Biscuits moelleux au sucre

Ces biscuits au sucre moelleux et sucrés sont garnis de crème au beurre rose pastel crémeuse et de paillettes. La crème sure est l’ingrédient secret de cette recette de biscuit au sucre en goutte simple et délicieuse!

J’avais l’habitude de tourner le nez aux biscuits gâteaux. Les cookies doivent être denses et texturés avec des bords craquelés croustillants et des centres moelleux. Les cookies ne doivent pas être de petits gâteaux souffrant d’une crise d’identité. Je savais que mon état d’esprit strict (et mes papilles gustatives!) Ne me seraient d’aucune utilité lors de l’écriture Dépendance aux cookies de Sally, alors j’ai commencé à travailler sur quelques biscuits sucrés que j’adorais. (Biscuits à l’érable doux à la page 184!)

À partir de ce moment-là, il y avait des tartes en velours rouge, des tartes en chocolat et des biscuits en noir et blanc faits maison. Et puis j’ai goûté les biscuits au citron et à la ricotta de mon ami, facilement l’un des meilleurs biscuits que j’ai jamais eu. Peu de temps après, j’ai fait des biscuits aux muffins aux myrtilles et j’ai perdu la tête à cause de leur perfection cakelike.

Ce qui nous amène à aujourd’hui.

Ces biscuits sucrés sont légers, aérés et tendres. Ils sont aromatisés à la vanille et un peu d’amande, garnis de glaçage à la crème au beurre et de paillettes arc-en-ciel, et sont de style goutte, vous n’avez donc pas besoin de casser le rouleau à pâtisserie. (Nous aimons tous les biscuits au sucre, mais parfois vous avez juste besoin d’utiliser une cuillère à biscuits!)

Ils sont ma version maison des biscuits Lofthouse préférés des fans vendus dans les rayons des épiceries. Je le dis vaguement car ils ne sont pas identiques car ils sont à partir de zéro sans la longue liste d’ingrédients méconnaissables!

Apprenons à faire cuire ces biscuits au sucre moelleux.

Comment faire des biscuits au sucre Cakey

Pour faire un cookie moelleux, vous avez besoin d’humidité. Plus votre pâte à biscuits est humide, plus elle sera douce, moelleuse et tendre. Le beurre est votre meilleur ami, les œufs sont fantastiques, mais ce qui est crucial pour les biscuits de type gâteau est un liquide ou un solide liquide supplémentaire. Aujourd’hui, cet ingrédient spécial est la crème sure. Tout en alimentant la pâte à biscuits en humidité, la crème sure nous donne également un cookie intensément crémeux au goût riche. C’est, sans aucun doute, l’acteur principal de ces biscuits sucrés au sucre.

Le reste des ingrédients sont familiers. Nous avons le gang habituel comme la farine, le beurre, les œufs, le sucre, le sel et les levains. Les biscuits au sucre sont de beurre et doux avec un saveur subtile, mais ce qui ressort le plus, c’est la combinaison d’extraits de vanille et d’amande. Les biscuits au sucre ont tendance à avoir un goût un peu plat et ennuyeux, mais en utilisant juste assez d’extrait de vanille et un soupçon d’amande ajoute une couche de saveur bien nécessaire.

La pâte est un hybride pâte à biscuits / pâte à gâteau. Il est crémeux et soyeux comme une pâte à gâteau, mais très épais comme une pâte à biscuits. Cette consistance rend impossible le déploiement et le façonnage avec des emporte-pièces, donc si vous cherchez un biscuit au sucre découpé avec une saveur et une texture similaires, essayez mes biscuits au fromage à la crème super doux.

La pâte à biscuits nécessite 1 heure au réfrigérateur avant la cuisson. J’ai essayé seulement 30 minutes dans mon premier lot et les cookies étaient nettement plus plats. 1 heure de refroidissement permet de garantir un cookie épais qui conserve sa forme au four.

Pour rendre votre expérience de cuisson de biscuits plus facile (et moins salissante!) Je recommande une cuillère à biscuits car la pâte est assez collante. Chaque biscuit représente 1,5 cuillère à soupe de pâte, donc cette cuillère à biscuits moyenne est parfaite.

Décorer des biscuits au sucre

Ces biscuits au sucre gras et moelleux sont agréables à eux seuls, mais BEAUCOUP MIEUX tous tous emballés. S’il y a une opportunité pour la crème au beurre, nous devrions la saisir et comme le rose est ma couleur spirituelle, j’ai teinté la rose poussiéreuse glaçante. N’est-elle pas adorable? (Au fait, ce sont des paillettes arc-en-ciel de couleur naturelle. Je les aime!)

J’ai utilisé ma recette de crème au beurre à la vanille pour la garniture, mais si vous avez la démangeaison pour une autre saveur, essayez la crème au beurre au chocolat, le glaçage aux fraises ou même la crème au beurre au citron. Ces cakelettes de biscuits au sucre crier enfance et j’ai le sentiment que les petits boulangers adoreront décorer chaque biscuit de glaçage et de paillettes, alors prenez vos enfants pour celui-ci et amusez-vous!

Comparaison des recettes de biscuits au sucre