Plat profond fait maison brookie pie combine tout ce que nous aimons des biscuits aux brisures de chocolat et des brownies à partir de zéro. Lorsque vous ne pouvez pas choisir entre des biscuits aux brisures de chocolat ou des brownies, cette tarte gourmande est votre réponse!
La recette d’aujourd’hui pour la tarte au brookie est la décadence profonde des plats – une combinaison de deux de mes recettes préférées, des biscuits aux brisures de chocolat et des brownies. Nous allons commencer avec la pâte à biscuits de mes biscuits aux pépites de chocolat doux. Je les aime autant que mes biscuits aux pépites de chocolat extra moelleux, car ils sont remplis de pépites de chocolat et c’est une pâte vraiment facile à faire. La base de la couche de biscuits est surmontée de mes brownies super moelleux et moelleux. Individuellement, ils sont délicieux. Ensemble? Hors de ce monde!! Plongeons-nous.
Pourquoi vous adorerez ce Brookie Pie
- Indulgent et riche
- Méga chocolaté
- Biscuits mous et beurrés combinés à des brownies denses et fondants
- Facile et amusant à faire
- Aucun refroidissement de la pâte à biscuits ou laminage de biscuits individuel requis
- Cuit dans un plat profond pour des tranches super épaisses
- Comme des barres de biscuits aux brisures de chocolat sous forme de tarte – uniquement sans les tasses de beurre d’arachide farcies à l’intérieur
- Nourrit une foule
Comment faire une tarte Brookie
La tarte Brookie est une recette très simple qui se rassemble rapidement! Si vous connaissez mes recettes de biscuits et de brownies, vous apprécierez certainement cette recette. Il y a deux couches à aimer: la couche inférieure de biscuits aux pépites de chocolat faite à partir de ma pâte à biscuits aux pépites de chocolat doux et la couche supérieure de brownies faite à partir de mes brownies à partir de zéro. (Cette pâte à brownies est très simple – et ils sont tout aussi flous que mes brownies faits maison.)
Passons en revue le processus:
- Faire la pâte à biscuits aux pépites de chocolat. Nous utilisons une recette de biscuits préférée des lecteurs – avec des centaines de critiques positives de boulangers du monde entier. Fabriqué avec des ingrédients de base, vous apprécierez la rapidité avec laquelle cette pâte à biscuits se rassemble. Fouetter les ingrédients secs et crémer les ingrédients humides ensemble. Mélanger les ingrédients secs et humides, puis ajouter les pépites de chocolat.
- Pressez la pâte à biscuits dans le plat à tarte.
- Préparez la pâte au brownie. Tout le monde a une recette de brownie préférée et celle-ci est la mienne. Pas de mélangeur, pas d’ingrédients étranges, pas de mix de boîtes, juste un pur amour brownie. Et en bonus! Ils sont faits dans 1 bol.
- Versez la pâte au brownie sur la pâte à biscuits.
- Cuire. Comme la tarte est de type plat profond, elle prendra un certain temps au four. Au moins 45 minutes et même jusqu’à une heure. Ne soyez pas nerveux s’il n’est toujours pas cuit après une heure. Tous les fours sont différents, mais commencez à vérifier à 45 minutes. Le brookie pie est fait quand un cure-dent inséré au centre en sort * surtout * propre avec juste quelques miettes de brownie humides (pas mouillées!). Si les bords brunissent trop rapidement, tendre sans serrer le haut du gâteau avec du papier d’aluminium.
- Laissez refroidir et profitez-en!
Conseil de réussite Brookie Pie
Utilisez un moule à tarte profond! C’est une tarte assez haute car nous avons deux couches très épaisses: la base des biscuits aux pépites de chocolat et les brownies sur le dessus. Si vous utilisez un plat à tarte ordinaire, ce brookie débordera pendant qu’il cuit et fait un énorme gâchis. Comme alternative, vous pouvez faire cuire la tarte dans un moule à charnière car les côtés sont parfaitement hauts.
Mes deux moules à tarte préférés à utiliser pour le brookie pie sont 1) ce plat à tarte en verre plat profond (utilisé dans la publication d’aujourd’hui) et 2) ce plat à tarte en céramique à volants (il est si joli – représenté en brun dans ma recette de tarte au poulet).
Comment servir le Brookie Pie
La partie la plus difficile attend que cette tarte massive refroidisse complètement – mais vous avez deux options! Attendez environ 30 minutes et servez-le légèrement chaud, ou laissez-le refroidir complètement pour des tranches parfaitement précises. Cette tarte brookie donne 8-10 portions très riches et généreuses – alors coupez-les en petits morceaux pour servir un plus grand groupe.
Bien que délicieux à lui seul, nous ne craignons jamais les extras! Mes garnitures à tarte au brookie préférées sont la ganache au chocolat, le caramel salé, la crème fouettée, la crème glacée, les paillettes ou même la crème au beurre au chocolat pour un dessert complètement exagéré.
