Pâtisseries

Sablés aux pistaches et au chocolat salé

Avec seulement quelques ingrédients, vous pouvez transformer des sablés traditionnels en ce sablé au chocolat et à la pistache salé! Une recette de dessert facile dans un bol sur sallysbakingaddiction.com

C’est la fin de la semaine et j’ai gardé le CHOCOLAT pour la fin.

Vendredi joyeux.

Avec seulement quelques ingrédients, vous pouvez transformer des sablés traditionnels en ce sablé au chocolat et à la pistache salé! Une recette de dessert facile dans un bol sur sallysbakingaddiction.com

Mais puis-je admettre que je suis plus excité par les pistaches et les sablés au beurre ici? Ils sont à l’honneur dans ces triangles dorés. Mais avant d’arriver à tout cela, un grand géant YAY s’impose. Voici la recette n ° 5 de notre palooza de biscuits de Noël 2016! Nous sommes à mi-chemin à ce stade et nos fours ne se sont pas reposés. Le beurre est sorti de nos réfrigérateurs plus rapidement que vous ne pouvez le dire Noël houx joyeux. Et rien ne ralentit. C’est le premier week-end de décembre, alors vous feriez mieux d’avoir des biscuits sur votre liste de choses à faire !!

Et je suggère fortement d’ajouter des sablés à votre agenda du week-end. 4 raisons pour lesquelles:

  1. beurre
  2. sucre
  3. farine
  4. sel

Ahh, les bonnes choses de la vie. Ok en fait, ces 4 articles sont ce qui fait des sablés – ce sont les blocs de construction. Je suis certain que vous les avez tous chez vous en ce moment. Va vérifier. J’attendrai. Pendant que vous y êtes, prenez du café. Nous avons des sablés pour discuter.

Comment faire de la pâte sablée sur sallysbakingaddiction.com

Les sablés de base ne sont ni difficiles ni complexes – ils sont plutôt purs et simples. Beurré et sucré et, dans le cas d’aujourd’hui, croquant et tendre. Les sablés sont épurés et simples. C’est délicieux. Mais si vous êtes le genre de personne qui ne peut pas laisser les choses tranquilles (salut), les sablés sont votre chance de vous déchaîner. C’est la saison des fêtes, après tout. Et les sablés sont la meilleure ardoise vierge pour de nombreuses saveurs, bruines, dunks, morceaux et bien plus.

Les sablés d’aujourd’hui commencent dans nos bols à mélanger avec du beurre. Nous allons le crémer et ajouter du sucre. J’aime un peu de saveur supplémentaire, j’ai donc ajouté 1/4 tasse de sucre brun clair pour une partie du sucre. Je sais que tu l’as aussi sous la main. Une fois le beurre et les sucres crémés (photo ci-dessus), nous ajouterons la vanille, la farine et le sel.

Oh! Et je n’ai même pas encore mentionné la meilleure partie de tout: tout est fait dans UN BOL. Et PAS DE REFROIDISSEMENT. Une recette vraiment sans effort. Respect, sablé. Le respect.

Pistaches diamant de Californie

En fait, la meilleure partie de tout cela est les pistaches Diamond of California. Ils deviennent tous grillés à l’intérieur de la pâte lorsqu’elle cuit! Combiné avec des sablés vanillés au beurre, du sel et du chocolat? Holly jolly Christmas en effet.

Nous les hacherons très bien avant d’ajouter à la pâte sablée – et un robot culinaire aide énormément à cette étape.

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La pâte sablée est friable. Mais ne vous inquiétez pas, c’est ce que vous voulez. Pressez-le dans deux moules à gâteau de 9 pouces garnis. Nous allons couper les sablés cuits en quartiers comme une pizza.

Une… pizza au beurre.

Sablé à la pistache sur sallysbakingaddiction.com

Absolument rien ne se compare à l’odeur distincte de la cuisson des sablés.

Maintenant, ce sont les vacances, les gens!

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Nous allons habiller les sablés avec du chocolat fondu, plus de pistaches hachées Diamond of California ♥ et une pincée de sel de mer. Alors réfléchissons vraiment à ce que vous obtiendrez dans l’un de ces quartiers de sablé:

  1. beurré et sucré
  2. un peu de cassonade et de vanille
  3. pistaches grillées
  4. sel de mer croquant
  5. tout un désordre de chocolat

Mise à niveau des sablés.

