Tarte à la citrouille Martini: une tarte à la citrouille dans un verre

Tomber. Pour moi, il n’y a pas de plus grande saison. Quelle est la seule saveur qui commence à apparaître partout? Citrouille. Pas seulement la citrouille, mais les épices de citrouille. C’est dans tout. Boissons, desserts, pâtisseries – vous savez, certaines des meilleures choses de la vie. Avec cette grande prolifération de citrouille, j’ai réalisé que je n’avais pas encore trouvé un Martini citrouille exceptionnel. Il est temps de réparer ça: voici le Pumpkin Pie Martini!

À l’origine, je voulais ce cocktail comme un Martini citrouille sans la tarte. Cependant, après quelques tripotages et expérimentations, j’ai décidé que je le préférais avec un peu de richesse et de crémeux supplémentaires. Cela ne veut pas dire qu’un jour je ne produirai pas pour vous un Martini citrouille simple, mais pour l’instant, profitez-en sous forme de tarte.

Bonus: vous n’avez pas à attendre Thanksgiving pour obtenir votre tarte à la citrouille. (À moins que vous ne soyez comme un de mes amis qui déteste la tarte à la citrouille, alors vous n’avez pas de chance. Je vais vous dire comme je lui dis: «Bobby (fais semblant que tu t’appelles Bobby, le sien), a ce caramel feutré pomme ou Johnny Appleseed à la place. Vous faites toujours une tarte aux pommes, celles-ci ont le même goût. « )

Dans mes recherches, j’ai découvert que certaines recettes utilisent des vodkas aromatisées géniales et d’autres ingrédients étranges. Dites simplement à personne. Si vous allez utiliser une vodka aromatisée, faites-la vous-même. Cette recette, cependant, n’a pas besoin de saveurs géniales. Il laisse transparaître la citrouille et les épices.

Vous voulez de la vanille? Ajoutez un peu de vanille.

Nous renforçons nos composants de saveur en ajoutant du rhum au lieu de la vodka pure et du sirop d’érable (grade b si vous le pouvez, c’est une saveur de sirop plus robuste) au lieu du sirop simple. C’est ainsi que vous faites briller la saveur.

En ce qui concerne la purée de citrouille, je rôtis généralement ma propre citrouille (100% du temps pour mes tartes), mais avec cela, je me sentais paresseux. Vous pouvez facilement vous en sortir en utilisant les aliments en conserve et vous ne ferez pas de grande différence par rapport à la torréfaction. Cependant, si vous voulez rôtir le vôtre, plus de pouvoir pour vous!

Pas étonnant, en ce qui concerne les épices pour tarte à la citrouille, je mélange également les miennes. Cela ne veut pas dire que vous ne pouvez pas utiliser des trucs pré-mixés, j’aime juste contrôler les proportions dans les miennes. Si vous êtes intéressé, c’est: 4 parts de cannelle, 2 parts de gingembre, 1 part de muscade, 1 part de piment de la Jamaïque, 1/2 part de clous de girofle.

Maintenant, sur le Pumpkin Pie Martini!