Si vous voulez savoir comment cuisiner des asperges, c’est un excellent point de départ. L’asperge est le cheval de bataille de la cuisine printanière. Contrairement aux chouchous les plus tatillons (je les aime toujours), les fèves, les pois et les artichauts, qui nécessitent tous beaucoup de temps de préparation. L’asperge est relativement simple. Au lieu de participer à des tâches telles que décortiquer, tailler et désétouffer, les asperges peuvent être à leur apogée avec une simple coupe, un blanchiment rapide, un filet d’huile d’olive et un saupoudrage de sel. Nous obtenons ici des asperges fines comme un crayon, ainsi que des asperges épaisses comme une bougie – et tout le reste. Voici une gamme de gagnants d’asperges qui vous apprendront à cuisiner des asperges comme un pro. Bon printemps et profitez-en !
1. Une simple soupe aux asperges – (101 livres de cuisine)
Une excellente recette d’entrée. Tout le monde devrait avoir une bonne soupe aux asperges dans sa poche arrière. Celui-ci est top – des asperges fraîches, des pommes de terre nouvelles, un peu de pâte de curry vert et du lait de coco sont réduits en purée pour faire ce favori du printemps. Obtenez la recette ici.
2. Tartine Avocat Asperges – (101 livres de cuisine)
Une excellente tartine printanière impromptue pour le déjeuner : avocat enduit sur des tranches de pain au sésame grillées, recouvertes de roquette et d’asperges cuites à la poêle à l’ail et au carvi + graines de citrouille grillées. Obtenez la recette ici.
3. Assiette d’asperges grillées + pesto de coriandre et de pepita – (Cuisine germée)
Vive les produits du printemps de Sprouted Kitchen. Aimez cette préparation simple d’asperges grillées avec un pesto spécial. Il a un baiser surprise de chipotle, avec un soupçon de citron vert. La perfection. C’est excellent comme plat d’accompagnement ou comme composant dans quelque chose comme un bol de céréales. Obtenez la recette ici.
4. Pâtes Ponzu en semaine – (101 livres de cuisine)
Tout vert dans une option de pâtes rapide en semaine. C’est une nourriture de bien-être qui ne vous alourdira pas – vinaigrette ponzu à l’ail et au piment, légumes verts et les pâtes de votre choix. Échangez les asperges contre les haricots verts ici, et tout va bien. C’est une recette qui montre comment faire bouillir des asperges (ou d’autres légumes verts tendres) dans votre eau de pâtes existante. Obtenez la recette ici.
5. Nouilles miso aux noix et asperges – (101 livres de cuisine)
Une recette de bol de nouilles copieux. Les nouilles et les asperges de grains entiers sont mélangées avec une vinaigrette crémeuse au miso et aux noix et une cuillerée de pâte de piment. Obtenez la recette ici.
6. Sauté d’asperges – (101 livres de cuisine)
Une recette de sauté préférée. Les asperges et le tofu forment la base, mais il se passe beaucoup de choses au-delà. Vous obtenez une bouchée de piquant du citron vert, la chaleur des piments rouges et du gingembre frais, de la menthe et du basilic refroidissent les choses, et une touche de sauce hoisin vous donne juste assez de douceur pour équilibrer le tout. Obtenez la recette ici.
7. Salade de Fèves et Asperges – (Bon appétit)
J’adore cette recette d’Alison Roman. C’est le genre de chose à faire quand on est prêt à utiliser son éplucheur de légumes. En outre, une bonne occasion d’obtenir votre correctif de bombardement fava. Obtenez la recette ici.
8. Salade d’asperges à la coriandre – (101 livres de cuisine)
J’aime tellement cette salade. Et, à moins que vous ne détestiez absolument la coriandre, vous devez l’essayer. Simplement des feuilles et des tiges de coriandre mélangées avec une simple vinaigrette à la sauce soja à l’échalote, plus des cacahuètes et des asperges. Si bon. Obtenez la recette ici.
9. Rouleaux de printemps aux asperges grillées – (Bojon Gourmet)
Oui aux rouleaux de printemps. Oui à la trempette au gingembre et à la lime. Cette recette vous expliquera également comment faire griller des asperges. Obtenez la recette ici.
10. Panzanella aux asperges – (101 livres de cuisine)
Une simple panzanella aux asperges – une vinaigrette rapide à la moutarde et au babeurre agrémente de bonnes asperges, accompagnées d’éclats croustillants de pain grillé et d’un saupoudrage de graines de sésame. Déchiquetez un œuf dur sur le dessus et vous obtenez un repas encore plus copieux. J’adore aussi utiliser des asperges grillées, d’autant plus que le temps s’améliore et que le gril est dépoussiéré. Obtenez la recette ici.
