Palourdes japonaises à la vapeur – à la vapeur Palourdes de Manille (Asari) avec du beurre, du saké japonais et du mirin. Briny, délicieux et ne prend que 10 minutes.
Publié à l’origine le 13 septembre 2008. Mis à jour avec de nouvelles photos.
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Si vous aimez les restaurants japonais, en particulier les izakaya japonais (restaurants décontractés servant du yakitori, des grillades et du saké), je suis sûr que vous connaissez ce plat japonais classique de palourdes cuites à la vapeur. C’est appelé sari no sakamushi, un favori personnel que je ne manque jamais chaque fois que je dîne à izakaya.
J’ai fait l’expérience de la cuisine japonaise izakaya pour la première fois lors de ma visite à Tokyo. Pendant le voyage, j’ai pris de nombreux repas dans un izakaya dans une petite ruelle juste à côté de mon hôtel. Assis sur un tatami et dîné sur une table basse dans un décor japonais traditionnel, mon hôte m’a fait découvrir le yakitori, les palourdes cuites à la vapeur, le karaage de poulet, le yakisoba, le tofu vieilli et diverses petites assiettes japonaises alléchantes. J’ai été instantanément accro.
Cette recette japonaise de palourdes cuites à la vapeur est très facile et prend pratiquement 10 minutes. Il ne nécessite que quatre (4) ingrédients principaux: les palourdes de manille, le saké et le mirin (assaisonnement pour vin doux) japonais et le beurre. Le résultat final est alléchant, et il est particulièrement réconfortant et satisfaisant dans les nuits plus froides d’automne / hiver. Profitez!
Combien de calories par portion?
Cette recette ne contient que 304 calories par portion.
5 secrets à 20 min dîners
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Rendement: 2 personnes
Palourdes japonaises cuites à la vapeur – Palourdes de Manille (Asari) avec du beurre, du saké japonais et du mirin. Briny, délicieux et ne prend que 10 minutes.
Temps de préparation
5 minutes
Temps de cuisson
5 minutes
Temps total
10 minutes
Ingrédients
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1 1/2 lb (0,6 kg) de palourdes de Manille
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1/3 bâton de beurre non salé
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1 1/4 tasse d’eau
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1/2 tasse de saké de cuisson
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1/4 tasse de mirin
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Sel au goût
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1 cuillère à soupe d’oignon vert haché, partie verte seulement
Instructions
- Nettoyez soigneusement les palourdes et réservez. Faites chauffer une casserole à feu moyen et ajoutez le beurre. Dès que le beurre fond, transférez les palourdes dans la casserole et remuez rapidement. Ajoutez l’eau, le saké et le mirin dans les palourdes et couvrez la casserole avec son couvercle. Baissez le feu et portez les palourdes à ébullition. Dès que toutes les palourdes sont ouvertes, ajoutez du sel au goût. Mettre dans un bol, garnir d’oignon vert haché et servir immédiatement.
Information nutritionnelle
Portion
2 personnes
Quantité par portion
Calories 304Graisse totale 16 gGras saturé 10gCholestérol 56 mgSodium 544 mgLes glucides 17 gSucre 7gProtéine 8 g
