- Mélanger l’amer, le bourbon et le cointreau avec de la glace et remuer
- Passer dans une flûte, un coupé ou un verre à cocktail réfrigéré
- Garnir de champagne
La recette du Seelbach est un peu trompeuse. À première vue, il ressemble à une simple boisson au whisky, édulcorée par un peu de cointreau et couronnée d’un soupçon d’amer. Il y a quelque temps, en tant que mixologues en herbe, nous avons réalisé le Seelbach dans cette perspective. C’est sorti assez mal.
Le Seelbach n’est pas vraiment une boisson au whisky. Notre confusion vient de la façon dont la recette est généralement imprimée. Il commence par le bourbon, puis le Cointreau, puis tout à la fin le champagne et l’amer. La boisson proprement dite, lorsqu’elle est préparée correctement, contient beaucoup de bulles et d’amertume, et juste un peu de tout le reste. Pour être honnête avec les imprimeurs de recettes de cocktails du monde entier, il est assez courant de répertorier un ingrédient «top off» en dernier, et amer vers la fin, mais pour plus de clarté, nous avons imprimé la recette ici dans l’esprit de la boisson : Champagne d’abord, puis amer, puis bourbon, etc.
Un bon Seelbach s’apparente à un Champagne Cocktail, renforcé avec du bourbon et une cargaison d’amers. La quantité d’amers demandée dans cette recette est proche de la nature, mais nous pensons que cela aide à donner un sens au bourbon, qui autrement se sent un peu à sa place. Le produit fini est épicé et effervescent, avec des notes de gentiane et de fleurs bouillonnant vers le haut sur le bourbon et le Cointreau. Honnêtement, la boisson est un peu étrange, mais d’une manière adorable. Essayez-le comme une alternative géniale au cocktail de brunch traditionnel, ou pour satisfaire une envie d’amers et de bulles.
