Cette recette de crème glacée maison sans baratte est une méthode populaire car elle ne nécessite pas de sorbetière. Mélanger quelques ingrédients simples ensemble, puis incorporer la sauce aux myrtilles et un crumble de cassonade délicieusement beurrée. Il est prêt à manger après 8 heures de congélation.
Rencontrez votre nouvel amour d’été: crème glacée crumble aux bleuets sans baratte.
Voici pourquoi vous aimerez la crème glacée No Churn
- littéralement la crème glacée la plus crémeuse jamais
- la base est seulement 2 ingrédients
- aucune sorbetière requise !!!
- prêt à manger après quelques heures au congélateur
J’adore la crème glacée maison et nous avons fait de la glace à la vanille l’été dernier avec une sorbetière !!!! Mais pour ceux qui n’ont pas de sorbetière rétro ou moderne – ou qui ne veulent tout simplement pas se défouler – essayez cette méthode populaire sans churn. Ajoutez votre touche maison à cette crème glacée de base sans baratte en y incorporant de l’extrait de vanille, un tourbillon de myrtille et une garniture crumble. Pensez à la croûte de miettes et au bleuet
Comment faire de la crème glacée sans baratte
Cette crème glacée commence par la méthode sans baratte très populaire provenant de Martha Stewart. Si vous n’avez pas essayé cette simple crème glacée maison, c’est votre chance. La base est 1 boîte de lait concentré sucré et 1 pinte de crème épaisse.
Fouettez 2 tasses (1 pinte) de crème épaisse en pics fermes, un peu plus rigides que lorsque nous faisons de la crème fouettée maison. À l’aide du mélangeur ou à la main, incorporez 1 boîte de lait concentré sucré entier. Le lait concentré sucré ajoute une texture crémeuse et soyeuse ainsi que de la douceur. Ajoutez toutes les saveurs ou compléments (j’ajoute presque TOUJOURS de l’extrait de vanille), puis étalez dans un récipient. Couvrir et congeler pendant au moins 6 heures, mais je trouve que la crème glacée a la MEILLEURE texture lorsqu’elle est congelée pendant environ 8 heures ou même toute la nuit.
C’est ça. La crème glacée maison n’a jamais été aussi simple!
3 parties de crème glacée aux bleuets crumble
Pour la saveur de la crème glacée au crumble aux bleuets, nous allons combiner la base de la crème glacée avec les crumbles de cassonade au beurre et à la cannelle et la sauce aux bleuets frais.
- Tourbillon de bleuets
- Émietter
- Base de crème glacée
Tourbillon de bleuets
Préparez d’abord la sauce aux myrtilles. Vous pouvez utiliser une confiture de bleuets ou des confitures de bleuets à la place, mais si vous ne pouvez pas mettre la main dessus – faites cuire la sauce aux bleuets sur la cuisinière avec des bleuets frais / congelés, de la fécule de maïs, de l’eau et 1 cuillère à soupe de sucre. La sauce aux myrtilles maison épaissira sur la cuisinière. Une fois terminé, refroidissez-le au réfrigérateur. Vous pouvez préparer la sauce aux myrtilles jusqu’à 1 semaine à l’avance et la conserver au réfrigérateur jusqu’au moment de l’utiliser.
J’ai tendu la sauce aux myrtilles avant de faire tourbillonner dans la crème glacée. C’est totalement facultatif! Si vous voulez des morceaux de bleuets dans votre crème glacée, ne vous fatiguez pas. Je vous laisse ça!
Émietter
Pendant que vous attendez que la sauce aux bleuets refroidisse, préparez le crumble. Vous avez besoin de farine, de cannelle, de cassonade et de beurre fondu. Si vous êtes préoccupé par la consommation de farine crue, saupoudrez-la sur une plaque à pâtisserie recouverte et faites cuire au four pendant 3 à 5 minutes. Cette farine traitée thermiquement est désormais sûre à consommer. Mélanger la farine avec la cannelle et la cassonade, puis incorporer délicatement le beurre fondu. La garniture crumble reste relativement douce après la glace est congelée et, comme vous pouvez l’imaginer, a un goût incroyable avec les tourbillons de bleuets!
Crème glacée
Maintenant, assemblez tout! Incorporer l’extrait de vanille, le crumble, puis agiter très doucement la sauce aux myrtilles. La crème glacée deviendra violette / bleue si la sauce aux bleuets est trop mélangée. Il vous suffit de quelques plis avec une grande cuillère ou une spatule en caoutchouc.
