- Mélanger tous les ingrédients dans un shaker et agiter pendant 10 secondes
- Passer dans un verre à cocktail et garnir
Il peut être un peu difficile de retrouver de grandes recettes à base de Pisco, sans tenir compte de son aigre de renommée mondiale bien sûr, mais le Maggie Smith est l’un de nos favoris absolus. C’est un cocktail moderne exceptionnel, et une recette hors concours dans le livre de cocktails Death & Co toujours excellent. Inspiré par le daiquiri standard, le Maggie Smith conserve bon nombre de ses grandes qualités d’avant-garde ainsi que des différences vraiment percutantes et passionnantes. Avec sa texture crémeuse et sa couleur nacrée, la boisson ferait un vrai tourneur de tête dans un bar sur le toit, mais son profil fruité et spirituel fonctionnera parfaitement dans tout, des happy hours par temps chaud aux soirées fraîches à la maison.
Similaire à la façon dont le Hemingway Daiquiri – un autre grand riff sur le classique cubain – obtient beaucoup d’action à partir d’une petite quantité de liqueur de marasquin; le Maggie Smith obtient une grande efficacité à partir d’un peu d’orgeat. L’eau de rose d’Orgeat joue fabuleusement avec le noisette Pisco, créant une juxtaposition de composants si efficace qu’elle fera sûrement vibrer même le buveur le plus sourcilleux. La boisson est extrêmement complexe dans l’ensemble, avec une acidité rafraîchissante au début, suivie par un bouquet coloré de noisette du Pisco, de rose de l’orgeat et de vanille du rhum. Les saveurs en finale sont donc complexe et distinct, il peut sembler un peu difficile de tout retrouver.
Bien que nous aimions souvent les rhums complexes dans nos cocktails, c’est un exemple où la simplicité est la meilleure. Nous avons utilisé un rhum léger El Dorado avec beaucoup de succès. Il s’occupait principalement de ses affaires, avec l’avantage supplémentaire de notes de vanille fortes. La recette originale fait appel à la liqueur d’orange. Nous avons utilisé du Curacao sec à la place, comme nous le faisons souvent, et nous ne pouvons pas imaginer que cette boisson soit plus sucrée. Lorsque vous utilisez cointreau ou quelque chose de similaire, pensez à laisser tomber le trait de sirop simple.
