Recette de biscuits au sucre funfetti cuits à la pâte molle et moelleuse.
J’ai plusieurs recettes de biscuits de base « e go-to » dans mes archives. À partir de ces recettes de biscuits de base, vous avez le luxe de créer de nombreux biscuits dérivés en utilisant la même pâte. Par exemple :
Et maintenant, nous avons une recette de base de style goutte funfetti biscuit au sucre!
Comment faire saupoudrer les biscuits au sucre
Les ingrédients sont simples. Vous avez besoin de bicarbonate de soude et de crème de tartre pour soulever ces biscuits. Si la crème de tartre n’est pas disponible, essayez-les avec de la poudre à pâte à la place. Pour ce faire, suivez ma recette de biscuits au sucre goutte.
La recette fait un petit lot et peut facilement être doublé pour une grande famille, se réunir, ou faire la fête. Vous ferez cuire environ 15 biscuits de taille décente à partir de 1 lot. Juste assez pour placer dans votre pot à biscuits.
Il y a de la place pour une tonne de saupoudrages. La pâte est assez épaisse pour contenir une bonne quantité de bonnes choses. Dans mon test de recette, j’ai trouvé que la pâte à biscuits de sucre peut être trop grasse, ce qui rend difficile d’incorporer des saupoudrages. Pas ceux-ci – ils sont l’oreiller doux parfait pour une ampleur de saupoudrages.
Je suis tout à fait certain que rien ne se compare à couler vos dents dans un doux, biscuit au sucre moelleux. Les biscuits sont si tendres qu’ils vont fondre dans votre bouche.
Description
Ma recette préférée absolue pour les biscuits au sucre funfetti cuits à la pâte molle et moelleuse. Il n’y aura plus de miettes !
Ingrédients
- 1 et 1/2 tasse (190g) farine tout usage (cuillère et nivelé)
- 1 et 1/2 cuillère à café Levure
- 1/2 c. à thé bicarbonate de soude
- 1/2 c. à thé crème de tartre
- 1/4 c. à thé Sel
- 1/2 tasse (115g) beurre non salé, adouci à la température ambiante
- 3/4 tasse (150g) sucre granulé
- 1 Grande Oeuf, à température ambiante
- 1 cuillère à café extrait de vanille pure
- 1/2 tasse (80g) Arrose, plus plus pour la garniture*
- Fouetter la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, la crème de tartre et le sel dans un bol moyen. Réserver.
- Dans un grand bol à l’aide d’un mélangeur à main ou d’un batteur de stand muni d’un attachement à pagaie, battre le beurre et le sucre granulé ensemble à vitesse moyenne-élevée jusqu’à ce qu’ils soient crémeux, environ 1 minute. Ajouter l’œuf et l’extrait de vanille et battre à grande vitesse jusqu’à ce qu’ils soient combinés, environ 1 minute. Gratter les côtés et le fond du bol et battre à nouveau au besoin pour combiner.
- Ajouter les ingrédients secs aux ingrédients humides et mélanger à feu doux jusqu’à ce qu’ils soient combinés. Battre en 1/2 tasse de saupoudrages. La pâte sera épaisse et collante. Verser de grandes sections de pâte (environ 2 cuillères à soupe de pâte chacune) et rouler en boules. Si désiré, tremper légèrement le dessus des boules de pâte à biscuits dans plus de saupoudrages. Déposer les boules de pâte sur une grande assiette ou une plaque à pâtisserie doublée.
- Couvrir et réfrigérer les boules de pâte à biscuits au réfrigérateur pendant au moins 2 heures (et jusqu’à 4 jours).
- Préchauffer le four à 350 °F (177 °C). Tapisser les plaques de cuisson de papier parchemin ou de tapis de cuisson en silicone. Réserver.
- Disposer les boules de pâte à biscuits réfrigérées à 3 pouces l’une de l’autre sur les plaques à pâtisserie. Cuire au four de 11 à 12 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés sur les côtés. Les centres auront l’air très doux.
- Retirer du four et laisser refroidir les biscuits sur la plaque à pâtisserie pendant 5 minutes avant de les transférer sur une grille pour refroidir complètement.
- Les biscuits restent frais couverts à température ambiante jusqu’à 1 semaine.
Notes
- Faire des instructions à l’avance: Vous pouvez faire la pâte à biscuits, rouler en boules, et refroidir les boules de pâte dans le réfrigérateur pendant jusqu’à 4 jours. (Voir note sur le refroidissement de la pâte à biscuits.) Les boules de pâte à biscuits gèlent bien jusqu’à 3 mois. Cuire les boules de pâte à biscuits congelées pendant une minute supplémentaire, pas besoin de décongeler. Cliquez ici pour mes conseils et astuces sur la congélation de la pâte à biscuits. Les biscuits cuits au four gèlent bien jusqu’à 3 mois.
- Beurre à température ambiante : Voici mon truc pour adoucir le beurre rapidement. Fonctionne à chaque fois.
- Arrose: Tout saupoudres sont grands, mais je recommande d’éviter les nonpareils (les petites boules) car ils ont tendance à saigner leur couleur dans la pâte à biscuits et pâte à gâteau.
- Pâte à biscuits de refroidissement : Il est impératif de refroidir la pâte à biscuits. Ces biscuits sont très beurrés et plus la pâte à biscuits est froide, moins vos biscuits au sucre se répandent trop. La pâte à biscuits peut obtenir un peu dur après 2 heures dans le réfrigérateur, donc je recommande de rouler la pâte en boules Avant Refroidissement. Voici tous mes conseils pour empêcher les cookies de sur-propagation.
Mots-clés: biscuits funfetti, biscuits au sucre funfetti
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