Au four, pas frit! Garnir ces beurrés denses beignets de gâteau de chapelure avec de la chapelure de cassonade et un saupoudrage de sucre à glacer. Nous utilisons du yaourt grec, du beurre fondu, de la cannelle et de la muscade pour une saveur et une texture méga. Ces beignets cuits au four peuvent facilement être adaptés en muffins si vous n’avez pas de moule à beignets. Voir mes notes de recette.
Si vous aimez le gâteau aux miettes, cette recette est faite pour vous. Il est doux et adapté aux enfants, parfait pour tout brunch de fête, et empilé avec une garniture de gâteau aux miettes. Les enfants et les adultes SWARM à ces !!
Ces beignets de gâteau aux miettes sont:
- Comme un gâteau aux miettes sous forme de beignet
- Beurré et moelleux
- Doux, dense et pâteux
- Épicé de cannelle et de muscade
- Sucré avec du sucre brun
- Haut empilé avec chapelure
- Un délicieux petit déjeuner, une collation ou un dessert
- La nourriture réconfortante à son meilleur
Trois parties pour émietter les beignets de gâteau
- Beignets: Nous utilisons ma recette standard de beignets au four comme base de ces beignets de gâteau aux miettes. C’est une pâte très épaisse qui produit des beignets croustillants et mielleux. Léger et aéré? Ce ne sont pas. La recette utilise tous les ingrédients très basiques. J’aime ajouter un peu de yaourt grec à la pâte de beignet pour un punch hydratant (la crème sure fonctionne aussi) et je préfère les sucrer avec de la cassonade. Même simples, ces beignets sont fantastiques. Mais plain n’est pas dans notre vocabulaire, alors parlons de saveur. Ajoutez de la cannelle à la pâte ainsi qu’une pincée de muscade. La noix de muscade laisse les beignets avec une saveur familière de beignet de boulangerie. Après avoir mélangé cette pâte à beignets ensemble, l’arôme seul vous rappellera une boutique de beignets – c’est la muscade!
- Garniture de gâteau de chapelure: Les miettes sont faites avec certains des mêmes ingrédients de la pâte à beignets. (Plus du sucre granulé.) Après la cuisson, les miettes prennent une gamme sauvage de textures. Ces petits gars ont beaucoup de personnalité! Certaines miettes sont super douces et fondues; les autres miettes – celles qui se trouvent au sommet du beignet – sont légèrement croquantes et croquantes. Tout cela en plus d’un beignet chaud, doux et épicé à la cannelle est la perfection du petit-déjeuner à la maison.
- Sucre en poudre: Une rafale de sucre de confiseurs termine chaque beignet de chapelure. Vous pouvez le laisser totalement hors tension, car il y a aussi du sucre dans la chapelure.
Comment faire des beignets de gâteau aux miettes
Nos mélangeurs peuvent prendre le matin pour cette recette – vous n’en avez pas besoin ici!
- Préparez la chapelure.
- Préparez la pâte à beignets.
- Remplissez les cavités des beignets. Transférer la pâte à beignets dans le moule à beignets peut être délicat, donc je suggère toujours d’utiliser un sac zippé pour piper la pâte. (Vous pouvez me voir faire cela dans mon poteau de beignets à la citrouille.) Il suffit de déposer la pâte dans un grand sac zippé, de couper un coin inférieur et de presser la pâte dans la poêle. La pâte à beignets est plus épaisse que ce à quoi vous vous attendez, elle est donc très nette.
- Garnir de miettes. La clé est de vraiment enfoncer les miettes dans la pâte à beignets. Et ajoutez-les avec un abandon sauvage, s’il vous plaît. Pressez autant de miettes que vous pouvez sur le dessus parce que même si les beignets eux-mêmes sont excellents, la garniture de miettes supplémentaire n’est jamais une mauvaise idée (en vous regardant, gâteau aux miettes de pommes) !!
- Cuire.
- Saupoudrer de sucre à glacer. Après la cuisson, saupoudrez le dessus d’une fine couche de sucre à glacer.
- Servez et dégustez! Les beignets sont mieux servis immédiatement, bien qu’ils se congèlent à merveille (voir mes notes de recette).
Ne remplissez pas trop
Évitez de trop remplir le moule à beignets. Vous avez besoin de moins de pâte à beignets que vous ne le pensez pour chaque beignet, car nous ajoutons une garniture de chapelure. Si vous remplissez le moule à beignets trop haut, les beignets déborderont et toute la chapelure se répandra. Remplissez juste environ 1/2 – 2/3 de pâte.
