- Verre enrobé d’absinthe
- Mélanger les ingrédients restants avec de la glace et secouer
- Passer et garnir d’anis étoilé
- Chauffer tous les ingrédients jusqu’à dissolution du sucre
- Laisser refroidir et retirer les bâtons de cannelle
Pour rehausser votre jeu des Fêtes, nous vous offrons l’une de nos recettes maison préférées: The Stardust. Nous avons imaginé cette boisson à partager avec des amis lors de nos légendaires fêtes de Noël. Les menus des Fêtes ont tendance à surestimer les spiritueux noirs; pour équilibrer la nôtre et ajouter un peu de variété, nous nous sommes tournés vers la tequila. Ce choix est rarement siroté lors des terrasses des salles (du moins dans les traditions du nord-ouest du nord-américain auxquelles nous sommes habitués), mais la douceur et la chaleur naturelles de la tequila jouent bien avec les fixations saisonnières classiques. L’absinthe et la crème épaisse sont de vieux amis, que l’on trouve rarement mêlés à la tequila, mais ici ils font une délicieuse alternative au lait de poule. Nous n’étions pas sans aide: le North Star by Post Prohibition et le classique cocktail Alexander ont été une source d’inspiration.
Des relents d’anis passent au doux confort hivernal de la vanille, du cacao et de la cannelle. Le chocolat et la tequila sont des partenaires naturels, mariant terreux et sucré. La tequila intervient, empêchant ce cocktail d’approcher la confection. L’absinthe est adoucie par la texture luxueuse de la crème, une gourmandise parfaite pour les vacances. Pour ceux qui ne boivent pas de produits laitiers, le lait de coco est une bonne alternative, mais nous recommandons d’augmenter sa mesure à 1,5 once. Cette alternative est un peu plus nette sur la langue, mais toujours festive et riche. Comme toujours, choisissez judicieusement avec la crème de cacao. Nous recommandons Tempus Fugit pour quelque chose de naturel mais pas trop sucré.
