Fabriqué avec du beurre brun et du sirop d’érable, vous adorerez la saveur sucrée et salée de chaque bouchée de barres de tarte au beurre brun et aux pacanes. Ils sont tellement plus faciles que de cuire une tarte entière!
Bien que ces barres n’aient pas la forme de votre tarte typique, elles sont tout aussi appétissantes sous forme carrée. Surtout lorsque ce carré combine non seulement une tarte aux pacanes + une croûte, mais du beurre brun, des noix de qualité, du sirop d’érable pur pour plus de saveur et une pincée de sel de mer sur le dessus.
Vidéo sur les barres de tarte au beurre et aux pacanes
Pourquoi nous aimons les barres de tarte aux pacanes
Bien que je n’aime généralement pas m’éloigner de la tarte aux pacanes classique et non adultérée – je crois qu’il y a de la place pour la tarte aux pacanes traditionnelle (voici ma recette de tarte aux pacanes préférée!) Et la tarte aux pacanes jazzy. Qui ne veut pas un peu de jazzy de temps en temps ?? Ces barres à tarte aux pacanes sont certainement jazzy et il y a tellement de choses à aimer à leur sujet.
- Délicieusement parfumé au beurre brun, à la cassonade et au sel marin
- Fabriqué avec du sirop d’érable qui ajoute de la saveur et remplace le sirop de maïs qui est généralement utilisé dans les recettes de tarte aux pacanes
- La croûte sablée est douce et simple
- Beaucoup de merveilleuse texture croquante et gluante à chaque bouchée
- La garniture pour tarte aux pacanes est sucrée et salée
- Ils sont plus faciles à faire qu’une tarte entière – pas de croûte à tarte à refroidir et à rouler
- Une alternative amusante à la tarte classique et parfaite pour servir une foule
- Pas de dégâts à nettoyer car ils sont faciles à manger et à transporter!
Croûte sablée au beurre brun
Le beurre brun apporte un tout nouveau niveau de saveur à ces barres à tarte aux pacanes. C’est la même croûte que mes barres de tarte aux pommes au caramel salé, seulement doublées pour faire un plus grand lot et – bien sûr – faites avec du beurre brun. Tout ce que vous allez faire, c’est faire dorer du beurre sur la cuisinière, puis mélanger avec du sucre, de la vanille, du sel et de la farine. Pressez-le dans la poêle et précuire pendant quelques minutes pendant que vous faites la garniture pour tarte aux pacanes. Si simple mais si délicieux!
Voici un tutoriel complet sur la façon de faire dorer le beurre. C’est simple et rapide.
Barres de tarte aux pacanes sans sirop de maïs
J’ai choisi de faire ces barres de tarte aux pacanes sans sirop de maïs et de formuler un moyen pour que le sirop d’érable fasse le travail. Cela fonctionne comme un charme ici. Vous allez faire bouillir le beurre, la cassonade, le sirop d’érable et la crème ensemble dans un sirop, puis tempérer les œufs. Avant de vous lancer dans le terme « tempérage », discutons-en une seconde.
La trempe signifie que vous ajouterez un liquide chaud aux œufs battus. Si vous ajoutez les œufs directement dans la casserole d’ingrédients bouillants, devinez quoi? Vous aurez une sauce aux œufs brouillés géniale. Par lentement en fouettant * une partie * du sirop chaud dans les œufs battus, vous augmentez lentement leur température – sans les choquer. Et puis vous lentement arroser et fouetter ce mélange d’œufs chaud dans la casserole. De cette façon, vous évitez cette situation géniale d’oeufs brouillés qui semble, et est probablement, horrible.
Pour une tarte aux pacanes entière faite sans sirop de maïs, essayez ma tarte aux pacanes à l’érable!
Comment faire des barres de tarte aux pacanes
Ils sont vraiment plus faciles que la tarte!
- Faire revenir le beurre. Laisser refroidir 5 minutes.
- Mélanger tous les ingrédients de la croûte. Presser le mélange uniformément dans un moule 9 × 13 préparé.
- Faites cuire la croûte. 15 minutes suffisent.
- Faire la garniture de tarte aux pacanes. Mélanger le beurre, la cassonade, le sirop d’érable et la crème épaisse dans une casserole moyenne à feu moyen. Fouetter ce mélange et porter à ébullition.
- Tempérez les œufs. Au fur et à mesure que le mélange bout, versez soigneusement 1/2 tasse du mélange dans une tasse à mesurer en verre. Arrosez-le lentement dans les œufs battus. Remuer fréquemment pour le maintenir en mouvement afin que les œufs ne se brouillent pas. Une fois le mélange de 1/2 tasse ajouté aux œufs battus, arrosez lentement et remuez-le dans le pot.