Si des beignets cuits au four, des couches de chapelure et une chute de neige de sucre à glacer ne vous convainquent pas de faire cuire, je ne sais pas quoi.
Description
Les beignets de gâteau aux miettes cuits au four et en couches sont un régal spécial à préparer pour le petit-déjeuner. Beurrés et moelleux, ces beignets à gâteau sont des aliments réconfortants à leur meilleur!
Ingrédients
Garniture de miettes
- 1/3 tasse (67g) emballé clair ou foncé cassonade
- 1/3 tasse (67g) sucre en poudre
- 1 et 1/2 cuillères à café cannelle moulue
- 1/2 tasse (1 bâton; 115g) Beurre sans sel, fondu
- 1 tasse + 2 cuillères à soupe (140g) farine tout usage
Beignets
- 2 tasses (250g) farine tout usage, (cuillère et nivelé)
- 2 cuillère à cafés levure
- 1/2 cuillère à café bicarbonate de soude
- 3/4 cuillère à café sel
- 1 cuillère à café cannelle moulue
- 1/4 cuillère à café muscade moulue
- 1/4 tasse (1/2 bâton; 60g) Beurre sans sel, fondu et légèrement refroidi
- 2 grand des œufs, à température ambiante
- 2/3 tasse (135g) emballé léger cassonade
- 1/2 tasse (120 ml) Lait, à température ambiante
- 1/2 tasse (120g) Yaourt nature ou Crème fraîche, à température ambiante
- 2 cuillère à cafés extrait de vanille pur
- optionnel: sucre à confiserie pour saupoudrer
Instructions
- Préchauffer le four à 350 ° F (177 ° C). Vaporisez le moule à beignets d’un spray antiadhésif. Mettre de côté.
- Faire la garniture de chapelure: Mélanger la cassonade, le sucre granulé et la cannelle dans un bol moyen. Incorporer le beurre fondu à l’aide d’une fourchette, puis ajouter la farine. Mélanger et émietter avec une fourchette. Mettre de côté.
- Faites les beignets: Fouetter ensemble la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel, la cannelle et la muscade dans un grand bol. Mettre de côté. Fouetter le beurre fondu, les œufs, la cassonade, le lait, le yogourt et la vanille jusqu’à ce qu’ils soient complètement combinés. Verser les ingrédients humides dans les ingrédients secs et mélanger jusqu’à ce qu’ils soient juste combinés. Ne pas trop mélanger. La pâte sera très épaisse.
- Verser la pâte dans les cavités des beignets – je recommande fortement d’utiliser un grand sac zippé pour plus de facilité. Coupez un coin du fond du sac et passez la pâte dans chaque tasse de beignet, en remplissant environ à mi-chemin. Prenez une poignée de chapelure et appuyez sur la pâte de chaque beignet. Le presser bien dans la pâte permet d’éviter que le revêtement de la chapelure ne tombe des beignets. (Si vous n’avez qu’un seul moule à beignets, conservez la pâte restante dans le bol à température ambiante jusqu’à ce que vous puissiez cuire le lot suivant.)
- Cuire au four de 10 à 11 minutes ou jusqu’à ce que les bords et le dessus soient légèrement dorés. Laisser refroidir environ deux minutes puis transférer sur une grille fixée sur un grand morceau de papier parchemin. Cuire le reste de la pâte à beignets et une fois cuit, transférer sur la grille. Saupoudrez le dessus de chacun avec une légère couche de sucre à glacer, si désiré.
- Les beignets sont mieux servis immédiatement. Les restes restent bien couverts hermétiquement à température ambiante ou au réfrigérateur pendant 2 jours.
Remarques
- Instructions de congélation: Congelez les beignets cuits au four et refroidis jusqu’à 3 mois. Décongeler une nuit au réfrigérateur, puis réchauffer à votre guise au micro-ondes.
- Outils spéciaux (liens d’affiliation): Bols à mélanger en verre, tasses à mesurer, fouet arc-en-ciel et moule à beignets
- Pas de Donut Pan? Préparez des muffins aux beignets dans votre moule à muffins standard de 12 tasses. Tapisser de garnitures à cupcakes ou de graisse avec un spray antiadhésif. Remplissez chaque 2/3 de pâte à beignets. Garnir de chapelure. Cuire au four à 350 ° F (177 ° C) pendant 18 à 22 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- Demi-recette: J’ai testé cette recette pour une plus grande foule au cas où vous en auriez besoin pour les fêtes. Mais si vous n’avez pas besoin de 15 beignets étendus, réduisez de moitié la recette pour obtenir environ 7 à 8 beignets à la place. C’est le montant que je fais habituellement.
Mots clés: beignets de gâteau de chapelure
