Salut à tous, j’espère que tout le monde s’y accroche pendant toute cette incertitude. J’ai essayé de ne pas parler de mon téléphone et de me concentrer plutôt sur des choses positives et productives près de chez moi. Il y a beaucoup de la cuisine et de la pâtisserie en cours et je voulais partager ce joyau d’une recette. C’est un riz vert incroyable du nouveau livre de Bryant Terry, Royaume des légumes. Si vous avez des légumes verts sous la main et du riz, vous devez, devez, devez le faire. C’est vraiment si bon. Un mélangeur de jus vert à base de chou frisé, d’épinards et d’un bouillon crémeux est cuit avec des oignons, de l’ail, du poivron vert et du riz à grain long. Tout cela cuit ensemble dans un pot intensément vert et parfumé de grains moelleux.
Essayez, vraiment!
Permettez-moi de dire aussi, je sais que certains d’entre vous hésitent à cuisiner du riz. Même si vous pensez que vous n’êtes pas doué pour la cuisiner, mettez ces pensées de côté et essayez cette recette. Ça vaut le coup d’y aller. Parce que même si vous ne clouez pas parfaitement votre riz, assez près suffit ici, et vous pouvez faire des ajustements en fonction de votre expérience la prochaine fois! Pensez également à doubler la recette pendant que vous y êtes, c’est un excellent moyen d’augmenter votre consommation de légumes verts. Je vais énumérer les façons dont j’ai utilisé ce riz vert pour les restes ci-dessous.
Idées de restes de riz vert
Il y a tellement (!) De choses que vous pouvez faire avec les restes de riz vert. En voici quelques-uns à considérer.
Riz sauté: Cuire du riz d’un jour dans une poêle avec un supplément d’ail, un peu d’omelette hachée, un peu de tofu, peut-être ajouter une poignée de brocoli?
Onigiri: Façonnez le riz vert en triangles potelés et faites-le frire jusqu’à ce qu’il soit en croûte et doré. Vous pouvez même rentrer un peu de tofu ou quelques edamames au centre pour une surprise supplémentaire.
Burrito vert au guacamole: Faites une version de ce burrito au quinoa, mais utilisez ce riz vert à la place du quinoa.
Soupe de riz vert: Faites une version verte de cette soupe de riz (en fait, j’ai fait cela pour le dîner hier soir) – en gros, éclaircissez le riz à la consistance désirée avec du bouillon ou de l’eau, assaisonnez et partez de là avec des garnitures, etc.
Gâteaux de riz vert: Fouetter un œuf ou deux dans le riz (1 pour chaque tasse de riz), façonner en galettes et faire frire en galettes de riz.
Riz vert à grains entiers: Faites une version avec du riz basmati brun ou du riz brun au jasmin. Augmentez un peu le liquide et le temps de cuisson en fonction du riz que vous utilisez et des instructions sur l’emballage.
Idées de garniture
Tout est question de crise ici. Noix grillées, échalotes croustillantes, nori grillé, zeste d’agrumes, graines de sésame, chips de chou frisé émietté.
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