- Facultativement, sucre le bord d’un verre à cocktail
- Mélanger le brandy, la liqueur d’orange et les amers sur de la glace et remuer
- Passer dans un verre et garnir de champagne
Adapté du livre Savoy Cocktail et souvent sujet à des variations dramatiques, le cocktail de Chicago est une boisson au champagne qui, en raison de sa nature inhabituellement spirituelle, convient à plus d’une journée par an. Bien qu’à première vue, il partage certaines similitudes avec le cocktail au champagne, il transporte une dose beaucoup plus grande d’eau-de-vie, ce qui le distingue de la moyenne des affaires pétillantes légères et brunchy. Au lieu de cela, le résultat est un cas rare où le mousseux se sent simplement comme un composant: le centre de la boisson, contrairement à un grand nombre de membres de la famille qui goûtent le champagne avec des trucs dedans. Le nez est plein de raisin fruité et d’orange, ainsi que de fortes odeurs alcoolisées de l’eau-de-vie. À l’avant, la gorgée offre une touche d’acidité avec la texture pétillante du vin mousseux, suivie par beaucoup de liqueur d’orange et plus de fruité de l’eau-de-vie. Dans l’ensemble, le Chicago est énigmatique et bénéficie d’une attention aux détails; trop mousseux diluera et changera le caractère de la boisson. Après beaucoup d’expérimentation, nous sommes arrivés à notre rapport préféré, y compris une dose accrue de liqueur d’orange et une mesure définie de bulles.
Certaines versions appellent à sucrer le bord du verre. Pour ce faire, préparez-le en frottant une tranche de citron autour du bord et en le plongeant dans du sucre extrafin. Il peut être servi sur les rochers dans un double verre à l’ancienne ou directement dans un verre à coupe, flûte ou cocktail. Assurez-vous de goûter cette boisson avant de la servir, car le niveau de douceur de la liqueur pétillante et de la liqueur d’orange peut affecter considérablement l’équilibre de la boisson. Un curacao sec nécessitera probablement un édulcoration supplémentaire et n’est probablement pas le meilleur choix ici. Une modification amusante consiste à utiliser China-China Amer à la place de la liqueur d’orange si vous en avez. Nous avons trouvé que c’était moins un bonbon et, de façon discutable, une amélioration. Ne soyez pas trop compliqué avec le mousseux – nous avons constaté qu’un mousseux régional complexe ne fonctionne pas aussi bien qu’un simple classique simple. Cette boisson est une bonne occasion d’expérimenter avec des amers, mais le profil est plus léger et même un tiret supplémentaire de cela ou cela changera radicalement les choses.
