Pas tout à fait le type de tarte que nous avons été obsédés tout au long du mois, mais une tarte néanmoins. (Comment se présentent vos conceptions de croûte à tarte?)
Peignons un tableau. C’est le lendemain de Thanksgiving. Vous avez atteint toutes les ventes du vendredi noir. Vous êtes fatigué, suspendu avec votre équipe, probablement encore plein, préparez des biscuits, ou peut-être même au travail? Pouah! Peut-être je peux vous aider. Cette tarte au pot répond à la question du lendemain de Thanksgiving: « Qu’est-ce que je peux faire avec tous ces restes de dinde?! »
À moins, bien sûr, que vous ne fassiez des restes de tueur de sandwichs de Thanksgiving comme Monica Geller. Moist-maker et tout!
Mais laissez-moi vous orienter dans la direction de la tarte au pot. Si seulement votre écran pouvait se gratter « n » sniff !!!
Aujourd’hui, nous faisons de la tarte au pot dans une poêle. Avez-vous encore une poêle allant au four? Prends en un! Vous pouvez faire du pain de maïs croustillant et un gâteau de semoule de maïs parsemé de fruits et des biscuits feuilletés et un biscuit au beurre d’arachide gluant et chaud. Et maintenant, ajoutons une tarte à la poêle réconfortante et réconfortante à la gamme. Aussi confortable que des confitures de flanelle, aussi pratique que les achats en ligne. Une casserole et vous êtes prêt pour le dîner.
Tout a commencé avec ma recette traditionnelle de tarte au pot. De là, j’ai découpé quelques étapes et modifié légèrement les ingrédients. Votre travail est divisé en deux:
- tout préparer dans 1 casserole
- utiliser des restes de légumes et de dinde ou de poulet
- recouvrir de croûte à tarte que vous avez dans le congélateur
Et voici un autre gain de temps: remplissez votre réfrigérateur ou congélateur de croûte à tarte MAINTENANT. L’autre matin, je me suis éloigné de Mlle Noelle et j’ai préparé 6 croûtes à tarte. Les façonner en disques, enveloppés dans une pellicule plastique et les mettre au congélateur. Cela ne m’a pris que 30 minutes. Je recommande fortement de toujours préparer une croûte à tarte. Pour, vous savez, les fusions à tarte. Évidemment.
Parcourons la recette très rapidement. Prenez votre poêle, faites cuire quelques carottes + céleri + ail + oignon. Ajouter les assaisonnements, puis la farine pour absorber le liquide. La farine aidera également à épaissir la garniture à tarte.
Ajoutez maintenant:
- bouillon de poulet (1 boîte)
- Lait
- légumes
- poulet ou dinde cuit
Cette recette élimine la viande et les légumes supplémentaires que vous avez dans le réfrigérateur. Vous aurez besoin des carottes + céleri + oignon comme base, mais vous pouvez vous amuser un peu avec les légumes supplémentaires: pois, poivrons, champignons, brocoli, chou-fleur, poireaux, maïs, etc. J’ai utilisé des champignons + des pois surgelés + restes de poulet rôti. C’est là que vous pouvez utiliser vos restes de dinde de Thanksgiving!
Ahh la sauce devient merveilleusement épaisse et nous n’avons même pas utilisé de crème! ↑
Revenons à cette croûte de tarte. Vous n’avez besoin que d’une croûte à tarte pour le haut de la tarte, donc la moitié de ma recette de croûte à tarte maison. Puis-je vous suggérer d’utiliser 1 disque (la moitié de la recette) pour la tarte aux pacanes au chocolat noir? Ensuite, conservez l’autre moitié pour votre tarte à la poêle.
Laisser refroidir la garniture pendant une minute, puis garnir de croûte à tarte. Il n’a pas besoin d’être parfait (Dieu merci !!) car il perdra tout de même sa forme lorsqu’il sera coupé / servi de toute façon.
Au fait, vous voyez tous ces beaux morceaux et tourbillons de beurre dans la croûte à tarte ci-dessous? C’est une bonne chose. C’est une chose étrange à vous crier mais VOUS VOULEZ DES MORCEAUX! VOUS VOULEZ VRAIMENT DES MORCEAUX! Des morceaux de beurre visibles signifient (1) que vous n’avez pas trop travaillé la pâte et (2) plus de flocons! Si vous travaillez trop la pâte, vous cassez trop le beurre et vous manquerez une croûte feuilletée.
Je vous dis donc littéralement de faire moins de travail. 🙂
Alors voilà! 1 casserole et vous avez terminé. Merci poêle!
