Le chou-fleur mariné est excellent à avoir sous la main. Vous pouvez le faire avec n’importe quelle couleur de chou-fleur que vous aimez, bien que je ne puisse pas résister au chou-fleur violet car les composés qu’il contient réagissent avec la solution de vinaigre chaud pour transformer les fleurons en un magnifique néon. La ponctuation parfaite pour n’importe quelle assiette. Gardez un bocal à portée de main et servez-les avec des tacos et des rouleaux de printemps, dans des bentos et comme accent dans des salades.
Ici (ci-dessous), vous pouvez voir le chou-fleur mariné dans le cadre d’un déjeuner bento. Le chou-fleur est niché entre un œuf dur enrobé de piment, une salade de chou au sésame épicée, du riz violet, une feuille de curry et de la pepita tadka, et un tas de chips de chou frisé. Il offre une bonne quantité de saveur et de crunch au milieu de composants moins structurés.
Chou-fleur mariné : le processus
Il est possible d’avoir un pot plein de chou-fleur mariné en dix minutes. Les étapes sont simples et rapides. La première chose à faire est de mélanger vos bouquets avec tous les autres ingrédients et assaisonnements que vous pourriez utiliser. J’aime utiliser des oignons, des graines de moutarde et des piments séchés – reflétés dans la recette ci-dessous. Vous pouvez faire la même chose ou jouer. Parfois j’ajouterai des pièces de carottes, d’autres fois je remplacerai les oignons par des échalotes, etc. 
Emballez le pot
L’étape suivante consiste à transférer le mélange dans un pot Mason de la taille d’un litre. Remplissez presque jusqu’en haut comme vous pouvez le voir sur la photo ci-dessous.
Faire une solution de vinaigre chaud
La dernière étape du processus consiste à chauffer un mélange de vinaigre, de sel et de sucre dans une petite casserole. Il mijote jusqu’à ce que les grains de sucre et de sel soient dissous. Le vinaigre chaud est versé sur le chou-fleur jusqu’à ce qu’il soit complètement recouvert. C’est à ce moment que vous verrez le changement de couleur si vous utilisez du chou-fleur violet.
Un excellent composant de préparation
J’adore faire du chou-fleur mariné de cette façon parce que vous pouvez profiter d’une bouchée chaude et croustillante quelques minutes seulement après que le vinaigre chaud ait frappé. Et puis les choses s’améliorent encore dans les jours qui suivent. J’ai tendance à essayer d’utiliser des cornichons rapides dans environ une semaine, mais ils sont généralement appréciés avant.
Si vous êtes intéressé par d’autres idées de repas de bien-être sur la photo, voici où vous pouvez trouver la salade de chou épicée au sésame, et la salade de tofu est en fait ma garniture préférée de wonton de cette recette de soupe wonton. Apprécier!
