Idées de dîner végétalien: fin de l’été
Alors que nous nous dirigeons vers la mi-septembre, nos palais commencent à avoir envie de plats plus copieux, même si la chaleur dure un peu plus longtemps. Utilisant des produits de la fin de l’été, les repas de cette semaine passent du tarif d’été au tarif du début de l’automne – toujours légers mais très satisfaisants. Le Sauté Triple Jade avec Tofu ou Seitan est inspiré du plat du même nom servi dans les restaurants chinois occidentaux, «Triple Jade» fait référence aux trois légumes verts utilisés – haricots verts, brocoli et courgettes. Servir sur du riz ou des nouilles cuits chauds, ou seul.
Les sandwichs aux artichauts Muffuletta Po ‘Boy de Robin Robertson combinent le meilleur de deux icônes culinaires populaires de la Nouvelle-Orléans pour créer le sandwich ultime dans ces po’boys à base d’artichauts et d’une relish aux olives piquantes. Mieux encore, ils sont prêts en 20 minutes. Servir avec des pommes de terre rôties ou des frites naturelles préparéesVous pouvez sauter dans le four.
Ragoût de haricots blancs aux tomates fraîches est parfait lorsque vous voulez quelque chose de copieux mais qui a toujours un goût d’été. Voici des tomates fraîches et des courges dans une sorte de piment plus léger. Servir avec du pain croustillant et une grande salade colorée.