Ce style de pub crémeux, salé et lisse Bière Trempette au fromage est une recette d’apéritif facile qui est prête en 15 minutes. Aromatisée avec de la bière blonde (ou votre style préféré), de l’ail, du paprika fumé, un peu de moutarde de Dijon et beaucoup de fromage cheddar, cette trempette robuste est très savoureuse et impressionnante avec des bretzels mous maison, du pain artisanal frais, des pitas ou céleri.
Inspiré par notre voyage dans une brasserie du Vermont l’automne dernier, j’ai jeté ensemble cette trempette au fromage à la bière pendant les vacances. Je l’ai adapté de ma sauce au fromage nacho épicé et je n’avais aucune intention de partager la recette sur mon site Web. Après que le premier lot ait disparu en 10 secondes et que le deuxième lot ait disparu en 0,02 seconde, j’avais le sentiment que j’étais sur quelque chose qui ne pouvait pas être gardé secret.
Cette trempette au fromage à la bière est:
- Prêt en 15 minutes
- Extrêmement robuste avec une saveur profonde
- Extra lisse et crémeux
- Style pub et collation que vous trouverez dans une brasserie
- Aromatisé au paprika fumé, à l’ail et à la moindre moutarde de Dijon
- Totalement personnalisable pour la bière que vous aimez
- Le meilleur ami d’un bretzel mou (ou des bretzels mous!)
Nous ADORONS CE PRODUIT ET vous serez agréablement surpris de la rapidité et de la facilité avec laquelle il se marie avec les ingrédients de base de la cuisine. Il s’agit très probablement de la nourriture de fête idéale, de la collation du Super Bowl, de l’apéritif des Fêtes ou de l’activité «laissez-vous tenter» du samedi soir. 🙂
Vidéo de trempette au fromage à la bière (2 minutes)
Je n’ai pas pris de photos étape par étape de cette recette, car tout le processus est sur la cuisinière, j’ai donc filmé une vidéo rapide à la place. Il est vraiment important que vous voyiez la base de la trempette se rapprocher. La combinaison de beurre et de farine est appelée roux et forme une pâte épaisse avant d’ajouter les ingrédients restants.
10 ingrédients dans une trempette au fromage et à la bière
Chaque ingrédient a un travail à faire. Je ne recommande pas de substitutions.
- Beurre: Faites fondre 2 cuillères à soupe de beurre pour commencer. Vous pouvez utiliser salé ou non salé. Pas besoin de le porter d’abord à température ambiante; le beurre peut sortir directement du réfrigérateur.
- Farine: 3 cuillères à soupe de farine absorbent le beurre et créent un roux, une pâte épaisse, qui est la base de toute la trempette.
- Lait entier: Dans un courant lent et régulier, fouetter le lait. Le mélange aura l’air gros au début, mais se réunira pendant que vous continuez à fouetter sur chaleur.
- Bière: Ajoutez la bière de votre choix. Voir Meilleure bière à utiliser dans une trempette au fromage au dessous de.
- Sauce Worcestershire: Les ingrédients restants sont pour la saveur. La sauce Worcestershire ajoute une saveur profonde et imbattable. Aucun remplacement ici.
- Moutarde de Dijon: Vous voulez que cela ait le goût d’une trempette au fromage à la bière de votre brasserie ou pub préféré? Ajoutez un peu de moutarde de Dijon. Cette trempette n’a pas le goût de moutarde– mon mari n’aime pas la moutarde et aime ça. Sans cela, la recette a le goût de manquer quelque chose.
- Poudre d’ail: Ajoute de la saveur.
- Paprika fumé: Encore plus de saveur.
- Sel: Saveur saveur saveur.
- Fromage cheddar: J’aime utiliser une combinaison de cheddar blanc et de cheddar fort ordinaire, mais vous pouvez utiliser tous les deux. L’étape la plus importante? Râper fraîchement votre fromage à la maison. Le fromage pré-râpé acheté en magasin est beaucoup plus sec que le râpé frais. Vous avez besoin du fromage le plus frais pour cette trempette!
Utilisez simplement une râpe pour le fromage. Cet essentiel de cuisine est pratique lorsque vous avez besoin de fromage râpé pour le pain au fromage, de carottes pour le gâteau aux carottes, de beurre congelé râpé pour les scones, de pommes et de carottes pour les muffins à la gloire du matin, de courgettes pour le pain aux courgettes, etc.