Description
Cette tarte en pot à la poêle est un délicieux dîner à une casserole pour votre famille. C’est copieux et satisfaisant et vous pouvez utiliser du poulet ou des restes de dinde de Thanksgiving!
Ingrédients
- Croûte à tarte maison (ma recette fait 2 croûtes; vous pouvez diviser la recette de la croûte par deux ou congeler la 2e moitié)
- 2 cuillère à soupes Beurre sans sel
- 1/3 tasse hachée oignon
- 2 cuillère à cafés haché Ail
- 1 tasse en tranches les carottes (à propos 2 les carottes)
- 3/4 tasse découpé en tranches céleri (à propos 1–2 tiges)
- 1/4 tasse farine tout usage
- 1 et 1/2 cuillères à café thym séché
- 1 cuillère à café sel
- 1/2 cuillère à café poivre noir
- 2 tassess sodium régulier ou réduit bouillon de poulet (à propos 1 canette standard)
- 1/2 tasse Lait*
- 2 tassess des légumes*
- 2–3 tasses cuites déchiqueté ou poulet en cubes ou dinde*
- lavage des œufs: 1 gros œuf battu avec 1 cuillère à soupe (15 ml) de lait
Instructions
- La croûte: Préparez ma recette de croûte à tarte à l’étape 5. Faites-le à l’avance pour gagner du temps!
- Chauffer le beurre dans une poêle allant au four de 10 à 12 pouces à feu moyen. Ajouter l’oignon, l’ail, les carottes et le céleri. Faire sauter environ 5 minutes pendant que les légumes libèrent du jus et deviennent mous. Ajouter la farine, le thym, le sel et le poivre. Remuer et cuire 3 minutes.
- Versez le bouillon de poulet et le lait. Porter à ébullition, réduire le feu à doux et laisser mijoter 5 minutes. La sauce épaissira. Incorporer les légumes et le poulet / la dinde. Cuire 1 minute supplémentaire. Retirer du feu et laisser refroidir légèrement pendant 10 minutes (et jusqu’à 1 jour – couvrir et conserver au réfrigérateur).
- Préchauffer le four à 375 ° F (191 ° C).
- Étalez la pâte à tarte réfrigérée: Sur un plan de travail fariné, déroulez l’un des disques de pâte réfrigérée (vous pouvez congeler le 2ème pour une utilisation ultérieure, voir note). Tournez la pâte environ un quart de tour après quelques rouleaux jusqu’à ce que vous ayez un cercle de 12 pouces de diamètre. Si votre poêle mesure 12 pouces, étalez la pâte à tarte à environ 13 pouces pour qu’elle tienne. Étalez soigneusement la pâte sur la garniture. Coupez les fentes sur le dessus pour former des évents de vapeur. Sertissez ou cannelez les bords pour sceller. Badigeonner légèrement le dessus de la croûte à tarte avec le lavis aux œufs.
- Cuire au four de 35 à 40 minutes ou jusqu’à ce que le haut de la croûte soit doré. Après les 20 premières minutes de cuisson, je place un écran de croûte à tarte sur le dessus de la poêle pour empêcher les bords de la croûte de brûler.
- Retirer du four et laisser refroidir 5 minutes avant de servir. Les restes se conservent bien au réfrigérateur dans un récipient hermétique jusqu’à 5 jours. Réchauffez comme vous le souhaitez.
Remarques
- Instructions à venir: La garniture peut être préparée 1 jour à l’avance, couvrir et réfrigérer au réfrigérateur comme indiqué à l’étape 3. Continuer avec la recette et cuire le lendemain comme indiqué. Vous pouvez également préparer et congeler la garniture jusqu’à 3 mois. Décongeler avant de recouvrir de croûte et de cuire. La pâte à tarte peut être préparée à l’avance et conservée au réfrigérateur jusqu’à 5 jours ou au congélateur jusqu’à 3 mois. Décongeler une nuit au réfrigérateur avant utilisation.
- Lait: Je suggère du lait entier pour une sauce super crémeuse. Moins le lait est gras, moins la sauce sera crémeuse. Le lait non laitier fonctionne également.
- Légumes: 1-2 tasses de légumes fonctionnent. J’utilise 1 tasse de petits pois surgelés et 1 tasse de champignons tranchés. Utilisez votre favori. Brocoli, chou-fleur, courgettes, poireaux, poivrons, maïs, etc. hachés
- Poulet: J’utilise du poulet d’un poulet rôti acheté en magasin.
Ou essayez ma soupe crémeuse allégée aux nouilles de poulet!
