C’est la semaine chaque année où l’on me demande des idées de recettes végétariennes pour Thanksgiving, alors j’ai pensé mettre à jour ma liste de recettes et d’idées préférées à partir des archives. J’ai également ajouté quelques recettes que j’ai trouvées sur d’autres sites qui semblaient passionnantes. J’espère que ceux d’entre vous qui préparent et célèbrent Thanksgiving cette semaine passeront un merveilleux moment avec leurs amis et leurs proches. Aussi, voici une sélection dédiée de recettes végétaliennes de Thanksgiving (et suggestions). xx, -h
Orzo aux légumes rôtis – Tellement bon! Il s’agit de courge delicata rôtie et de chou frisé mélangés avec des pâtes orzo et une vinaigrette au yogourt salé.
Purée de pommes de terre – C’est la façon de les faire. Pics beurrés et nuageux arrosés d’un beurre à l’ail et au safran, et surmontés d’une pincée d’amandes grillées, de coriandre et de sésame. Simple, mais avec suffisamment de torsion pour les rendre spéciaux.
Choux de Bruxelles en croûte d’or – Ce sont les meilleurs. Une recette de choux de Bruxelles simple et rapide qui convertira les plus grands sceptiques. Des choux de Bruxelles d’un vert vif et tendre qui deviennent profondément dorés et croustillants là où ils touchent la poêle, saupoudrés de fromage. Il existe également une version d’origan liée ci-dessous.
Salade de pommes Heirloom – Une salade d’automne préférée. Vous regardez des pommes anciennes, des copeaux de céleri et des noix grillées de votre choix. La vinaigrette est de la crème fraîche agrémentée de romarin, d’ail et de vinaigre de champagne. Le mélange des textures et des saveurs est magique.
Salade de courge Delicata rôtie – Tellement savoureuse! De jolies coupes transversales aux bords festonnés de la courge delicata, quelques petites pommes de terre, du chou frisé haché, des radis, des amandes Marcona – et une vinaigrette audacieuse au miso harissa.
Choux de Bruxelles à l’origan – Poêlés puis finis avec un filet ou un délice d’origan et des tranches d’amandes grillées.
Haricots verts pomelo – Un accompagnement de haricots verts dans une seule casserole avec une vinaigrette aux noix et à l’ail et rehaussé de segments de pomelo. Transformez-le en plat principal facile avec l’ajout d’un peu de tofu poêlé ou d’un œuf poché.
Haricots verts vibrants et savoureux – Ou, celle-ci, une autre recette préférée de haricots verts – aneth, haricots verts, poireaux, sel et huile d’olive. C’est tout – cinq ingrédients, une poêle – de délicieux haricots verts.
Lentilles avec légumes glacés au vin – Ces lentilles simples glacées au vin, de Deborah Madison, sont un favori de longue date. Complément parfait à une tartinade de Thanksgiving.
Salade toscane crue – Une salade de chou frisé cru à base de piment rouge et râpée, mélangée à une vinaigrette vibrante au citron et au pecorino.
Pain au quinoa à la poêle – Si vous êtes prêt à changer un peu, c’est une alternative complètement exagérée à votre recette de pain de maïs préférée. Ou, mieux encore, un pain rustique, peu structuré, garni de crème pâtissière, aux bords croustillants et parfumé aux herbes, au maïs et au quinoa.
Épinards épicés aux noix – Le jist : une poêle chaude remplie de toutes sortes de choses qui fonctionnent bien avec les épinards – des noix grillées, de la menthe râpée, du citron, une multitude d’épices et une bonne quantité de poireaux qui sont cuits jusqu’à ce qu’ils soient tendres et soyeux.
Courge d’hiver au sésame et au miso – Inspirée d’une recette de Bryant Terry – courge d’hiver rôtie (et tofu) avec une sauce miso, érable, sésame et agrumes.
Plats de Thanksgiving végétariens
Une collection d’accompagnements et de salades avec quelque chose comme la salade de raviolis suivante est la façon dont j’aime préparer une assiette pour Thanksgiving. Je n’essaie jamais de « remplacer » la dinde.
Salade de raviolis aux noisettes et aux blettes – Je l’ai préparée il y a quelques années et c’est un excellent plat principal végétarien. Des raviolis dodus aux noisettes grillées, des rubans de blettes sautés et des oignons caramélisés sont au cœur de cette recette de salade de raviolis. Il est terminé par un saupoudrage de fromage, de ciboulette ciselée et de zeste de citron. Vous pouvez préparer la plupart des composants à l’avance.
Choux de Bruxelles et pommes râpés – Une autre façon préférée de cuisiner les choux de Bruxelles. Rubans de choux de Bruxelles râpés, pommes, ail, pignons de pin et tofu dans une poêle avec un soupçon de sirop d’érable.
Un petit quelque chose de sucré
Une liste de recettes végétariennes de Thanksgiving n’est pas complète avec un peu de sucré ! Une tarte préférée – Vous pouvez faire des pommes-airelles, des baies droites, des poires-canneberges, etc.
Et ceux-ci? Ils ont l’air délicieux aussi.
