La pâte feuilletée fait de ces tartes aux cerises à la main un morceau de gâteau tarte à préparer.
DEVINE QUOI. J’ai fait des petites tartes à la main! Et je dois dire / taper que ces simples tartes aux cerises sont mon dessert préféré de l’été. Cela en dit long compte tenu des tartelettes s’mores.
Alors pour les tartes à la pâtisserie. Ce sont des tartes à la main! Et aussi un peu comme des strudels de grille-pain, ce qui est une raison suffisante pour faire une course folle à la cuisine comme, en ce moment. Mais ce qui les rend encore meilleurs que les strudels de grille-pain achetés en magasin, c’est que la garniture est faite de vrais fruits réels. Les cerises douces d’été pour être exact.
Nous utilisons de la pâte feuilletée surgelée aujourd’hui. La pâte feuilletée achetée en magasin est une bouée de sauvetage dans la cuisine. Beurre, croquant, feuilleté et pratique tout en un. Un paquet de pâte feuilletée comprend 2 feuilles. Vous allez couper chaque feuille en 6 rectangles, comme ceci:
Donc, vous vous retrouverez avec 12 rectangles. 6 sera le fond des tartes pâtissières et 6 sera le haut. Suivant?
Vous allez maintenant superposer une garniture aux cerises maison. La grande chose au sujet de cette garniture est non seulement que vous utilisez de vraies cerises, vous pouvez utiliser des cerises congelées. Faire de mes adorables pâtisseries aux cerises un régal toute l’année.
Maintenant, superposez les rectangles restants sur le dessus. Sertissez les bords avec une fourchette pour sceller toute cette bonté cerise à l’intérieur. Ce qui suintera probablement encore un peu. Embrassez le léger déversement. C’est miam.
Les tartes aux cerises pâtissent d’un beau brun doré à la cuisson. Avant d’entrer dans le four, brossez-les avec un peu de rince-oeufs, ce qui donne au dessus une belle brillance. Une pincée de sucre grossier ajoute un peu d’éclat.
De toute évidence, une nécessité dans ma cuisine.
Puisqu’ils sont un peu comme des strudels de grille-pain – et totalement comme des pop-tarts aussi – j’en prends un pour le petit déjeuner pour secouer mon tout blabla Matin.
Faites-les!
Description
Le raccourci est dans la pâte feuilletée surgelée!
Ingrédients
Croûte
- 1 boîte (2 feuilles) surgelée pâte feuilletée, décongelé au réfrigérateur *
- lavage des œufs: 1 gros œuf battu avec 2 cuillères à café de lait
- sucre grossier Pour la garniture
Remplissage
- 1 et 1/2 cuillères à soupe fécule de maïs
- 1 et 1/2 cuillère à soupe de température ambiante l’eau
- 12 onces sac cerises surgelées OU 2 et 1/4 tasses (500g) cerises fraîches, dénoyauté et tige
- 1/2 tasse (100g) sucre en poudre
- 1 cuillère à café Frais jus de citron
- 1/8 cuillère à café sel
- 1 cuillère à café extrait de vanille pur
- Faites le remplissage: Mélanger la fécule de maïs et l’eau dans un petit bol jusqu’à ce qu’ils soient combinés et laiteux. Mettre de côté. Dans une casserole moyenne, mélanger les cerises, le sucre, le jus de citron et le sel. En remuant de temps en temps avec une spatule en caoutchouc ou une cuillère en bois, cuire à feu moyen jusqu’à ce que les cerises commencent à libérer leur jus – environ 4 à 6 minutes. Incorporer le mélange de fécule de maïs, puis porter à ébullition en remuant souvent. Une fois bouillante, retirer du feu puis incorporer la vanille. Laisser refroidir complètement à température ambiante. Le remplissage peut être fait jusqu’à 5 jours à l’avance et conservé au réfrigérateur.
- Tapisser une grande plaque à pâtisserie de papier parchemin ou d’un tapis de cuisson en silicone. Sur une surface légèrement farinée, disposer une feuille de pâte. À l’aide d’un coupe-pizza ou d’un couteau bien aiguisé, coupez la feuille en 6 rectangles. 3 de ces rectangles seront la croûte de tarte inférieure, 3 sera le haut. Transférer les 3 rectangles inférieurs sur la plaque à pâtisserie préparée. (Assurez-vous qu’il y a de la place pour les 6 tartes à la pâtisserie – sinon, utilisez une deuxième plaque à pâtisserie.) À l’aide d’un pinceau à pâtisserie, badigeonnez les bords des rectangles inférieurs avec le rince-œufs. Verser 2 à 3 cuillères à soupe de mélange de cerises refroidi sur chacun des 3 rectangles inférieurs. Placez les rectangles supérieurs sur la garniture aux cerises, en alignant les bords du mieux possible. Sertissez les bords avec une fourchette pour fermer hermétiquement. Répétez cette étape avec la 2ème feuille de pâtisserie pour avoir un total de 6 tartes à pâtisserie. Trancher 2 à 3 fentes dans les sommets pour les bouches d’aération (utilisez un couteau super tranchant pour le faire). Utilisez mes photos dans ce post pour vous guider dans cette étape.
- Badigeonner le dessus des tartes à la pâtisserie avec un lavis aux œufs, puis saupoudrer de sucre en poudre. Réfrigérer les tartes au réfrigérateur pendant au moins 25 minutes ou jusqu’à 1 jour.
- Pendant les dernières minutes de refroidissement, préchauffez le four à 375 ° F (190 ° C).
- Cuire les tartes à la pâtisserie de 30 à 35 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit bien doré. Assurez-vous de faire tourner la plaque à pâtisserie une ou deux fois pendant la cuisson. Retirer les tartes du four et laisser refroidir sur la poêle jusqu’à ce qu’elles soient prêtes à être manipulées et servies. Envelopper hermétiquement chaque tarte restante dans une pellicule plastique et conserver au réfrigérateur jusqu’à 5 jours.
Remarques
- Prenez des précautions et gelez les instructions: Le remplissage peut être effectué jusqu’à 5 jours à l’avance; voir étape 1. Les tartes à pâtisserie peuvent être assemblées jusqu’à 1 jour à l’avance; voir l’étape 3. Vous pouvez également préparer et cuire les tartes à l’avance et conserver les tartes au four au congélateur jusqu’à 3 mois. Décongeler une nuit au réfrigérateur, puis réchauffer au micro-ondes ou au four à 300 ° F (149 ° C) pendant 20 minutes avant de servir.
- Pâte feuilletée: J’utilise toujours de la pâte feuilletée surgelée de marque Pepperidge Farm. C’est l’équilibre parfait entre le beurre, le feuilleté et le croustillant sans être gras. Décongelez-le toujours au réfrigérateur. Je recommande de décongeler pendant la nuit.
Mots clés: tartes aux cerises
Aussi savoureux: Tarte aux cerises douces avec amandes grillées, tarte rustique aux pêches et aux fraises et chaussons aux pommes au caramel.
