Crevettes Tempura

Crevettes Tempura – la meilleure recette de tempura de crevettes jamais préparée avec une pâte de tempura croustillante, aérée, légère et non grasse. Essayez ma recette facile et apprenez à faire un bento.

Qu’est-ce que Shrimp Tempura?

Même si la crevette tempura est un plat japonais emblématique, elle est originaire du Portugal. Tout comme certains autres plats japonais populaires, les chefs japonais talentueux et les cuisiniers à la maison avaient perfectionné les recettes originales et les ont rendues uniquement japonaises.

Bien que vous puissiez obtenir des crevettes tempura dans de nombreux restaurants japonais, c’est un plat assez facile à préparer à la maison, avec quelques ingrédients achetés en magasin.

Par exemple: ce magnifique bento tempura de crevettes prend environ 40 minutes à faire, y compris le temps d’assemblage. À l’avenir, un tempura parfait devrait être croustillant avec un extérieur en dentelle jaunâtre / doré.

Ingrédients pour la recette de crevettes tempura

• Crevette
• Farine de riz
• Levure chimique
• Le sel
• Jaune d’œuf
• Pétrole
• Glaçons

Conseils du cuisinier

• Une bonne tempura réside dans la pâte, qui devrait produire une tempura croustillante, aérée, légère et non grasse. L’eau glacée et les glaçons sont des ingrédients très importants pour la pâte, et la technique de friture et la température de l’huile sont essentielles pour obtenir l’effet croustillant de la dentelle. Un peu de levure chimique rend également la pâte plus croustillante.

• La pâte doit être préparée juste avant la friture. Lors de la préparation de la pâte, utilisez une paire de baguettes pour remuer la pâte. Ne le remuez pas trop car il devrait rester un peu grumeleux.
• Juste avant d’utiliser la pâte, ajoutez quelques glaçons et remuez pour combiner avec la pâte. Cela détend la pâte et la refroidit davantage pour donner un extérieur aéré, moelleux et croustillant au tempura.
• Coupez la queue pointue des crevettes pour éviter qu’elles ne s’éclaboussent pendant la friture. (Voir le guide d’image dans la recette ci-dessous.)
• Pour faire une trempette tempura rapide et facile, utilisez la base de soupe Mizkan (aromatisée à la bonite) et diluez avec de l’eau tiède. Le rapport parfait est de 1: 5. Ajoutez un peu de daikon râpé et vous obtenez la trempette parfaite.

Sauce trempette tempura

Pour cette recette, j’ai utilisé la base de soupe Mizkan (aromatisée à la bonite) et je l’ai diluée avec de l’eau.

Pour une trempette tempura maison, vous aurez besoin de dashi, de mirin, de sauce soja et de sucre mélangés dans une casserole et bouillis. Accompagnez-le de radis daikon et vous obtenez une délicieuse trempette!

Questions fréquemment posées

Que mangez-vous avec Shrimp Tempura?

Le tempura est généralement servi avec du riz ou des nouilles soba, accompagné de radis daikon et de trempette tempura.

Est-il acceptable de manger des crevettes tempura pendant la grossesse?

Les faibles niveaux de mercure des crevettes en font un excellent plat à manger enceinte! Et il est également riche en protéines.

Combien de calories?

Il n’y a que 212 calories par portion de crevettes tempura.

Quels plats servir avec cette recette?

Ce repas est mieux servi comme plat d’accompagnement. Pour un repas japonais sain et un dîner facile en semaine, je recommande les recettes suivantes.