épices.
Les boissons à base de lait et d’œufs ont été un succès dans les colonies américaines, où les vaches et les poulets étaient en nombre insuffisant. Les spiritueux du vieux monde ont été remplacés par les liqueurs plus accessibles du Nouveau Monde, comme le rhum et le bourbon. Dans la grande ville de Baltimore, c’était une tradition pour les jeunes hommes de faire appel à tous leurs amis le jour du Nouvel An. Dans chaque maison, ils trinquaient la journée avec une tasse de lait de poule: un tour de boissons qui, selon la taille de son réseau social, pouvait être particulièrement difficile à terminer.
Baltimore Eggnog emploie une famille de spiritueux délicieusement dysfonctionnelle: madère, brandy et rhum. Le rhum noir caramélisé, l’eau-de-vie de noisette, le vin fruité et la muscade épicée animent la luxueuse base laitière pour une joyeuse explosion de saveur des Fêtes. N’hésitez pas à jouer avec le vin; le sherry ou le madère sont assez interchangeables, mais choisissez une variété sèche. À la rigueur, le vermouth sec est une alternative acceptable. Cette boisson est plus laiteuse que les jus de crème pâtissière. Pour une texture plus riche, vous pouvez sauter le lait entier et l’utiliser entièrement à moitié et à moitié. Un bol à punch rempli de nog nuageux peut être pittoresque pour les grandes soirées, mais lorsque vous servez une petite foule, la commodité de mélanger une portion individuelle est imbattable.
