Trous de beignets glacés au chocolat

Trous de beignets au chocolat moelleux, cuits au four non frits et recouverts d’une épaisse couche de glaçage sucré.

Joyeux vendredi! Le petit déjeuner est servi.

J’adore tout sur les beignets (beignets, beignets que ce soit). Moelleux, léger, sucré, aéré, pâteux, doux, GLAÇAGE. Tant de glaçure. Alors que les beignets à la gelée ont été et seront toujours ma variété préférée, j’ai un énorme faible pour le chocolat glacé. Trous de beignets au chocolat particulièrement glacés – alias munchkins.

Les beignets me viennent à l’esprit depuis quelques semaines. Depuis que je suis sorti pour un café et des beignets avec un ami à Philadelphie. Nous sommes allés dans cette adorable petite boutique de beignets vendant les saveurs les plus uniques. Nous ne pouvions pas décider chacun, donc nous en avons divisé trois: tarte aux myrtilles, beurre d’arachide et crème de banane (!!!), et Samoas. Je veux tous les recréer à la maison. Mais pour aujourd’hui? Chocolat + glaçage simple mais extraordinaire.

Avant de commencer la recette, je dois révéler ce fait: vous allez vouloir faire ces adorables petits beignets tout le temps. Ils sont ridiculement faciles et prêts en moins de 45 minutes. Kevin a déjà demandé quand je les ferais à nouveau. Que diriez-vous de chaque samedi Matin?

Ne dis pas que je ne t’ai pas prévenu…

Vous n’avez pas besoin d’ingrédients ou de gadgets fous pour faire la recette d’aujourd’hui. Juste quelques choses simples mélangées ensemble et cuites dans un mini moule à muffins. C’est vrai – les beignets d’aujourd’hui sont cuits, pas frits. Laissez votre four faire tout le travail.

Comme les trous de beignets sont cuits, ils ne goûteront pas * exactement * comme les beignets frits auxquels vous êtes habitués. Mais bon – c’est du chocolat et du glaçage. Tu sais que ça va être bon. 😉

Les ingrédients secs de la recette ne sont pas hors normes. Farine, sucre, cacao en poudre, levains, sel. Assurez-vous de tamiser la farine, le sucre et le cacao ensemble. Sinon, vous vous retrouverez avec d’énormes morceaux de cacao dans votre pâte. Vous aurez également besoin d’un tamis pour le sucre en poudre dans le glaçage. Nous y reviendrons plus tard.

J’utilise de la farine de blé entier blanc quand je fais ces mini beignets. N’hésitez pas à utiliser tout usage. Je préfère la farine de blé entier blanche car elle est (très) légèrement plus dense. J’utilise de la farine de blé entier blanc dans cette recette de beignets et vous semblez l’adorer autant que moi. Bonne danse pour les grains entiers!

Les ingrédients humides de la pâte sont probablement tous dans votre cuisine en ce moment. Oeufs, lait, yaourt, beurre, vanille. Toutes les recettes où je n’ai pas besoin de faire un voyage supplémentaire à l’épicerie me font plaisir. Embarrassant facte: Je vais à l’épicerie au moins une fois par jour. Ma deuxième maison, apparemment. Aussi embarrassant: Parfois, je demande à Kevin d’aller à l’épicerie à la place parce que la fréquence de mes visites est hors de contrôle.

Donc. Retour aux beignets.

Fouetter ensemble les ingrédients humides et les ingrédients secs. Attention à ne pas trop mélanger. Nous savons tous à quel point le surmélange dense et lourd rendra votre pâtisserie bonne. A éviter à tout prix! Fouetter * juste * jusqu’à ce que tout soit humidifié et combiné. Découpez la pâte et faites cuire vos beignets dans un mini moule à muffins. La pâte donne environ 36 mini trous de beignets.

Parce qu’il y a toujours un besoin de 36 trous de donut, non?

Une fois cuit, laissez les beignets refroidir pendant environ 10 minutes. J’aime les glacer quand ils sont encore un peu chauds. Un dunk triple ou quadruple dans la glaçure est nécessaire. J’aime un peu de beignet avec mon glaçage, merci beaucoup.

Sucre en poudre (confiseurs), crème, vanille et une touche de jus de citron. Oui à la crème épaisse. Voulez-vous une glaçure extra épaisse? Utilisez un liquide épais comme de la crème. Le lait ou l’eau ou demi-moitié ne vous donnera pas la même couleur ou la même richesse que la crème épaisse. Bien que ce ne soit pas nécessaire, je recommande fortement la crème pour le glaçage. Si vous trouvez que le glaçage est * trop * épais, ajoutez simplement plus de crème. Le jus de citron donne un TRÈS léger goût acidulé pour couper toute la douceur; ne le laissez pas de côté.

Versez le glaçage dans un grand bol. Dunk les trous de beignet, un par un, en utilisant vos doigts ou une fourchette. J’ai utilisé mes doigts, c’était plus facile. Placer sur une grille et laisser couler le glaçage. Répétez autant de fois que vous le souhaitez jusqu’à ce que votre glaçage ait disparu. J’ai glacé mes beignets trois fois. Vraiment la peine.

Plus de glaçage = meilleurs trous de beignets.

Ces mini-beignets peuvent également être cuits comme des beignets réguliers dans un moule à beignets pendant environ la même durée. Ils peuvent également être cuits au four comme des muffins de taille régulière pendant environ 5 minutes de plus. Utilisez la méthode de test du cure-dent pour vérifier la cuisson.

Je suis totalement amoureux de ces petits gars. Je les stockais sur une assiette, recouverte d’une pellicule plastique transparente, et chaque fois que je passais devant, je devais en attraper un. Ils sont complètement irrésistibles. Collant, gluant, doux, humide, chocolaté et sucré. Et le meilleur (dangereux) partie? Ils sont tellement faciles à faire.

La prochaine fois qu’ils seront faits, je les couvrirai complètement de paillettes. Oui, je le fais.

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