Tarte au chocolat, noix de coco et amandes (GF)

Parlez-moi de votre week-end! J’avais des plans amusants avec des amis sur le planning, mais je me sentais incroyablement mal à l’aise ces derniers temps – avec une dandine de pingouins très attrayante – alors je l’ai sauté et j’ai opté pour un coucher tôt à la place. Mais le week-end n’a pas été totalement perdu! J’ai accompli un peu plus d’organisation du matériel pour bébé, nous avons installé le siège d’auto et assemblé le berceau et la poussette. Pour une si petite chose, les nouveau-nés ont besoin d’un camion!

Je n’ai pas encore emballé le sac d’hôpital… à vrai dire, de quoi avons-nous besoin? Être honnête!

Mais en passant au CHOCOLAT…

Je veux partager cette recette de tarte au chocolat, noix de coco et amandes depuis début juin. Nos amis l’ont fait pour nous lorsque nous travaillions à Phoenix plus tôt cet été. Je ne savais pas que la tarte au chocolat était sans gluten ou végétalienne; J’ai avalé joyeusement ma tranche immergée dans la conversation. Avant que je ne le sache, mon assiette était propre et je lorgnais de servir # 2. Vous savez, je choisis toujours un dessert fruité plutôt que du chocolat, alors je me suis surpris de la rapidité (embarrassante) avec laquelle j’ai foulé cette beauté au chocolat. Mais voici le kicker! Cette tarte au chocolat est naturellement sans gluten et végétalienne… et uniquement composée de 7 ingrédients simples.

Attends quoi?

Assurément, un dessert aussi bon ne peut pas manquer de sucre raffiné, de farine et de beurre… n’est-ce pas? Sérieusement, PAS DE BEURRE?! N’est-ce pas un péché de dessert ou quelque chose comme ça? Quels sont ces 7 ingrédients mystères?! Tant de questions. Mon esprit était surmultiplié.

Quand j’ai appris comment cette tarte au goût ridiculement riche a été faite, j’ai été inspiré pour l’essayer moi-même.

Avec si peu d’ingrédients, il est impératif de s’en tenir à la recette. Quelques substitutions pourraient fonctionner, mais je suggère de suivre la recette du succès deeeee-licious.

Recette en 2 parties

1. Croûte d’amande
2. Garniture au chocolat et à la noix de coco

Commençons par la croûte. Une «recette» maigre de 4 ingrédients, dont de la farine d’amande, des amandes, de l’huile de noix de coco et du sirop d’érable. Chaque ingrédient joue un rôle très important:

• La farine d’amande remplace la farine réelle
• Les amandes apportent un peu de texture supplémentaire
• L’huile de coco fondue lie tout cela ensemble
• Le sirop d’érable est utilisé pour plus de liaison et un peu de saveur

Vous pouvez acheter de la farine d’amande dans n’importe quelle grande épicerie. Je le trouve généralement dans l’allée de cuisson ou la section des aliments naturels / GF. Ou vous pouvez faire votre propre en pulsant les amandes blanchies dans une consistance farineuse et farineuse. Vous aurez de toute façon besoin d’un robot culinaire pour la croûte, c’est donc une option facile!

Mélanger les 4 ingrédients ensemble dans le robot culinaire, presser dans votre moule à tarte de 9 pouces et cuire au four environ 10 minutes seulement. Vous pouvez utiliser des poids à tarte si vous le souhaitez; Je ne les trouve pas particulièrement nécessaires avec cette croûte. C’est la SEULE fois que vous utiliserez le four dans cette recette. La magie opère dans le réfrigérateur. 🙂

Et maintenant la garniture au chocolat à 3 ingrédients. C’est là qu’il y a très peu de place pour la substitution. Vous aurez besoin de chocolat, de lait de coco et d’une touche de sirop d’érable. Je préfère le chocolat doux-amer. Si vous souhaitez conserver la recette végétalienne, choisissez un chocolat sans produits laitiers. Le lait de coco est le véritable changeur de jeu ici. C’est ce qui donne au chocolat la consistance crémeuse ET garantit que les choses se déroulent correctement.

Mais la recette ne fonctionne que si vous êtes en utilisant le bon lait de coco. N’utilisez pas le lait de coco que vous trouverez dans la section réfrigérateur à côté des autres laits sans produits laitiers. Vous voulez du lait de coco en conserve – la variété utilisée en cuisine. Prenez l’option pleine matière grasse. Parce que bien que cette tarte soit exempte de farine et de beurre, ce n’est certainement PAS un aliment de régime. Après avoir testé la recette plusieurs fois, croyez-moi quand je dis: le lait de coco gras fait toute la différence. (Tout comme la façon dont la crème épaisse produit la meilleure ganache au chocolat.)

Une fois la garniture entièrement mélangée, versez simplement dans la croûte précuite et réfrigérez pendant au moins 4 heures. Avant de sauter dans le réfrigérateur, vous pouvez garnir de toutes sortes de friandises comme les copeaux de noix de coco, les amandes en tranches, le sel de mer, les œuvres. Une petite texture supplémentaire est toujours la bienvenue.

Cette tarte au chocolat est tellement douce et crémeuse !!! Comme, tenez-vous à votre fourchette crémeuse. Chocolat sur vos dents crémeux. Nous devons remercier le lait de coco pour cela. La texture douce se marie à merveille avec la croûte d’amande croustillante grillée.

La cuisson avec des farines sans gluten et telle n’est pas ma spécialité – nous le savons tous. Mais j’aime créer des desserts naturellement sans gluten comme ça. (Avez-vous déjà essayé ma recette de gâteau au chocolat sans farine?) Et, comme je l’ai mentionné ci-dessus, je ne savais pas que cette recette était exempte de nos essentiels de cuisson sucrés + beurre + farine blanche. Vous serez surpris lorsque vous prendrez cette première bouchée!

Plus naturellement des recettes sans gluten ici:

Biscuits aux pépites de chocolat au beurre d’amande

Muffins aux myrtilles et aux amandes