Quoi de mieux qu’une boule de mozzarella ? Beaucoup de petites boules de mozzarella. Mieux encore? De minuscules boules de mozzarella marinées combinées à des poivrons doux marinés. Une saumure à l’ail de vinaigre de vin rouge, de flocons de piment et de thym frais ajoute beaucoup de saveur à cette collation de fête parfaite. Ici, nous appelons perlini, mais vous pouvez utiliser de la mozzarella ciliegine (c’est-à-dire de la taille d’une cerise); bocconcini sera trop gros. Plus les boules de mozzarella fraîches restent longtemps dans la marinade piquante, plus elles deviennent savoureuses. Cela signifie allez-y et préparez cet antipasto à l’avance (jusqu’à deux jours à l’avance, réfrigérez-le dans un récipient hermétique) et laissez-le traîner sur le comptoir à température ambiante pendant toute la durée de la fête.
Une fois que vous avez la méthode pour cette recette d’apéritif facile, n’hésitez pas à riffer : remplacez le thym par de l’origan frais ou une autre herbe fraîche copieuse (ou secouez un peu du mélange d’herbes séchées que vous avez sous la main), ajoutez de l’ail frais supplémentaire. , ajoutez des tomates cerises coupées en deux ou jouez avec des substituts de vinaigre.
Encore mieux ? Ce grand apéritif n’est pas terminé après que tout le fromage et les poivrons aient disparu. Offrez du pain croustillant à tremper dans la vinaigrette savoureuse laissée par les boulettes de fromage mozzarella pour le tour 2 du plat qui continue de donner.
Tous les produits présentés sur Bon Appétit sont sélectionnés indépendamment par nos rédacteurs. Cependant, lorsque vous achetez quelque chose via les liens de vente au détail ci-dessous, nous gagnons une commission d’affiliation.
Ce dont vous aurez besoin
-
Pics à cocktail en bambou
10 $ 9 $ Chez Amazon
-
Petite Casserole
155 $ Chez Amazon
Ingrédients
6 à 8 portions
8
1
⅓
4–5
2
½
½
Préparation
Étape 1
Combiner 8 onces. mozzarella perlée, égouttéeet 1 tasse de poivrons Peppadew égouttés en saumure dans un bol peu profond.
Étape 2
Apporter ⅓ tasse de vinaigre de vin rouge faire mijoter dans une petite casserole à feu moyen. Ajouter 4–5 brins de thym, déchirés en deux, 2 gousses d’ail, finement râpées, ½ c. Cristal de diamant ou ¼ c. Sel casher de Mortonet ½ c. flocons de piment rouge doux et laisser mijoter, en remuant la poêle de temps en temps, jusqu’à ce que le mélange soit parfumé, environ 1 minute.
Étape 3
Verser le mélange de vinaigre sur la mozzarella et les piments Peppadew. Arroser généreusement de huile d’olive extra vierge; assaisonner avec sel de mer feuilleté et poivre noir fraichement moulu.
.
