Glaçage au fromage à la crème à la vanille

Éclaircissons quelque chose : les recettes classiques de glaçage au fromage à la crème comme celle-ci ne sont pas seulement destinées à garnir des gâteaux aux carottes, des brioches à la cannelle ou des gâteaux de velours rouge. Trop souvent, le glaçage est catalogué, et nous visons à changer cela ici et maintenant. En fait, le glaçage au fromage à la crème fait maison peut être utilisé pour ajouter une note agréablement sucrée et acidulée à presque toutes les recettes de cupcakes ou de gâteaux en couches qui nécessitent un glaçage à la crème au beurre, y compris ce Double Banana Cake. Il est si facile et polyvalent qu’il deviendra bientôt votre nouveau glaçage préféré.

Cette recette ne nécessite presque aucun temps de préparation ni équipement spécial. Un batteur sur socle avec une pagaie fonctionne bien, mais un batteur à main convient parfaitement ici. (Si vous optez pour la deuxième voie, enroulez un grand torchon en forme d’anneau autour de la base d’un bol à mélanger pour l’aider à rester en place.) Autre avantage : la liste des ingrédients est courte et douce. Ce n’est pas le moment de remplacer le fromage à la crème entier par une alternative faible en gras ou d’utiliser autre chose que du sucre à glacer. Recherchez un sucre à glacer fait avec de la fécule de tapioca au lieu de la fécule de maïs (vérifiez les ingrédients). Le tapioca aide mieux à épaissir le glaçage. Et, si vous préférez un glaçage un peu plus piquant, ajoutez environ les deux tiers du sucre et goûtez le mélange avant d’en ajouter plus.

Cette recette peut être réalisée pendant la cuisson d’un gâteau ou la veille, assurez-vous simplement de le conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant la nuit et de le laisser revenir à température ambiante afin qu’il soit facilement tartinable.