Carottes rôties à l’érable

Ce sont les carottes rôties les plus glacées que vous aurez jamais mangées. Cette recette facile nécessite un temps de préparation minimal et tend à en faire un choix judicieux pour un souper de week-end paresseux ou comme plat d’accompagnement lors d’un festin de vacances, que ce soit à Pâques, à Rosh Hashanah, à Noël ou à Thanksgiving. Avec leur piquant sucré, ces carottes glacées complètent tout, des patates douces à l’agneau, du jambon à la casserole de haricots verts.

Laissez les mini-carottes pour un autre jour et recherchez des carottes longues et minces sans beaucoup de fissures ou de racines, idéalement avec leurs têtes vertes toujours attachées. La cassonade et le sirop d’érable rehaussent la douceur naturelle du légume-racine, mais peuvent salir une plaque de cuisson, alors assurez-vous de bien la recouvrir de papier d’aluminium, et non de papier parchemin, pour un nettoyage facile. Rôtir en une seule couche dans un four chaud permet d’obtenir des carottes parfaitement cuites avec des bords légèrement croustillants, au lieu d’une texture molle et molle. Gardez simplement un œil sur eux car ils approchent de la fin du temps de cuisson car ce sucre peut noircir rapidement. L’ajout d’un peu de sel feuilleté comme garniture finale aide à équilibrer la douceur.

Si vous cherchez une recette encore plus simple de carottes rôties en semaine avec de l’huile d’olive et du poivre noir, dirigez-vous par ici.