L’été est la saison de la mâche. Et celui-ci est bon. J’ai ramené un gros sac de maïs du marché l’autre jour en pensant que je préparerais une salade de pique-nique pour faire une randonnée sur la côte. Le plan était d’utiliser des grains de maïs crus avec une vinaigrette dont j’ai été accro ces derniers temps. Si vous pouvez imaginer une vinaigrette à la limonade faite avec un peu de cassonade, vous seriez dans le stade approximatif. La vinaigrette acidulée au citron se marie très bien avec le maïs. Au-delà de cela, la salade est mélangée avec une tonne de graines grillées pour le croquant et une généreuse douche d’origan mexicain pour ramener les choses sur Terre.
Salade de maïs estivale : les ingrédients clés
- Maïs: La clé ici est d’acheter du bon maïs. Plus c’est sucré, mieux c’est. Cette salade de maïs ne contient qu’une poignée d’ingrédients, et le maïs est la vedette. Vous ne le faites pas griller (bien que vous le puissiez), et vous ne le faites pas cuire, donc il n’y a vraiment aucun endroit où se cacher si votre maïs est féculent. Le maïs blanc ou le maïs jaune est bien ici.
- Origan: J’appelle de l’origan mexicain séché, mais tout ce que vous avez sous la main (dans des limites raisonnables) va bien. Cela dit, si tout ce que vous avez est de l’origan poussiéreux et négligé, pensez à utiliser toutes les autres herbes fraîches que vous pourriez avoir sous la main.
Variantes
Oui! Vous pouvez tout à fait faire une version grillée de cette salade si vous le souhaitez. C’est tout aussi bon, bien que je fasse quelques petits ajustements. Après avoir grillé votre maïs, laissez-le refroidir suffisamment pour être manipulé, puis rasez les grains de chaque épi. J’aime ajouter des piments serrano hachés à la version grillée de cette salade pour un petit coup de pied. Comme les plus petites taches. Hachez vraiment le(s) piment(s) en petits morceaux, puis assaisonnez la salade au goût avec ceux-ci.
One More Corn Salad – Cuit + Noix de coco
Si une salade de maïs ne suffit pas cet été, ou si vous cherchez à changer un peu. Ceci est une autre de mes recettes de salade de maïs préférées de tous les temps. Il utilise une approche à la poêle et cinq épis de maïs rasés rapidement, puis sautés dans un peu de beurre ou d’huile d’olive. Je l’arrange avec du thym, des oignons rouges, des amandes grillées et de la noix de coco. Simple. Délicieuse. ou si vous êtes à la recherche d’inspiration pour les salades en général, voici où vous pouvez parcourir toutes les recettes de salades.
J’espère que vous apprécierez la salade de maïs si vous l’essayez. C’est un jeu d’enfant à assembler, et il voyage bien dans un pot surdimensionné. Vous pouvez mélanger le maïs et les échalotes à l’avance, laissez juste assez de place pour jeter les graines et l’origan juste avant de servir/manger. Profitez et bon été! -h