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Mise à niveau le week-end.


Description

Avec seulement quelques ingrédients, vous pouvez transformer des sablés traditionnels en ce sablé au chocolat et à la pistache salé. Une recette de dessert facile dans un bol!


Ingrédients

  • 1 tasse (230g) Beurre sans selramolli à température ambiante
  • 1/2 tasse (100g) sucre en poudre
  • 1/4 tasse (50g) léger cassonade
  • 1 cuillère à café extrait de vanille pur
  • 1 cuillère à café sel
  • 2 et 1/4 (280g) tasses farine tout usage (cuillère et nivelé)
  • 1 tasse (100g) finement haché pistaches, divisé *
  • 8 oncess (226g) chocolat mi-sucré, hachées grossièrement
  • optionnel: sel de mer pour saupoudrer sur le dessus

Instructions

  1. Préchauffer le four à 325 ° F (163 ° C). Tapisser deux moules à gâteau de 9 pouces de papier parchemin en laissant suffisamment de porte-à-faux sur les côtés pour retirer facilement les sablés. (Le parchemin est utilisé afin que vous puissiez facilement retirer les sablés et ne pas les couper pendant qu’ils sont dans la casserole.)
  2. À l’aide d’un batteur à main ou d’un batteur sur socle équipé d’une pagaie, battre le beurre à grande vitesse jusqu’à ce qu’il soit complètement lisse, environ 1 minute. Ajouter le sucre granulé et la cassonade et battre ensemble jusqu’à consistance lisse et crémeuse, environ 1 minute. Ajouter la vanille, le sel et la farine et battre à basse vitesse, en augmentant progressivement à haute vitesse au fur et à mesure que le mélange se combine. Ajouter 2/3 tasse de pistaches finement hachées, en réservant le reste à saupoudrer sur le chocolat. La pâte sera très friable.
  3. Pressez 1/2 de la pâte dans chacun des moules à gâteaux préparés. Vous le voulez agréable et compact dans chaque casserole.
  4. Cuire les sablés pendant 30 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés sur le dessus et sur les bords.
  5. Retirer du four et laisser refroidir 10 minutes. Retirez délicatement les sablés des moules en les ramassant avec le papier sulfurisé sur les côtés. Coupez chacun en 12 quartiers. Vous voulez vous assurer que vous coupez les sablés pendant qu’il fait encore chaud. Laisser refroidir complètement sur le parchemin avant de tremper dans le chocolat.
  6. Faire fondre le chocolat haché au micro-ondes par incréments de 20 secondes, en s’arrêtant et en remuant après chacun jusqu’à ce qu’il soit complètement lisse. Tremper les sablés dans le chocolat et saupoudrer du reste des pistaches hachées et du sel marin. Laisser le chocolat prendre complètement.

Remarques

  1. Prenez des précautions et gelez les instructions: Les sablés restent frais à couvert à température ambiante jusqu’à 5 jours ou au réfrigérateur jusqu’à 1 semaine. Vous pouvez faire la pâte sablée et la refroidir au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Laisser revenir à température ambiante puis continuer avec l’étape 3. Les sablés cuits au four se congèlent bien jusqu’à 3 mois. La pâte sablée non cuite se congèle bien jusqu’à 3 mois. Laisser décongeler une nuit au réfrigérateur, puis porter à température ambiante avant de poursuivre avec l’étape 3.
  2. Outils spéciaux: Ninja Blender | Robot culinaire Cuisinart | Batteur sur socle KitchenAid | Bol de mesure en verre à tête inclinable de 5 pintes | Batteur Flex Edge | Tasse à mesurer en verre Pyrex | Moules à gâteaux
  3. Pistaches hachées: Je suggère un robot culinaire pour broyer ces pistaches belles et fines. J’ai utilisé mon Ninja (j’adore ça!).

Mots clés: sablé à la pistache, sablé

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Biscuit sablé, tendre et facile 1 sablé aux pistaches, sel de mer et chocolat! Recette sur sallysbakingaddiction.com
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