Tartes à la crème à la citrouille à l’avoine

Ces tartes à la crème à la citrouille à l’avoine sont incroyables à tout moment de l’année! Doux, moelleux, et tant de saveurs sucrées de citrouille et de cannelle.

Tu vois, j’ai fait ces sandwichs aux biscuits à l’avoine le mois dernier pour une vente de pâtisseries. Ils étaient exceptionnels. Les vendre 2 pour 1 $ était un vol évident.

Bien qu’ils puissent manquer de chocolat, une pincée, et toute sorte de morceau de bonbons, ces biscuits se tenaient leurs propres. Un biscuit à l’avoine doux et beurré x 2 avec une épaisse couche de citrouille épicée ultra crémeuse. Appel de masse majeur.

Monotone en couleur et manquant de pizazz esthétique, j’ai hésité à partager ces sandwichs cookie avec vous simplement beacause je n’étais pas satisfait de la photographie. Je suis perfectionniste jusqu’a u cœur. Tir d’un biscuit brun clair avec remplissage orange brun clair et en essayant de le faire POP à l’écran a obtenu d’être difficile pour à peu près n’importe qui.

Toute façon! Faire la recette d’aujourd’hui, vous n’allez pas obtenir un sandwich à biscuits identique à Little Debbie’s Oatmeal Creme Pies (voir ma version maison ici!). Bien que de même doux et moelleux, mes biscuits ont de l’avoine coupée épaisse et beaucoup de texture. Les biscuits à l’avoine d’aujourd’hui sont lacés avec de la cannelle et de la cassonade foncée. La cannelle, l’épice qui disparaît dans ma cuisine, va dans pratiquement tout ce que je cuisine. Parfumé et sucré, il apporte une chaleur de biscuits à l’avoine et un soupçon d’épices. De plus, il se marie bien avec la garniture épicée à la citrouille. 🙂

Je préfère la cassonade foncée dans mes recettes de biscuits à l’avoine. La mélasse supplémentaire dans les pointes de sucre ces biscuits avec une profondeur plus complexe de saveur. Il aide également à rendre les cookies incroyablement doux.

Le remplissage. Oh mon dieu, le remplissage. Un simple mélange de fromage à la crème, citrouille, beurre, et le sucre en poudre, cette garniture est délicieusement crémeux avec une couleur orange moelleuse magnifique. C’est si doux et soyeux!

Les épices d’automne comme la muscade, la cannelle, les clous de girofle moulus et le gingembre font de ce fromage à la crème de citrouille la garniture utilisable pour presque tout ce que vous faites cuire cet automne. En fait, c’est la même recette que j’avais l’habitude de givrer mes petits gâteaux brownie.

Le glaçage / remplissage n’est pas aussi épais que la crème de remplissage Little Debbie, mais j’ai trouvé que l’ajout d’une touche de farine donne à la garniture une texture robuste sans trop l’adoucir. C’est l’humidité dans la citrouille qui rend le fromage à la crème de citrouille plus mince, mais l’ajout d’un peu de farine résout le problème sans compromettre le goût.

Une victoire dans mon livre.

J’ai fait les cookies minuscules. Pas de vraie rime ou raison, sauf que les mini-aliments sont les genoux des abeilles. Ma règle est que si la nourriture est mini, vous êtes autorisé à manger beaucoup plus d’un. Et quand la citrouille et les biscuits sont impliqués, croyez-moi… Je veux vraiment plus d’un!