- Mélanger tous les ingrédients avec de la glace et agiter vigoureusement
- Passer dans un grand verre sur de la glace pilée et garnir
Pendant longtemps, nous avons éliminé l’analgésique comme un cocktail de l’ère sombre. Notre verdict n’était pas complètement injuste: la boisson a une ressemblance nauséabonde avec l’infâme piña colada, dont les chansons pop collantes et les glacières aromatisées frappent un niveau complet de tout ce qui y est associé. Pire, la version la plus largement distribuée de cette recette équivaut à un stand de fût habillé; cela demande un énorme quatre onces de rhum Pusser à haute résistance. Ce n’est que lorsque nous avons rencontré la boisson dans plusieurs grands bars – notamment Cane et Table du sanctuaire tiki du quartier français – que notre perception de cette bête crémeuse a commencé à fondre.
Le rhum Pusser’s a déposé et approuvé le Painkiller dans les années 90, mais la boisson remonte à 1971, originaire du Soggy Dollar Bar dans les îles Vierges britanniques. Le bar n’a pas de quai, donc pour y arriver, il faut mouiller leurs dollars (ou cartes de crédit, plus réaliste) et nager jusqu’au rivage. Le Pusser’s est un bon rhum de couleur marine, mais l’antidouleur original ne l’a pas utilisé, et bien que nous aimions une bonne marque de cocktails, nous ne voyons vraiment pas le point de la fidélité ici. La boisson a tellement de choses à faire que n’importe quelle combinaison de rhums noirs ou dorés s’en sortira bien; si fronde que l’alcool et ne ressentez aucun regret.
La plupart des barmans utilisent Coco Lopez, mais nous ne pouvons pas blâmer quelqu’un de vouloir une crème de noix de coco plus naturelle; assurez-vous simplement de compenser le manque d’édulcorant d’une manière ou d’une autre. Les garnitures peuvent varier énormément. Nous avons vu de la muscade moulue, de la cannelle moulue, un bâton d’ananas, un bâton de cannelle, une roue orange, un quartier de citron vert et, dans certains cas: tout cela. Nous aimons le changer selon la saison. Une tranche d’orange caramélisée chante au printemps et ajoute une touche de surprise. Quatre onces de rhum à haute résistance, c’est trop de rhum. Cela dit, c’est une boisson tiki, pas un spritzer au vin. Trois onces de substance à l’épreuve des normes devraient faire l’affaire.
