Une garniture classique aux œufs, au fromage et au jambon pour les crêpes. Les préparer pour un brunch du dimanche? Vous pouvez préparer les crêpes nature jusqu’à trois jours à l’avance à l’aide de notre pâte à crêpe de base, les stocker dans le réfrigérateur emballé dans du plastique, puis les remplir le jour de.
Pourquoi ça marche
- Enveloppant les œufs et le fromage dans une crêpe, vous obtenez du fromage fondu et un jaune doré liquide.
- Rendement:Donne 4 crêpes, 2 portions
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Temps actif:
20 minutes - Temps total:20 minutes
Ingrédients
- 1 cuillère à soupe (15 g) de beurre non salé, divisé
- 4 gros œufs
- Sel casher et poivre noir fraîchement moulu
- 4 crêpes de base cuites
- 4 onces (113 g) de gruyère râpé ou autre bon fromage fondant, divisé
- 4 tranches de jambon (facultatif), divisées
- Ciboulette fraîche hachée, pour garnir
instructions
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1.
Faites fondre 1 cuillère à café (5 g) de beurre dans une poêle antiadhésive de 10 pouces ou en fonte bien assaisonnée ou en acier au carbone à feu moyen. Ajouter les œufs et cuire jusqu’à ce que les blancs soient pris mais que les jaunes coulent encore. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre et transférer dans une assiette.
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2.
Faire fondre 1/2 cuillère à café (3 g) de beurre dans la même poêle et ajouter une crêpe. Étaler 1 once (28 g) de fromage râpé au centre de la crêpe, garnir de jambon (si utilisé), puis déposer un œuf sur le dessus. Pliez les côtés de la crêpe pour couvrir l’oeuf, laissant le jaune d’oeuf exposé. Cuire en remuant jusqu’à ce que le fond soit croustillant, puis transférer dans une assiette chaude. Répéter l’opération avec les crêpes, le fromage, le jambon et les œufs restants. Garnir de ciboulette et servir.
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