La grosse pomme: un Manhattan rencontre des pommes

Parfois, vous voulez donner une touche à un classique. Ensuite, il y a des moments où vous voulez vous inspirer d’un classique. Appelez ça un hommage. C’est exactement ce que nous avons ici. Commencez avec une bonne boisson: le Manhattan. Prenez ensuite cette boisson et ajustez-la pour la rendre centrée sur la pomme et vous avez une toute nouvelle expérience de consommation: la Big Apple!

Vous faites le Manhattan traditionnel de la vieille école avec du whisky de seigle, du vermouth doux et des amers. C’est un exercice de simplicité et d’équilibre (comme c’est le cas avec la plupart des cocktails). Je me suis inspiré de cela et, comme je suis allé sur un petit coup de pomme ces derniers temps, j’ai voulu le peaufiner.

Voici où le plaisir intervient pour rejoindre la fête.

Tout d’abord, remplacez le seigle par un bourbon aux pommes. Vous m’avez bien entendu, un bourbon aux pommes. Si vous allez en choisir un, choisissez-en un bon: le boisseau et le baril. C’est une interprétation plus légère du bourbon grâce à l’ajout de liqueur de pomme au mélange. Honnêtement, mon père qui n’est pas un grand buveur (sa boisson a toujours été un lever de soleil de tequila, mais a récemment découvert du rhum et du coke grâce à son amour éternel de tout ce que Coca-Cola) pourrait boire sur de la glace et être un campeur heureux.

Ensuite, remplacez le vermouth doux par une liqueur de pomme (je l’ai dit La Grosse Pomme, non?). Faites ce que j’ai fait et allez-y avec la liqueur de pomme Berentzen. Comme ils existent depuis 250 ans et produisent la première liqueur moderne, vous savez que vous en obtenez une bonne.

Enfin, nous remplaçons les amers standard par des amers de cerises – pour cela, je suis allé avec Woodford Reserve Spiced Cherry Bitters.

Lorsque vous assemblez tous ces ingrédients, vous obtenez une belle combinaison de pommes qui n’est pas trop sucrée, amère ou rugueuse sur les bords. C’est un excellent siroteur d’automne qui vous aidera à vous détendre toute la journée dans une délicieuse joie de pomme.