Les seules recettes de courgettes qui retiennent mon attention en ce moment demandent livres sterling de celui-ci. Une demi-tasse ici, ou une courgette moyenne là-bas, ne va tout simplement pas réduire l’approvisionnement sortant du jardin. Apparemment, beaucoup d’entre vous ressentent la même chose, car beaucoup d’entre vous ont fait les pâtes à la crème de courgettes écrasées que j’ai postées la semaine dernière (tellement bon! Utilise également 2 livres). La recette d’aujourd’hui est une sorte de panzanella, une simple salade de pain faite de morceaux de pain multigrains grillés, de courgettes grillées, de pois chiches et d’une simple vinaigrette ponzu à l’ail. Comme les pâtes, il mettra également une bosselure de 2 livres dans votre transport de courgettes.
La recette
Vous pouvez griller le pain et préparer la vinaigrette à l’avance si vous le souhaitez. Au-delà, lorsque vous voyez une ouverture sur la grille, entrez-y. Faire griller les courgettes prend une dizaine de minutes. C’est un excellent accompagnement pour tout ce que vous pourriez avoir sur le gril, mais je l’aime aussi comme plat principal léger pour les nuits d’été.
Conseils
- Choisir les courgettes : Bien que, de manière générale, les petites courgettes aient une texture plus agréable et un meilleur goût, c’est une excellente façon d’utiliser des courgettes plus grosses. Les courgettes tranchées de plus grand diamètre sont plus faciles à griller si vous n’utilisez pas de panier à griller.
- Épaisseur : Vous voulez obtenir l’épaisseur de vos tranches de courgettes ici même. Dans la recette, vous remarquerez que je vous fais trancher les courgettes de 1/4 de pouce d’épaisseur. La chose principale est la suivante – je préférerais que vous vous trompiez du côté le plus épais par rapport au côté plus fin lorsque vous tranchez ici. De cette façon, votre courge conservera une certaine structure. C’est sur le gril pendant un moment, et si vous tranchez trop finement, les tranches sont plus susceptibles de se déchirer ou de se désintégrer. Si vos tranches sont juste sur l’argent à 1/4-inch-ish, vous devriez être tout bon.
- Pain : J’aime un pain multigrains de bonne qualité ici. Déchirez des morceaux de pain assez gros pour que les bords deviennent croustillants, mais l’intérieur reste un peu moelleux lors du grillage.
Variantes
- Avec des échalotes frites croustillantes : Je voulais garder cette recette aussi simple, estivale et directe que possible, donc je n’ai pas demandé de garnitures intensives. Cela dit, des échalotes frites croustillantes, pour finir, seraient un bonus ici. Si j’en avais eu sous la main, je n’aurais pas lésiné sur les utiliser. Je les utilise dans cette salade de coriandre, et la recette y est incluse.
- Plus épicé ! Pour que chacun monte la chaleur à sa guise, servez avec un petit pot d’huile de sésame chili sur la table. Arroser au goût.
- Avec du fromage : Pas pour les végétaliens dans la foule, mais un peu de feta émietté ou de fromage cotija est une bonne idée ici.
Et si vous avez encore besoin d’en utiliser plus, voici où j’ai rassemblé tous mes favoris recettes de courgettes. S’amuser!
