Bok Choy à l’ail

Cette recette de baby bok choy est idéale lorsque vous manquez de temps (cela prend moins de 10 minutes) et d’ingrédients (il n’y en a que cinq). Les tiges en quartiers sont cuites à la vapeur avec de l’ail et de l’échalote sautés – plus un peu de sauce soja pour l’assaisonnement – mais si vous n’avez pas ces alliums, vous pouvez ajouter des oignons verts et un demi-oignon rouge, ou tout autre ingrédient similaire que vous avez dans le garde-manger ou bac à légumes. Parce qu’elle est assez simple, cette recette se prête à toutes sortes d’ajouts. Envie de râper une noix de gingembre frais avec l’ail ? Fonce. Arroser d’un peu d’huile de sésame pour servir ? Aimer.

La cuisson à la vapeur des légumes-feuilles permet à leurs tiges de devenir tendres jusqu’au cœur sans trop se carboniser ou se dessécher. Lorsque vous rincez le bok choy, secouez-le bien pour qu’il sèche, mais ne vous inquiétez pas s’il y a encore un peu d’eau, cela aidera à la vapeur. Servez ce plat d’accompagnement rapide et furieux avec n’importe quelle viande ou poisson simplement rôti, ou avec du riz frit, un œuf à la coque et du chili croustillant (un plat qui est aussi bon pour le petit-déjeuner que pour le dîner).

Vous cherchez des idées de recettes de bok choy plus faciles? L’interprétation du chef/propriétaire de Fat Choy, Justin Lee, avec de l’ail croustillant et une version végétalienne de la sauce aux huîtres contient un gros punch umami. Le vert ajoute un croquant à ce sauté avec du porc, des oignons verts et du gingembre et donne une touche de couleur à ce kare-kare végétalien élaboré de Bad Saint à Washington, DC.

Note de l’éditeur: Cette recette a été initialement publiée en 2013.