Apprenez à faire du thon ahi poêlé à la maison et utilisez-le pour faire une salade de thon ahi poêlé. Salade de thon ahi poêlé avec vinaigrette Mizkan ponzu.
J’adore toutes sortes de salades à la japonaise, de la simple salade d’algues aux salades plus complexes telles que thon ahi poêlé salade.
Chaque fois que je mange dans des restaurants japonais, je ne rate presque jamais ma salade de thon ahi préférée.
C’est presque comme avoir du sashimi, sauf qu’il est plus sain – quelques tranches de thon ahi légèrement poêlé sur un lit de verdure, arrosées d’une touche de vinaigrette japonaise au ponzu.
Si vous aimez la cuisine japonaise, je suis sûr que vous avez eu votre juste part de salade de thon ahi poêlé.
La bonne nouvelle est que je partage ma recette avec vous, vous pouvez donc commencer à préparer cette salade rafraîchissante à la maison.
Un bien thon ahi poêlé La salade commence avec trois ingrédients de base: du thon ahi de qualité sushi, votre salade préférée (j’aime le mélange de printemps ou le mélange d’herbes) et une superbe sauce ponzu japonaise.
Beaucoup de gens sont confus par le nom de thon «ahi».
Ahi est le mot hawaïen désignant deux espèces de thon: l’albacore et le thon obèse.
Le thon albacore est mieux servi sous forme de sashimi (cru) ou saignant.
Pour la vinaigrette, mon choix est Mizkan AJIPON® Ponzu, largement utilisé dans les restaurants japonais.
Vous ne pouvez pas vous tromper avec le choix des chefs et restaurateurs japonais.
J’ai essayé d’innombrables variations de salade de thon ahi poêlé dans les restaurants japonais, mais mon préféré est celui qui est servi avec des œufs de tobikko (œufs de poisson à la mouche) et des algues rôties râpées.
Les œufs de tobikko ajoutent une agréable texture et sensation «éclatante» à la bouche et l’algue torréfiée donne sa nuance japonaise caractéristique.
J’ai aussi égayé le Mizkan AJIPON® Ponzu vinaigrette avec un peu de graines de sésame moulues et d’huile de sésame
Pour couper le goût acide, je l’ai sucré avec un peu de miel.
Enfin, pour la star de ce plat, j’ai frotté du shichimi togarashi (sept épices japonaises) sur le poisson avant de le saisir.
Le résultat final est cette magnifique salade de thon ahi poêlé, rafraîchissante et appétissante.
J’espère que vous aimez cette recette de salade de thon ahi poêlé autant que moi.
Profitez!
Combien de calories par portion?
Cette recette ne contient que 161 calories par portion.
5 secrets à 20 min dîners
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Rendement: 3 personnes
Apprenez à faire du thon ahi poêlé à la maison et utilisez-le pour faire une salade de thon ahi poêlé. Salade de thon ahi poêlé avec vinaigrette Mizkan ponzu.
Temps de préparation
20 minutes
Temps de cuisson
10 minutes
Temps total
30 minutes
Ingrédients
-
8 onces. (226 g) de steak de thon ahi de qualité sushi
-
1 cuillère à soupe de Shichimi Togarashi, sept épices japonaises
-
huile d’olive, à saisir
-
1 boîte (5 oz / 140 g) de salade printanière
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1 cuillère à soupe d’œufs Tobikko
-
1 pincée d’algues rôties râpées
-
1 pincée de sésame blanc
Pansement:
Instructions
- Frotter et assaisonner le steak de thon ahi avec le Shichimi Togarashi, pendant 15 minutes. Faites chauffer une poêle à feu moyen et ajoutez un peu d’huile d’olive pour enrober la poêle. Poêler chaque côté du steak de thon ahi pendant environ 30 secondes ou dès que la surface devient opaque. Versez et laissez refroidir au réfrigérateur.
- Préparez la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients ensemble.
- Pour servir, mélanger la salade avec la vinaigrette et diviser la salade dans des bols de service individuels. Coupez le thon ahi en morceaux et déposez-les sur la salade. Ajoutez du Tobikko, des algues rôties râpées et du sésame comme garniture et servez immédiatement.
Information nutritionnelle
Rendement
3
Portion
3 personnes
Quantité par portion
Calories 161Graisse totale 7gGras saturé 1gGraisses insaturées 0gCholestérol 46 mgSodium 524 mgLes glucides 3gFibre 1gSucre 1gProtéine 19 g