- Ajoutez les pacanes.
- Étaler uniformément la garniture sur la croûte. Ne vous inquiétez pas si la garniture aux pacanes est trop sirupeuse. Il cuisinera très bien!
- Cuire. Ces barres prennent environ 30 à 35 minutes. Un cure-dent inséré au centre devrait sortir * surtout * propre. Si le dessus devient trop brun en cuisant, recouvrez-le sans serrer de papier d’aluminium.
- Cool, coupé en carrés, et profitez-en!
Les saveurs se marient à merveille entre le beurre brun, l’érable, les pacanes grillées et la cassonade. Je ne suis pas fan de la tarte aux noix de pécan délicieusement douce, j’ai donc ajouté une pincée de sel de mer sur les barres cuites. Ils sont croquants à certains endroits, doux à d’autres. Humide avec de gros morceaux de délicieuses pacanes sur un lit de beurre brun. Cela ne va certainement pas mieux que ça.
Comme mes barres de tarte aux canneberges et crumble, ce processus est beaucoup plus facile que toute une tarte!
Description
Ces barres à tarte aux noix de pécan au beurre brun ultra savoureuses faites avec du sirop d’érable sont tellement plus faciles que de faire cuire une tarte entière.
Ingrédients
Croûte au beurre brun
- 1 tasse (230g; 2 des bâtons) Beurre sans sel
- 1/2 tasse (100g) sucre en poudre
- 1 cuillère à café extrait de vanille pur
- 1/2 cuillère à café sel
- 2 tassess (250g) farine tout usage (cuillère et nivelé)
Garniture de tarte aux pacanes
- 1/2 tasse (115g) Beurre sans sel
- 1/2 tasse (100g) emballé clair ou foncé cassonade (Je préfère l’obscurité ici)
- 1/2 tasse (120 ml) sirop d’érable pur
- 2 cuillère à soupes (30 ml) crème épaisse
- 2 grand des œufsbattu
- 3 tassess (300g), décortiqué grossièrement noix de pécan
- optionnel: sel de mer pour saupoudrer
Instructions
- Préchauffer le four à 350 ° F (177 ° C) et graisser un moule ou une ligne de 9 × 13 pouces avec du papier parchemin en laissant un surplomb sur les côtés pour soulever les barres finies. Mettre de côté.
- Pour la pâte: Coupez le beurre en morceaux et placez-le dans une poêle de couleur claire. (La couleur claire vous aide à déterminer quand le beurre commence à dorer.) Faites fondre le beurre à feu moyen en remuant de temps en temps. Une fois fondu, le beurre commencera à mousser. Continuez à remuer de temps en temps. Après 5-8 minutes, le beurre commencera à brunir – vous remarquerez que des taches légèrement dorées commencent à se former au fond de la casserole et il aura un arôme de noisette. Une fois doré, retirer immédiatement du feu et laisser refroidir 5 minutes.
- Dans un grand bol, mélanger le beurre brun, le sucre granulé, l’extrait de vanille et le sel ensemble dans un bol moyen. Incorporer la farine jusqu’à homogénéité. Presser le mélange uniformément dans le moule préparé. Cuire au four 15 minutes.
- Pour la garniture: Mélanger le beurre, la cassonade, le sirop d’érable et la crème épaisse dans une casserole moyenne à feu moyen. Fouetter pour combiner les ingrédients et dissoudre le sucre. Porter à ébullition et laisser bouillir 3 minutes. Pendant l’ébullition, verser délicatement 1/2 tasse du mélange dans une tasse à mesurer en verre. Arrosez-le lentement dans les œufs battus. Remuer fréquemment pour le maintenir en mouvement afin que les œufs ne se brouillent pas. Une fois le mélange de 1/2 tasse ajouté aux œufs battus, arrosez lentement et remuez-le dans le pot. L’astuce consiste à toujours remuer / fouetter pour éviter de brouiller les œufs. Retirer du feu, incorporer les pacanes et verser uniformément sur la croûte.
- Cuire au four de 30 à 35 minutes. Un cure-dent inséré au centre devrait sortir * surtout * propre. Si le dessus devient trop brun en cuisant, recouvrez-le sans serrer de papier d’aluminium. Retirer du four, poser sur une grille et laisser refroidir complètement avant de couper en carrés. Couvrir et conserver les restes de barres à température ambiante ou au réfrigérateur jusqu’à 1 semaine.
Mots clés: barres de tarte aux noix de pécan et au beurre brun
