Trempette à l’ail rôti et aux épinards au bacon

Trempette crémeuse aux épinards tiède à l’ail rôti, bacon croustillant et parmesan. Cette baisse a disparu en quelques minutes. Faites-vous plaisir et doublez la recette!

Permettez-moi de commencer par vous dire que tout le temps que j’ai fait cette trempette le week-end dernier, je chantais «quand je trempe, vous trempez, nous trempons» à haute voix, seul, dans la cuisine. Si vous ne savez pas de quoi je parle, Da Dip est une chanson des années 90 de Freak Nasty.

Je… ne sais pas quoi dire. Changeons de sujet immédiatement.

L’été dernier, j’ai commencé à travailler avec Safeway sur quelques collaborations. Ils m’ont demandé de faire quelques recettes en utilisant certains de mes produits préférés de leurs allées d’épicerie. J’ai fait ces bouchées de poulet, puis ces friandises au chocolat ridiculement faciles, et maintenant… cette trempette à servir avec des croustilles de pita. Pour être honnête, je ne savais pas que Nabisco Wheat Thins faisait des craquelins pita parce que je ne les avais encore vus dans aucune autre épicerie. J’adore leurs craquelins de tomates séchées et de basilic, alors j’avais de grands espoirs pour les craquelins de pita grillés. Le verdict? Aimez-les. Nous l’avons tous fait.

Donc, à propos de cette trempette au fromage. Je l’ai fait pour une foule samedi après-midi dernier. Quelques amis, beaucoup de rires (j’ai admis mon « da dip » -ing), et beaucoup de trempette aux épinards. Mon seul regret est de ne pas doubler la recette. Sérieusement!

Je ne vais pas m’en attribuer le mérite. C’était tout Kevin. Je suis sûr que vous n’êtes pas surpris. Sa nourriture préférée est la viande. Pas un genre particulier, juste Viande. Jamais du genre à refuser du bacon croustillant, j’ai roulé avec l’idée. En fait, Kevin a imaginé quelques-unes de mes recettes les plus populaires. Travail en équipe.

Ce plongeon est tout aussi bon qu’il y paraît. Non, c’est encore mieux que ça. Ail rôti, bacon croustillant, trempette crémeuse aux épinards, beaucoup de fromage. C’est comme votre version ordinaire de trempette chaude aux épinards, juste un cran. L’ail rôti et le bacon changent la donne. Nous avons servi cela et il a disparu instantanément. Aucun de nous n’a rien dit pendant environ 2 minutes d’affilée. Juste manger une trempette aux épinards et croquer sur des croustilles de pita.

Faire la trempette aux épinards est dangereusement simple et commence par l’ail rôti, l’une de mes saveurs préférées dans le monde salé. C’est d’où vient la saveur de la trempette, alors ne la laissez pas de côté.

Faire cuire du bacon jusqu’à ce qu’il soit agréable et croustillant, puis flétrir quelques épinards frais dans la graisse de bacon restante. Plus de saveur, bien sûr.

Émietter le bacon et en ajouter la plupart, avec tous les épinards fanés, à un mélange crémeux de fromage à la crème, de yogourt grec, de parmesan et de mayonnaise. La crème sure peut être utilisée à la place du yaourt. J’ai utilisé de la mayonnaise faible en gras, que je n’apprécie pas seule, mais cela ne me dérange pas dans des trempettes crémeuses comme celle-ci. Pour une saveur et une texture optimales, je recommande le fromage à la crème entier. Aucun régime n’est autorisé dans ces ramequins.

Vous pouvez utiliser un grand plat de service ou une poêle pour cuire la trempette aux épinards, mais j’ai utilisé des ramequins individuels pour un joli petit changement. Ils ont rendu le service et la trempette un peu plus amusants. Je réalise à quel point je sonne ennuyeux.

Avant de passer au four, garnir de parmesan râpé et du bacon émietté restant. Cuire jusqu’à ce que le fromage bouillonne et que votre cuisine ait une odeur fantastique.

C’EST TELLEMENT BON.

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