Barres-collations à la vanille et aux noix de cajou

Recettes du Monde 1 juin 2020

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Des barres-collations saines et sans grains, remplies de vrais aliments entiers. Moelleux, satisfaisant et facile à faire aussi!

Barre de céréales. Que sont-ils? Seule la meilleure collation maison saine au monde! Comme les barres KIND, mais faites à la maison. Principalement à partir de quelques ingrédients simples comme les noix de cajou, les baies séchées et les graines de tournesol. Sains et riches en texture pour ceux d’entre nous qui ont soif de collations satisfaisantes. Sans céréales, sans gluten, salé et sucré aussi!

C’est le bonheur du goûter.

Outre les noix, les fruits secs et les graines, vous aurez besoin de farine d’amande et de miel. Si vous ne le trouvez pas, la farine d’amandes est si facile à faire à la maison: il suffit de mélanger les amandes jusqu’à ce qu’elles atteignent une consistance de farine grossière. Le miel adoucit, bien sûr, mais il lie également tous les ingrédients du snack-bar. Il est parfaitement délicieux associé à la saveur de vanille, les noix de cajou crémeuses et toutes ces baies séchées sucrées.

Vraiment rapide: pour ces noix de cajou, assurez-vous de les hacher. Pas super fin, mais une belle côtelette grossière. Les noix de cajou entières empêchent les barres de collation de coller ensemble. Vous avez besoin de petits morceaux là-dedans. Juste comme ça:

J’utilise mon robot culinaire pour faire l’affaire. Avez-vous une? Il est maintenant temps d’en obtenir un! Voici celui que je possède et que j’aime. Cela ressemble plus à un mélangeur qui se double d’un hachoir. Mais c’est parfait pour hacher les noix, faire des beurres de noix, du pesto fait maison (avez-vous essayé ??), du houmous à l’ail rôti et de la bonne santé à la truffe.

Les barres sont particulièrement moelleuses tout en étant douces à certains endroits (ces noix de cajou au beurre!) Et croquantes sur les morceaux de bord. Vous obtenez de gros morceaux de noix et de fruits que vous pouvez réellement voir et goûter, contrairement à la plupart des barres granola ou énergétiques. Ils sont sucrés et salés, ce qui est tout simplement le meilleur goût de la planète. Les snack-bars sont infusés de vanille et chaque bouchée saute avec du miel et du beurre d’amande. Ensuite, bien sûr, des baies séchées sucrées mouchetées dans chaque barre. Il y a quelque chose de différent dans chaque bouchée qui est tellement satisfaisant, n’est-ce pas?

Vous allez aussi adorer mes barres de mélange de trail au beurre d’arachide!

Il serait sage de préparer un lot rapide dès que possible!

Description

Des barres-collations saines et sans grains, remplies de vrais aliments entiers. Moelleux, satisfaisant et facile à faire aussi!

Ingrédients

1/3 tasse (114g) mon chéri ou sirop de riz brun*
1 cuillère à café extrait de vanille pur
1/3 tasse (37g) plat aux amandes*
1/8 cuillère à café sel
1 cuillère à soupe (15g) beurre d’amande (tout beurre de noix fonctionne!)
1 et 1/3 tasse (200g) crue non salée noix de cajou, haché grossièrement
1/4 tasse myrtilles séchées*
1/4 tasse (30g) canneberges séchées
1/3 tasse (44g) salé graines de tournesol*

Instructions

Préchauffer le four à 300 ° F (149 ° C). Tapisser un moule carré de 8 ou 9 pouces de papier parchemin avec suffisamment de porte-à-faux sur les côtés pour retirer facilement les barres du moule. Mettre de côté.
À l’aide d’une spatule en caoutchouc ou d’une cuillère en bois, mélanger le miel, la vanille, la farine d’amandes, le sel et le beurre d’amandes jusqu’à ce qu’ils soient combinés. Incorporer les noix de cajou, les bleuets séchés, les canneberges séchées et les graines de tournesol jusqu’à ce qu’ils soient combinés.
Transférer le mélange dans le moule préparé et presser très fermement en une couche uniforme. Vous voulez vraiment qu’il soit emballé aussi serré que possible. Cuire au four pendant 22 minutes. Retirer du four et laisser refroidir complètement dans la casserole posée sur une grille pendant 1 heure, puis transférer au réfrigérateur pour refroidir pendant 1 heure de plus. Cela raffermit les barres, ce qui les aide à rester compactes. Retirer les barres de la casserole en utilisant le porte-à-faux sur les côtés et couper en barres. Enveloppez individuellement chaque barre dans une pellicule plastique ou parchemin. Conserver à température ambiante pendant 1 semaine ou au réfrigérateur jusqu’à 2 semaines. Je trouve qu’ils deviennent un peu collants à température ambiante pendant quelques jours, donc je préfère le réfrigérateur.

Remarques

Instructions de congélation: Ces bars sont compatibles avec le congélateur. Après emballage individuel, congeler jusqu’à 3 mois et décongeler avant de déguster.
Édulcorant: Je ne suggère pas un édulcorant plus mince comme le sirop d’érable ou l’agave – le miel ou le sirop de riz brun sont parfaits.
Plat aux amandes: Vous pouvez utiliser de la farine d’amande achetée en magasin ou de la farine d’amande, ou vous pouvez faire votre propre. Commencez avec 1/3 tasse d’amandes effilées, tranchées ou entières. Mélangez-les au robot culinaire jusqu’à ce qu’un repas friable se forme. Ne faites pas fonctionner le robot culinaire en continu; vous pouvez vous retrouver avec du beurre d’amande. Les petites impulsions sont les meilleures. Vous vous retrouverez avec environ 1/3 tasse de repas aux amandes.
Myrtilles séchées: Parfois, j’ai du mal à trouver des myrtilles séchées dans le magasin. Si vous ne les trouvez pas, vous pouvez juste sous-canneberges séchées.
Graines de tournesol: J’aime utiliser des graines de tournesol salées car elles ajoutent un peu de sel aux fruits secs sucrés / miel. J’adore le goût sucré salé et je pense que vous aussi. Si vous utilisez non salé, ajoutez un autre 1/8 cuillère à café de sel à la recette. Au lieu de graines de tournesol, essayez d’utiliser des arachides, des noix de cajou ou des amandes hachées.
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