Recette de ragoût de poulet colombien avec pommes de terre, tomates et oignons
Ce ragoût à la casserole est à peu près aussi simple que possible, combinant seulement cinq ingrédients: poulet, pommes de terre, tomates fraîches, oignons et une feuille de laurier. Pas de bouillon, pas d’eau, rien qu’un peu de sel et de poivre. Tout est jeté cru dans l’autocuiseur, le couvercle s’enclenche, puis le lot est cuit à haute pression pendant une demi-heure. Ce qui émerge n’est rien de moins que miraculeux.
- Rendement:4 personnes
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Temps actif:
5 minutes - Temps total:30 minutes
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Ingrédients
- 4 grosses pommes de terre Russet ou Yukon Gold, pelées et coupées en morceaux de 1 à 2 pouces
- 1 gros oignon, coupé en tranches de 1/4 de pouce (environ 1 1/2 tasse)
- 4 tomates bifteck moyennes, coupées en morceaux de 1 à 2 pouces (environ 3 tasses)
- 1 poulet entier, le dos retiré, coupé en 8 morceaux (environ 4 livres), ou 4 cuisses de poulet entières, coupées en cuisses et pilons
- 2 feuilles de laurier
- Sel casher et poivre noir fraîchement moulu
instructions
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1.
Mélanger les pommes de terre, l’oignon, la tomate, les morceaux de poulet, les feuilles de laurier et une grosse pincée de sel dans une cocotte minute. Mélanger avec les mains pour combiner. Sceller le couvercle et cuire sous haute pression pendant 25 minutes. Relâcher la pression, retirer le couvercle, assaisonner au goût et servir.
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