Comment faire une trempette au fromage à la bière
- Râpe le fromage. Mettre de côté.
- Faire fondre le beurre sur la cuisinière, ajouter la farine, incorporer le lait, puis incorporer tout le reste.
- Voilà, vous avez terminé.
La sauce est fine lorsqu’elle sort du poêle, mais s’épaissit après quelques minutes.
Meilleure bière à utiliser dans une trempette au fromage et à la bière
Peu d’entretien et sans tracas, cette trempette crémeuse est délicieuse avec une variété de bières. Je préfère faire une trempette au fromage à la bière avec une bière à l’allemande ou une lager locale. Plus la saveur de la bière est profonde, plus la trempette sera robuste. La trempette a le goût de la bière que vous utilisez, alors utilisez votre préférée. Les bières pâles ou les bières de blé ajoutent une saveur plus moelleuse. (Toujours délicieux!)
Je voudrais simplement éviter les bières fruitées comme l’arôme d’orange ou de baies.
Que servir avec une trempette au fromage à la bière
Honnêtement, que pouvez-vous pas servir avec ce genre de choses?!
À votre santé!
Recettes plus conviviales
Description
Prêt en moins de 15 minutes, cet apéritif préféré des foules est crémeux, salé, savoureux et plein de saveur. Servir avec des bretzels mous maison ou la variété d’aliments énumérés ci-dessus cette recette.
Ingrédients
- 2 cuillère à soupes (30g) Beurre sans sel
- 3 cuillère à soupes (24g) farine tout usage
- 1 tasse (240 ml) lait entier *
- 2/3 tasse (160 ml) Bière*
- 2 cuillère à cafés sauce Worcestershire
- 1/2 cuillère à café moutarde de Dijon
- 1/2 cuillère à café poudre d’ail
- 1/4 cuillère à café paprika fumé
- 1/4 cuillère à café sel
- 2 tassess (250 g; 8 oncess) déchiqueté fromage cheddar (voir la note)
Instructions
- Tout d’abord, assurez-vous que votre cheddar est fraîchement râpé et prêt à l’emploi. Réservez pour l’étape 4.
- Faire fondre le beurre dans une casserole moyenne à feu moyen. Ajouter la farine et fouetter jusqu’à ce qu’une pâte épaisse et grumeleuse se forme, environ 1 minute.
- Dans un courant lent et régulier, fouetter le lait. Une fois que tout est ajouté, continuez à fouetter jusqu’à ce qu’il épaississe légèrement, environ 1 minute.
- Un à la fois, fouettez les ingrédients restants.
- Retirer la trempette au fromage du feu et verser dans un plat de service. Saupoudrer de fromage supplémentaire, si désiré. La trempette sera mince juste à la sortie du poêle (et délicieuse, bien sûr), mais commencera à s’épaissir après quelques minutes. Il fait délicieux chaud ou à température ambiante.
- Couvrir et conserver les restes au réfrigérateur jusqu’à 1 semaine. Chauffer sur une cuisinière ou au micro-ondes avant de servir à nouveau.
Remarques
- Lait entier: Le lait entier est le meilleur pour la trempette la plus épaisse. Vous pouvez utiliser des laits à 2% ou moins de matières grasses (ou sans produits laitiers), mais gardez à l’esprit que la trempette ne s’épaissira pas autant.
- Bière: Vous pouvez utiliser votre favori. Voir Meilleure bière à utiliser pour la trempette au fromage et à la bière dans le post ci-dessus. Pour une version sans alcool, utilisez ma sauce épicée au fromage Nacho. Vous pouvez contrôler les épices dans cette recette de trempette au fromage.
- Fromage: Je recommande le cheddar dans cette recette, mais vous pouvez utiliser un autre fromage relativement plus dur, comme le poivre, le gouda ou le colby. Évitez les fromages très mous. Pour un meilleur goût et une meilleure texture, déchiquetez le fromage du bloc vous-même avec une râpe à fromage. Le fromage pré-râpé est plus sec que le râpé frais. Si vous avez du fromage supplémentaire, déchiqueter un peu pour la garniture sur le dessus de la trempette pour le service.
- Pimenter: Si vous voulez ajouter des épices, ajoutez un peu de sauce piquante ou de poivre de Cayenne après que la trempette soit sortie du feu. Goûtez, puis ajoutez-en plus si vous le souhaitez.
Mots clés: bière, trempette au fromage à la bière, fromage cheddar, apéritif
