Tofu Agedashi est un plat japonais populaire à base de tofu frit dans une sauce sucrée et salée. Cette recette de tofu d’âge est facile à préparer à la maison et délicieuse!
Tofu Agedashi
Qu’est-ce que le tofu ageashi?
Le tofu d’âge est l’une des recettes japonaises les plus populaires. C’est un apéritif de tofu frit dans une sauce sucrée et salée.
La sauce est faite de bouillon dashi à base de poisson japonais. C’est un apéritif incontournable chaque fois que je dîne dans des restaurants japonais.
Cette recette est super saine et délicieuse!
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Recette de tofu Agedashi
Cette recette demande des ingrédients très simples et faciles à préparer à la maison:
- Tofu
- Bouillon Dashi
- Faire cuire du saké
- Mirin
- Sauce soja
Le doux tentsuyu le bouillon est emblématique de la cuisine japonaise. C’est l’âme de nombreux plats japonais.
Comment faire du tofu Agedashi?
Vous aurez besoin d’un bloc de tofu pour faire vieillir le tofu.
Tout d’abord, faites frire le tofu jusqu’à ce qu’il devienne brun clair ou croustillant.
Ensuite, préparez la sauce au tofu ageashi tentsuyu dans une petite casserole.
Pour servir, placez le tofu frit dans un petit bol et ajoutez la sauce. Garnir de daikon râpé, d’oignons verts hachés et de flocons de bonite séchés avant de servir.
Combien de calories par portion?
Cette recette ne contient que 264 calories par portion.
Que servir avec cette recette?
Servez ce plat avec d’autres plats japonais. Pour un repas japonais sain à la maison, je recommande les recettes suivantes.
5 secrets à 20 min dîners
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Rendement: 2 personnes
Agedashi Tofu – un apéritif japonais populaire de tofu frit dans une sauce sucrée et salée. Super sain, délicieux et facile à préparer!
Temps de préparation
10 minutes
Temps de cuisson
10 minutes
Temps total
20 minutes
Ingrédients
-
1 bloc de tofu
-
Fécule de maïs
-
Huile pour friture
Sauce Tentsuyu:
-
3/4 tasse de bouillon de poisson dashi ou japonais, (185 ml)
-
2-3 cuillères à soupe de sauce soja, ou au goût
-
3 cuillères à soupe de saké
-
2 cuillères à soupe de mirin
-
3/4 cuillère à soupe de sucre
Garnitures:
-
Daikon pelé et râpé
-
Gingembre pelé et râpé (facultatif)
-
Oignons verts / oignons verts tranchés
-
Flocons de bonite séchés / katsuobushi
Instructions
- Coupez le tofu en petits morceaux. Bloat chacun avec du papier absorbant et enduire de fécule de maïs. Mettre de côté.
- Faites mijoter doucement tous les ingrédients de la sauce tentsuyu dans une petite casserole. Ne portez pas à ébullition complète.
- Faites chauffer l’huile dans un wok, une poêle et faites-la frire au tofu jusqu’à ce qu’elle devienne brun clair ou croustillante. Veuillez noter que l’enrobage d’amidon de maïs ne vire pas facilement au brun doré. Retirer le tofu frit et égoutter l’excès d’huile sur une assiette tapissée de papier absorbant.
- Pour servir, placez quelques morceaux de tofu dans un petit bol et versez un peu de sauce tentsuyu sur le tofu. Décorer avec du daikon râpé, des oignons verts hachés et des flocons de bonite séchés. Sers immédiatement.
Remarques
Vous pouvez obtenir ma recette de dashi à partir de mon article sur Nabe (Yosenabe).
Si vous ne voulez pas faire du dashi à partir de zéro, vous pouvez utiliser en bouteille dashi shoyu ou de la sauce soja dashi du marché japonais et ajoutez du mirin, du saké et du sucre au goût pour faire le bouillon.
Information nutritionnelle
Rendement
2
Portion
2 personnes
Quantité par portion
Calories 264Graisse totale 9gGras saturé 1gGraisses insaturées 0gSodium 1434 mgLes glucides 18 gFibre 1gSucre 9gProtéine 21g