Même si vous ne pouvez pas choisir entre des biscuits aux brisures de chocolat ou des brownies, je suis sûr à 150% que vous n’aurez aucun mal à choisir une brookie pie pour le dessert. 🙂
Description
Si vous ne pouvez pas choisir entre des biscuits aux brisures de chocolat ou des brownies, prenez les deux dans ce pâté brookie. Les deux couches sont à partir de zéro, simples, brumeuses et indulgentes!
Ingrédients
Cookie Layer
- 2 tassess (250g) farine tout usage (cuillère et nivelé)
- 2 cuillère à cafés fécule de maïs
- 1 cuillère à café bicarbonate de soude
- 1/2 cuillère à café sel
- 3/4 tasse (1,5 bâtons ou 170g) Beurre sans selramolli à température ambiante
- 3/4 tasse (150g) emballé léger cassonade
- 1/4 tasse (50 grammes) sucre en poudre
- 1 grand Oeuf, à température ambiante
- 2 cuillère à cafés extrait de vanille pur
- 1 et 1/4 tasses (225g) semi-sucré pépites de chocolat
Brownie Layer
- 1/2 tasse (1 bâton ou 115g) Beurre sans sel
- 8 oncess (228g) qualité hachée grossièrement chocolat mi-sucré*
- 3/4 tasse (150g) sucre en poudre
- 1/4 tasse (50g) emballé léger cassonade
- 3 grand des œufs, à température ambiante
- 1 cuillère à café extrait de vanille pur
- 1/2 tasse + 2 cuillères à soupe (80g) farine tout usage (cuillère et nivelé)
- 2 cuillère à soupes (11g) non sucré poudre de cacao
- 1/4 cuillère à café sel
Instructions
- Préchauffer le four à 350 ° F (177 ° C). Graisser un moule à tarte profond ou utiliser un aérosol de cuisson antiadhésif. Mettre de côté.
- Créez la couche de cookies: fouetter la farine, la fécule de maïs, le bicarbonate de soude et le sel jusqu’à homogénéité. Mettre de côté. Dans un grand bol à l’aide d’un batteur à main ou d’un batteur sur socle équipé d’une pagaie, battre le beurre pendant 2 minutes à grande vitesse jusqu’à ce qu’il soit complètement lisse et crémeux. Ajouter la cassonade et le sucre granulé, puis battre à vitesse moyenne élevée jusqu’à consistance mousseuse et légère. Battre l’oeuf et la vanille à grande vitesse. Grattez les côtés et le fond du bol au besoin. À basse vitesse, mélanger lentement les ingrédients secs dans les ingrédients humides jusqu’à ce qu’ils soient combinés, puis incorporer les pépites de chocolat. La pâte à biscuits sera épaisse. Pressez uniformément dans le moule à tarte préparé.
- Faire la couche de brownie: Faire fondre le beurre et le chocolat haché ensemble dans un bol résistant à la chaleur au micro-ondes pendant 1 et 1/2 minutes. Retirer et remuer jusqu’à ce que tout le chocolat soit fondu. Réchauffez pendant 20 secondes supplémentaires si nécessaire. Laissez refroidir pendant 5 minutes avant d’ajouter les œufs (ne voulez pas qu’ils se brouillent!). Incorporer les deux sucres, les œufs et l’extrait de vanille. Incorporer ensuite la farine, la poudre de cacao et le sel. Étalez sur la couche de biscuits.
- Cuire la tarte pendant 45 à 60 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre avec quelques miettes de brownie humides (pas mouillées!). Cela pourrait prendre un peu plus d’une heure. Tous les fours sont différents, mais commencez à vérifier à 45 minutes. Tendre sans serrer le haut de la tarte avec du papier d’aluminium si les bords brunissent trop rapidement.
- Laisser refroidir complètement dans le moule sur une grille. Ou laissez refroidir seulement 30 minutes et servez chaud avec de la crème glacée. Les restes restent bien couverts à température ambiante pendant 5 jours.
Remarques
- Instructions à venir: Vous pouvez préparer la pâte à biscuits et la pâte à brownies 2 jours à l’avance. Couvrir hermétiquement chacun dans leurs bols et réfrigérer jusqu’au moment de l’assemblage et de la cuisson.
- Garnitures facultatives: chocolat fondu (juste un peu plus du chocolat semi-sucré que vous utilisez dans les brownies), crème fouettée, crème glacée, paillettes, beurre d’arachide fondu, etc. Amusez-vous!
- Chocolat pour brownies: Je suis un grand fan de la barre de cuisson au chocolat semi-sucré de Ghirardelli. Même chose avec la variété Lindt et Baker. Tout se trouve dans l’allée de cuisson avec les pépites de chocolat.
- Pépites de chocolat: J’ajoute généralement des pépites de chocolat aux brownies, mais je les ai sautés dans cette tarte au brookie. N’hésitez pas à ajouter 1 tasse à la pâte à brownies.
- Outils spéciaux: Plat à tarte à volants, plat à tarte en verre, bol à mélanger en verre KitchenAid et batteur sur socle KitchenAid