Verser le mélange de crème glacée épaisse dans un moule à pain ou un autre bol / moule profond. Recette super décontractée ici; utilisez la casserole profonde que vous avez. Je trouve qu’un moule à pain fonctionne très bien. Pas besoin de le graisser!
Scoop, cuillère, lécher, fondre. C’est l’été dans un scoop.
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Description
Tourbillonné de morceaux de garniture de gâteau aux bleuets et à la chapelure, cette crème glacée crumble aux bleuets maison sera votre nouvelle saveur préférée!
Ingrédients
Sauce aux myrtilles
- 1/2 cuillère à café fécule de maïs
- 2 cuillère à cafés l’eau
- 1 tasse (190g) frais ou congelé myrtilles (ne pas décongeler)
- 1 cuillère à soupe sucre en poudre
Émietter
- 1/4 tasse (31g) farine tout usage*
- 2 cuillère à soupes (25g) emballé clair ou foncé cassonade
- 1/4 cuillère à café cannelle moulue
- 2 cuillère à soupes (30g) Beurre sans sel, fondu
Crème glacée
- 2 tassess (480 ml) crème épaisse
- 14 onces (396g) peut plein de gras lait concentré sucré
- 1 cuillère à café extrait de vanille pur
Instructions
- Faire la sauce aux myrtilles: Mélanger la fécule de maïs et l’eau dans un tout petit bol. Mettre de côté. Mélanger les bleuets et le sucre granulé dans une petite casserole à feu moyen-doux. Remuer constamment, en faisant éclater les bleuets contre les côtés de la casserole. Une fois que les bleuets ont libéré du liquide, ajoutez la fécule de maïs / eau. Augmentez le feu à moyen. Remuer et cuire 3 minutes. Retirer du feu et laisser refroidir complètement. Le mélange s’épaissira en refroidissant. Je le place au réfrigérateur pour refroidir plus rapidement.
- Facultatif: avant ou après refroidissement, passez au tamis à mailles fines si vous ne voulez pas de morceaux de bleuets dans votre crème glacée.
- Faites le crumble: Je trouve qu’une fourchette fonctionne mieux pour mélanger le crumble. Mélanger la farine, la cassonade et la cannelle. Ajouter le beurre fondu et mélanger jusqu’à ce que les miettes se forment. Mettre de côté.
- Faire la glace: Dans un grand bol à l’aide d’un batteur à main ou d’un batteur sur socle équipé d’un fouet, battre la crème épaisse à vitesse moyenne-élevée jusqu’à formation de pics fermes, environ 4 minutes. Ajouter le lait concentré sucré et l’extrait de vanille, puis battre à basse vitesse jusqu’à homogénéité. À l’aide d’une grande cuillère ou d’une spatule en caoutchouc, repliez les miettes. Enfin, incorporez doucement 1/4 tasse – 1/3 tasse de sauce aux myrtilles, créant des tourbillons. (Utilisez les restes pour cuiller sur le dessus!)
- Verser à la cuillère / verser le mélange de crème glacée dans un récipient ou un bol allant au congélateur. Je suggère un moule à pain de 9 × 5 pouces. Couvrir hermétiquement et congeler pendant au moins 6 heures et jusqu’à 2 semaines.
- Ramassez, servez et savourez!
Faites un conseil à l’avance: Préparez et congelez la glace jusqu’à 2 semaines. La sauce aux bleuets et le crumble peuvent être préparés 1 jour à l’avance. Couvrir et conserver au réfrigérateur jusqu’à ce qu’il soit prêt à l’emploi à l’étape 3.
Remarques
- Instructions à venir: Préparez et congelez la crème glacée jusqu’à 2 semaines. La sauce aux bleuets et le crumble peuvent être préparés 1 jour à l’avance. Couvrir et conserver au réfrigérateur jusqu’à ce qu’il soit prêt à l’emploi à l’étape 3.
- Outils spéciaux: Batteur sur socle KitchenAid | Bol à mélanger en verre à tête inclinable de 5 pintes | Bols à mélanger en verre | Moule à pain | Cuillère à crème glacée
- Farine: Si vous êtes préoccupé par la consommation de farine crue, saupoudrez-la sur une plaque à pâtisserie recouverte et faites cuire au four pendant 3 à 5 minutes à 350 ° F (177 ° C) avant de l’utiliser à l’étape 3.
Adapté de la méthode sans churn très populaire de Martha Stewart!
