Un soir où vous préparez le dîner pour un, pourquoi ne pas ajouter le dessert? Paris Pastry Club partage une recette minimisée pour un maximum de plaisir, une crème brûlée classique qui sert une partie de vous. Le plaisir de casser le sucre croustillant pour creuser dans la crème pâtissière est accru en sachant que tout est à vous.
Pourquoi cette recette fonctionne:
- La crème brûlée est déjà facile à préparer, mais en faire une seule est un jeu d’enfant. Toute conjecture que vous avez peut-être effectuée en essayant de trouver une recette personnalisée est faite pour vous.
- Étant donné que la recette est si simple, vous pouvez aller de l’avant et la doubler: deux ramequins, deux cuillères, une douce expérience.
Extrait de Paris Pastry Club par Fanny Zannotti (Hardie Grant). Copyright (c) 2014. Photographies d’Helen Cathcart.
- Rendement:Pour 1 personne
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Temps actif:
25 minutes - Temps total:plusieurs heures, pour la cuisson et le refroidissement
Ingrédients
- 100 g (3 oz) de crème à fouetter
- graines de 1/2 gousse de vanille
- 2 jaunes d’oeufs
- 1 cuillère à soupe de sucre en poudre (superfin)
- Sucre demerara, extra, à caraméliser
instructions
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1.
Préchauffez le four à 150 ° C (300 ° F). Faire bouillir une bouilloire d’eau.
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2.
Porter à ébullition la crème et les graines de vanille dans une petite casserole
température de cuisson moyenne. -
3.
Fouetter les jaunes d’oeufs et le sucre en poudre dans un petit bol. Quand
le lait a bouilli, versez-le lentement sur le mélange d’œufs en fouettant
aller. Enlevez toute mousse avec une grande cuillère et versez le mélange dans
un petit ramequin. -
4.
Placer le ramequin dans une plaque à pâtisserie profonde et verser de l’eau chaude
arrive à mi-hauteur sur les côtés du ramequin. Cuire au four pendant 40 minutes ou jusqu’à
fixé mais encore très légèrement vacillant au centre. -
5.
Soulever délicatement le ramequin du bain-marie et laisser refroidir à
température ambiante pendant quelques minutes. Réfrigérer 2 heures ou toute la nuit. -
6.
Saupoudrer d’une fine couche de sucre demerara et brûler d’un coup
flambeau ou placer sous un gril chaud pendant quelques minutes jusqu’à ce que le sucre tourne
en caramel. -
7.
Casser la croûte au caramel avec une cuillère et se sentir heureux.
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