Muffins au chocolat moelleux et moelleux à 110 calories remplis de cerises juteuses. Vous ne manquerez pas toutes les calories et les graisses, croyez-moi!
Réalité: J’ai accidentellement tapé «Skinny Chocolate Gai Muffins »comme titre de cet article. Je pense que j’ai eu… non, attendez… j’ai certainement trop de chocolat récemment.
Vous regardez le lot n ° 2 de muffins aux cerises et au chocolat ici. Le lot n ° 1 a été cuit tôt le matin le jour où cela s’est produit. Je suis sûr que vous pouvez imaginer les résultats. Délicieux.
Le déluge était en fait une bénédiction déguisée. Bien que traiter avec la compagnie d’assurance du locataire ait été une énorme douleur, l’inondation m’a donné l’occasion de nettoyer certaines choses, de décorer un nouvel appartement et de cuire un lot encore meilleur de ces muffins.
Vous allez absolument les aimer.
- Ils n’ont pas un goût allégé.
- Ils sont pleins de chocolat.
- Sérieusement, ils n’ont pas un goût allégé.
- Ce ne sont que 110 calories.
- Ce ne sont que 110 calories.
Alors euh, tu as compris? 110 calories. Ce n’est pas une faute de frappe. Comment est-ce possible? Quelqu’un me pince, je dois rêver.
Vous serez très impressionné qu’un muffin hypocalorique puisse être si bon.
La recette d’aujourd’hui est en fait basée sur mes muffins au chocolat double skinny populaires. Ceux-ci ont été élus dans les trois meilleurs muffins préférés de 2013. Ils sont moelleux, savoureux, moelleux et étonnamment maigres. Vous les aimez et les muffins d’aujourd’hui ne sont pas différents.
Alors, comment peuvent-ils être si faibles en calories, mais si riches en saveurs? Facile. Vous allez avoir besoin de quelques ingrédients magiques all-star. Tout d’abord, la compote de pommes. La compote de pommes non sucrée remplace toute huile ou beurre dans cette recette de muffins. Il garde les muffins humides pour très peu de calories. Vous aurez également besoin de yaourt grec. Ou ce que j’aime appeler «l’ingrédient puissant». Pour peu de calories, une tonne de protéines et beaucoup d’humidité – le yogourt grec est un ingrédient miraculeux à utiliser dans les recettes allégées.
Toute leur saveur chocolatée? Cela vient de la poudre de cacao. Juste assez pour donner aux muffins un goût de chocolat fort, mais pas trop pour les sécher. Il y a aussi de la farine de blé entier dans la recette de muffins. Ouaip, cette recette est un grand gagnant tout autour. Le sucrage des muffins est du sucre et du miel. J’ai essayé de réduire le sucre raffiné au minimum possible, tout en produisant un muffin qui a vraiment bon goût. Et n’a pas le goût du carton ou du paillis. J’ai réduit le sucre de 1/2 tasse dans le premier lot à 1/3 tasse dans le deuxième lot. Toujours parfaitement doux.
Les cerises juteuses adoucissent également chaque bouchée. J’ai utilisé des cerises douces et fraîches, bien que congelées ce serait bien. Quoi de plus simple pour vous.
Voici la répartition des calories si vous êtes curieux:
- compote de pommes: 75
- sucre: 249
- miel: 252
- blancs d’oeufs: 34
- Yaourt grec: 100
- farine (combiné tout usage et WW): 438
- poudre de cacao: 97
- cerises: 92
Tout cela divisé par 12 = 110.
Le dessus des muffins est saupoudré de quelques pépites de chocolat chacune. Celles-ci sont complètement facultatives, mais avouons-le, une petite pépite de chocolat supplémentaire n’a jamais fait de mal à personne… non? Hier, j’ai mangé 4 de ces muffins au cours de la journée. Pour ma défense, la course et le chocolat (et euh… la pâtisserie et les magazines de potins) sont mes analgésiques OK? Habituellement, le chocolat arrive en grande quantité après la course. La vie est une question d’équilibre.
J’ai congelé quelques-uns de ces muffins pour le petit-déjeuner dans les semaines à venir et j’ai l’impression qu’un lot frais sera souvent très demandé parce que Kevin les aimait aussi.
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Description
Muffins au chocolat moelleux et moelleux à 110 calories remplis de cerises juteuses. Vous ne manquerez pas toutes les calories et les graisses, croyez-moi!
Ingrédients
- 3/4 tasse (133g) compote de pommes non sucrée
- 1/3 tasse (67g) sucre en poudre
- 1/4 tasse (85g) mon chéri
- 2 grand Blancs d’oeufs ou 1 gros œuf
- 3/4 tasse (183g) grec simple yaourt (ou yogourt ordinaire, nature ou vanille)
- 2 cuillères à café extrait de vanille pur
- 1/2 tasse (62g) farine tout usage (cuillère et nivelé)
- 1/2 tasse (64g) farine de blé entier (cuillère et nivelé)
- 1/2 tasse (42g) non sucré poudre de cacao
- 1/4 cuillère à café sel
- 1 cuillère à café bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café levure
- 1 tasse doux foncé haché cerises (frais ou congelé)
- optionnel: pépites de chocolat à saupoudrer sur le dessus
- Préchauffer le four à 425 ° F (218 ° C). Vaporiser un moule à muffins de 12 unités d’un vaporisateur antiadhésif. N’utilisez pas de doublures.
- Dans un grand bol, mélanger la compote de pommes, le sucre, le miel, les blancs d’œufs, le yogourt grec et l’extrait de vanille. Fouettez-les tous ensemble jusqu’à consistance lisse, sans grumeaux de yogourt.
- Tamisez * les farines, la poudre de cacao, le sel, le bicarbonate de soude et la levure chimique ensemble. Incorporer lentement les ingrédients humides, en faisant attention de ne pas trop mélanger. Retirez les poches de farine sèches. Pliez les cerises. Le frappeur sera un peu gros. C’est acceptable.
- Répartissez la pâte uniformément entre chaque moule à muffins – remplissez-les jusqu’au sommet si vous le pouvez. Cuire au four pendant 5 minutes à 425 ° F (218 ° C) * puis, en gardant les muffins au four, réduire le feu à 350 ° F (177 ° C) et poursuivre la cuisson pendant encore 15 minutes. Insérez un cure-dent au centre d’un muffin. S’il sort propre, c’est fait. Sinon, faites cuire encore 2 minutes.
- Retirer du four et laisser refroidir 3 minutes dans la casserole, puis transférer sur une grille pour refroidir complètement. Donne 12 muffins. Les muffins restent frais dans un récipient hermétique à température ambiante jusqu’à 5 jours.
Remarques
- Instructions de congélation: Pour un stockage plus long, congelez les muffins jusqu’à 3 mois. Laisser décongeler une nuit au réfrigérateur et chauffer au micro-ondes si désiré.
- Tamisage: Si votre poudre de cacao a des grumeaux, je vous invite à la tamiser avec les ingrédients secs pour éviter tout grumeau de poudre de cacao sec dans les muffins.
- Hauts muffins hauts: Pourquoi la température initiale élevée? Voir mes astuces de dôme de muffin haut pour plus de détails.
Mots clés: muffins au chocolat et aux cerises, muffins au chocolat maigres
