Alaska Cocktail

L’Alaska est apparu pour la première fois à travers le célèbre Savoy Cocktail Book, publié pour la première fois en 1930. Le peu d’arcanes connues entourant cette boisson vient de ces pages: «Pour autant que l’on puisse en juger, cette délicieuse potion n’est PAS l’alimentation de base des Esquimaux . Il a probablement été pensé pour la première fois en Caroline du Sud, d’où son nom. » Esquimaux est une orthographe archaïque de l’esquimau, et en ce qui concerne l’extrait de Caroline du Sud – qui sait – il n’y a pas de personne, de lieu ou de chose célèbre en Caroline du Sud appelée Alaska, nous pouvons vous en dire beaucoup.

Quant à la boisson: elle est exquise, peut-être l’une des plus belles publiées dans The Savoy. La courte liste d’ingrédients permet à chaque composant de briller, et la chartreuse jaune en fait un second violon intelligent; il pend en arrière et permet au gin d’impressionner à tous les niveaux. Le nez est fort avec du genièvre, soutenu par des notes herbacées de la Chartreuse. Il est doux sur le bout de la langue, suivi d’une forte présence de gin et d’une agréable brûlure des ingrédients à haute résistance. Il ressemble à un martini ou à un bijou et rappelle la vive sensation de l’hiver qui se transforme en printemps.

Le gin sec se marie bien avec la Chartreuse, et cette boisson ne fait pas exception. Nous aimons Death’s Door et Junipero, deux nouveaux gins dans le style sec, mais un classique comme Bombay ou Tanqueray fonctionnerait aussi. Certaines personnes aiment un spritz de sherry sec pour finir cette boisson, même si nous n’avons jamais pensé que cela semblait nécessaire. Composé principalement de gin et d’une autre chose aussi forte que le gin, l’Alaska est nettement plus fort qu’un martini et la plupart de ses variations. Assurez-vous de bien remuer longtemps en glaçant les côtés du verre à mélanger avant de servir.