Avoine de nuit

Ouverte à des variations infinies et nécessitant un effort vraiment minime, cette recette crémeuse d’avoine pour la nuit est le petit-déjeuner idéal pour ceux qui manquent de temps (ou d’énergie) le matin. Assurez-vous d’utiliser de l’avoine roulée à l’ancienne, car l’avoine coupée en acier ne ramollira pas assez, tandis que l’avoine instantanée ou rapide se désintégrera simplement dans l’abîme laiteux. Un lot peut tenir quatre jours au réfrigérateur, ce qui signifie que vous êtes prêt pour la majeure partie de la semaine si vous préparez des repas le dimanche soir.

Cette recette de base est aussi simple que possible (juste de l’avoine, du yaourt pour les protéines et du lait sans produits laitiers). Il comprend deux compléments facultatifs (graines de lin et son de blé). Les deux ingrédients stimulent la fibre pour vous sentir rassasié plus longtemps. Les graines de chia fonctionneraient bien aussi.

Les garnitures sont ce qui rend l’avoine intéressante, alors changez-les souvent. Pour quelque chose de salé, omettez l’édulcorant et garnissez votre bol de chou frisé braisé au miso et d’un œuf confituré ou de graines et de noix de cajou grillées au ghee. Pendant ce temps, des combinaisons comme la banane, le sirop d’érable, le tahini et la noix de coco, les dattes, les amandes et le miel offrent un début de journée sucré et légèrement terreux. Et si vous n’avez le temps que pour une poignée de myrtilles et une boule de votre beurre de noix préféré, cela fonctionne aussi. Vous cherchez des idées de petit-déjeuner plus sains? Par ici.

Note de l’éditeur: Cette recette a été initialement publiée le 24 janvier 2017.